Cowberry Wine: 6 ricette facili fatte in casa

Il vino rosso di mirtilli rossi fatto in casa non può essere paragonato a nessun' altra bevanda alcolica. Questo prodotto ha un sapore aspro, agrodolce. Gli amanti dei vini fatti in casa ammirano il colore rubino della bevanda. La sua forza è di 10-12 gradi. Il vino dolce fatto in casa ai mirtilli rossi viene servito con dessert o pasticcini. La dose raccomandata non supera i 50-100 grammi a pranzo.

Caratteristiche di produzione

Da piccoli mirtilli rossi, leggermente aciduli e dal sapore aspro, si ottiene un vino profumato e gustoso. I popoli del nord chiamano la bevanda di colore rosso sangue taiga. Ci sono molte sostanze utili in questo prodotto. È usato come trattamento alternativo per molte malattie.

Il vino Cowberry ha un sapore agrodolce, leggermente acidulo e di colore rubino. Il prodotto è composto da bacche acquistate in autunno al mercato o al supermercato.

La bevanda al mirtillo rosso è composta da mirtilli rossi e zucchero. Non funzionerà per fare il vino senza zucchero semolato, il mosto potrebbe non fermentare. Il miele può essere usato al posto dello zucchero. Per la produzione della bevanda vengono prelevate solo bacche mature e fresche, senza marciume, muffe e danni. Si consiglia di selezionare i mirtilli rossi, tritarli, ma non lavarli. Sulla superficie degli acini sono presenti dei funghi che aiuteranno il mosto a fermentare.

Il vino si fa in un vasetto da 3 litri o in una grande bottiglia di vetro. Prima di preparare una bevanda, i contenitori vengono lavati e sciacquati con acqua bollente. Oltre ai mirtilli rossi e allo zucchero, per fare il vino ai mirtilli rossi avrai bisogno di acqua pura di sorgente o stabilizzata, oltre al lievito di vino (puoi acquistarli al supermercato o ordinarli online).

Proprietà utili

Cowberry è una piccola bacca rossa che cresce nelle foreste e nelle torbiere. Contiene un'enorme quantità di vitamina C, beta-carotene, un magazzino di vari oligoelementi. Le sostanze utili dei mirtilli rossi sono conservate nel vino dei mirtilli rossi.

I popoli del nord la chiamano la bacca dell'immortalità. I mirtilli rossi sono noti per le loro proprietà antiossidanti. Viene anche usato come antinfiammatorio, antipiretico e diuretico.

Il vino di mirtillo rosso con moderazione normalizza la pressione sanguigna, riduce il rischio di patologie del sistema cardiovascolare. Questa bevanda migliora anche la memoria, la vista e la funzione renale. È utile per l'artrite, l'obesità, aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue. Il vino si beve per prevenire il cancro, il raffreddore e il diabete.

In inverno, questa bevanda compenserà la mancanza di vitamine.

Come fare il vino di mirtilli rossi a casa

Il vino di mirtilli rossi viene prodotto da soli mirtilli rossi o vengono aggiunti altri frutti di bosco ed erbe aromatiche. Vari additivi influenzano il gusto della bevanda. La tecnologia per fare il vino di mirtilli rossi è molto semplice. Di solito la bevanda viene preparata in un barattolo da 3 litri.

I mirtilli vengono accuratamente selezionati e versati in un contenitore. Puoi premacinarlo in un frullatore. Quindi le bacche vengono ricoperte di zucchero, si versa acqua a temperatura ambiente, si aggiunge lievito di vino.

Il vaso viene coperto con una garza e lasciato caldo per una settimana in modo che il vino inizi a fermentare. Quando appare la schiuma, il barattolo viene chiuso con un coperchio con uscita del gas. Invece di un sigillo d'acqua con un tubo di uscita del gas posto in un contenitore d'acqua, puoi indossare un guanto di gomma sul barattolo. È vero, le sue dita devono essere forate con un ago in modo che l'aria possa fuoriuscire in sicurezza.

Il vino dovrebbe fermentare al caldo per almeno un mese. Un guanto sgonfio indica la fine della fermentazione. Il liquido viene quindi filtrato e posto in frigorifero per chiarimenti.

La bevanda finita viene imbottigliata.

Ricetta classica

Semplice ricetta per il vino ai mirtilli rossi per vasetto da 3 litri:

1 kg di mirtilli rossi;
505-905g di zucchero;
2 litri di acqua a temperatura ambiente;
5-10g lievito di vino.

Come cucinare:

Le bacche vengono versate in un barattolo e ricoperte di zucchero;
versare acqua;
aggiungi lievito di vino;
il barattolo è coperto con una garza, lasciato per una settimana a una temperatura di +25 gradi Celsius;
quando il mosto fermenta, installa un sigillo d'acqua o metti un guanto di gomma sul barattolo;
il mosto viene lasciato fermentare ad una temperatura di +20…+25 gradi Celsius;
dopo 30 giorni il liquido viene filtrato;
metti il vino giovane in frigorifero per chiarificarlo (il sedimento dovrebbe scendere fino al fondo della lattina);
la bevanda finita viene imbottigliata e inviata in una cantina fresca per la conservazione;
il vino sarà pronto in 2-3 mesi.

Variante Miele e foglia di ciliegio

Composizione per vasetto da 3 litri:

1 kg di mirtilli rossi;
205g di miele;
305g di zucchero semolato;
2 litri d'acqua;
10 foglie di ciliegio;
5-10g lievito di vino.

Con erbe

Ingredienti per un contenitore da 3 litri:

1 kg di mirtilli rossi;
505g di zucchero semolato;
100 g di erbe aromatiche (achillea, angelica, trifoglio dolce, calamo, testa di serpente, cefaloforo);
5-10g lievito di vino;
2 litri di liquido.

Con ciliegie

Composizione per vasetto da 3 litri:

205g di ciliegie;
305 g di mirtilli rossi;
0.5 tazza di uvetta;
0,5 kg di zucchero semolato;
5-10g lievito di vino;
2 litri d'acqua.

Con assenzio

Ricetta per un contenitore da 3 litri:

1 kg di frutti di bosco;
5 foglie di assenzio;
0,5 kg di zucchero;
5-10g lievito di vino;
2 litri d'acqua.

Vino fortificato

Ingredienti per un contenitore da 3 litri:

1 kg di mirtilli rossi;
505g di zucchero semolato;
5-10g lievito di vino;
2 litri d'acqua;
255 g di vodka o cognac vengono aggiunti al prodotto finito prima dell'imbottigliamento.

Controindicazioni per l'uso

Il vino di mirtillo può abbassare la pressione sanguigna, quindi le persone che soffrono di ipotensione non dovrebbero abusarne. Questa bevanda è controindicata nelle malattie dello stomaco e del fegato. Il vino non deve essere bevuto con un'ulcera, gastrite con elevata acidità. L'alcol non dovrebbe essere consumato dalle donne in gravidanza e che allattano. Il vino di mirtilli rossi è vietato dare a persone di età inferiore ai 18 anni.

Termini e condizioni di conservazione

Il vino in bottiglia pronto si conserva al meglio a una temperatura di +10 … +12 gradi Celsius. In una stanza troppo calda, può diventare acido. È meglio mettere le bottiglie di bevanda ai mirtilli rossi sul ripiano inferiore o nella porta laterale del frigorifero.

Più a lungo il vino riposa, più gustoso e ricco avrà un sapore. Una bevanda al mirtillo rosso adeguatamente preparata con una bassa gradazione alcolica può stare in una dispensa fresca e non diventare acida per circa 2 anni.