Vino all'uva spina a casa: 15 semplici ricette passo dopo passo

Vino profumato, luminoso e squisito può essere ottenuto a casa dalle normali uva spina. Le bacche in eccesso vengono lavorate, sorprendendo gli ospiti e deliziandosi con una deliziosa bevanda. I frutti dell'arbusto spinoso sono tradizionalmente utilizzati per fare la marmellata, ma non è affatto difficile diversificare l'applicazione e fare il vino dall'uva spina.

Le sottigliezze della produzione del vino all'uva spina

I produttori di vino esperti apprezzano il vino di uva spina e credono che abbia il sapore del vino d'uva. Tuttavia, in base alle caratteristiche, le bacche sono vagamente simili al ribes, e quindi puoi tranquillamente utilizzare le ricette sviluppate per i vini di ribes.La bevanda inizia a essere preparata il più rapidamente possibile dopo la raccolta, in modo che i frutti non abbiano il tempo di perdere il loro aroma. Le bacche non hanno bisogno di essere lavate, sono abbastanza buone da smistare.

Regole per la selezione degli ingredienti

Il passo più importante per ottenere un gusto insuperabile è la selezione delle materie prime. Per un drink, è meglio usare varietà con frutti grandi e succosi di una tonalità rossa o gialla. Vengono utilizzate solo bacche mature: questo renderà il prodotto davvero profumato. Affinché il vino abbia un sapore gradevole e si conservi a lungo, nella preparazione vengono scartati i seguenti frutti:

• immaturo;
• stramatura;
• marcio;
• ammuffito;
• marcio.

Come fare il vino all'uva spina in casa

Secondo la tecnologia di preparazione, la ricetta è simile ad altre tinture di frutta e bacche. Per un drink, puoi prendere solo uva spina o diversificarlo aggiungendo ingredienti aggiuntivi. Ci sono molte opzioni, ognuno potrà scegliere quella preferita per se stesso.

L'uva spina ha un'acidità naturale, per questo motivo è necessario aggiungere zucchero alla bevanda.

Ricetta facile

Il vino secco e leggero risulterà se prendi:

• uva spina - 1 kg;
• zucchero - 1 tazza;
• acqua - 1 l.

I frutti vengono impastati e versati con lo sciroppo pre-preparato raffreddato dall'acqua zuccherata. La massa viene lasciata fermentare senza l'aggiunta di lievito. Dopo 4 giorni, il liquido viene decantato, la torta rimanente viene versata con acqua, che, dopo la spremitura, viene aggiunta alla bevanda principale.

La miscela viene riempita in una bottiglia, che viene inviata con un guanto sul collo per un'ulteriore fermentazione al caldo.

Un mese dopo, il semilavorato viene versato con cura per non scuotere il sedimento e posto in un luogo fresco per 3 mesi fino alla maturazione.

Variante di ribes rosso

Colore corallo e leggera acidità ha una bevanda con ribes rosso. Elenco prodotti:

• uva spina - 3 kg;
• zucchero - 2 kg;
• ribes - 1 kg;
• acqua.

Le materie prime vengono frantumate, per cui è conveniente utilizzare un tritacarne, e unite allo sciroppo raffreddato precotto. Il pezzo viene mantenuto caldo per una settimana, mescolando ogni giorno. Quindi il semilavorato viene trasferito in un contenitore sterilizzato, chiuso con un sigillo d'acqua e attendere un' altra settimana. Successivamente il liquido viene imbottigliato e servito al tavolo dopo 2 mesi.

Con ribes nero

L'aggiunta di ribes nero darà un gusto meraviglioso. Dai prodotti prendi:

• uva spina - 1 kg;
• ribes nero - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 3 l.

La purea di frutta viene versata con lo sciroppo raffreddato preparato in anticipo. Il contenitore viene coperto con una garza e lasciato alla fermentazione primaria per un massimo di 10 giorni, quindi il liquido viene filtrato e trasferito in una bottiglia. Il semilavorato viene ricoperto con un sigillo d'acqua e attendere 3 settimane. Successivamente, la bevanda viene nuovamente filtrata, distribuita in contenitori e lasciata in luogo fresco fino a fine fermentazione.

Con lamponi

Un'interessante opzione si ottiene mescolando l'uva spina con i lamponi. Per questo vino avrai bisogno di:

• uva spina - 1,5 kg;
• lamponi - 1,5 kg;
• zucchero - 2 kg;
• acqua - 3 l.

Prima di tutto, sono impegnati nella produzione del mosto: le bacche tritate vengono versate con sciroppo precotto e raffreddato. Il composto viene lasciato fermentare per una settimana, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto.Successivamente, il mosto viene filtrato e la composizione è in un contenitore con chiusura ermetica per altri 2 mesi. Quindi il composto viene accuratamente distribuito nelle bottiglie, cercando di non disturbare i sedimenti, e posto in luogo fresco per un massimo di 3 mesi, dopodiché il prodotto è pronto per l'uso.

Al limone

Il limone aggiungerà una nota agrumata alla bevanda. Per il vino hai bisogno di:

• uva spina - 1,5 kg;
• zucchero - 5 tazze;
• limone - 1 pezzo;
• acqua - 2,5 l.

Ricetta passo dopo passo:

• Schiacciare le bacche con 2 tazze di zucchero, aggiungere acqua.
• Lasciare fermentare caldo per 10 giorni in un contenitore chiuso con un sigillo d'acqua o un guanto.
• Tagliare il limone a fette e mescolarlo bene con lo zucchero rimasto.
• Versare la miscela di agrumi nell'uva spina.
• Lasciare fino al completamento della fermentazione.
• Filtra il vino con una garza, distribuiscilo in un contenitore, riponilo in un luogo fresco per 2 giorni.
• Re-strain.
• Un mese dopo, il prodotto è pronto per l'uso.

Da uva spina verdi

Per fare una bevanda alcolica dai frutti color smeraldo, devi assumere i seguenti prodotti:

• uva spina verde - 1 kg;
• acqua - 1 l;
• zucchero - 700g

In primo luogo, uno sciroppo è costituito da acqua zuccherata, che, dopo il raffreddamento, viene iniettato nelle bacche schiacciate. La composizione viene lasciata per 3 giorni, senza dimenticare di mescolare ogni giorno. Dopo che la miscela viene filtrata e posta in calore per la fermentazione per 1,5 mesi in un contenitore con chiusura ad acqua. Quindi il liquido viene versato nelle bottiglie, lasciando il sedimento nel contenitore, e attendendo la maturazione fino a sei mesi.

Da uva spina rossa

Da bacche rosse si ottiene un bel vino dal colore rubino, che si consiglia di conservare in un piatto di vetro scuro. Prodotti necessari:

• uva spina rossa - 2 kg;
• acqua - 2 l;
• zucchero - 1,5 kg.

Le uva spina schiacciate vengono versate sopra con uno sciroppo non bollente, fatto bollire con zucchero e acqua. La composizione viene mantenuta calda per 4 giorni e mescolata quotidianamente. Trascorso il periodo, si filtra la massa, si chiude la bottiglia con un sigillo d'acqua o si indossa un guanto con un dito forato e si lascia fermentare per 1,5 mesi. Quindi il liquido viene drenato, cercando di non disturbare il sedimento, e posto in un luogo fresco per 4 mesi. Al termine della maturazione, la bevanda viene distribuita nelle bottiglie.

Da bacche gialle

La differenza fondamentale tra il vino a bacca dorata è il colore, risulterà essere una tonalità chiara. Prodotti necessari:

• uva spina - 1,5 kg;
• acqua - 1,5 l;
• zucchero - 1 kg.

Le bacche vengono accuratamente impastate e versate con sciroppo non caldo, lasciato per una settimana, mescolando ogni giorno. Quindi la miscela deve essere filtrata e posta in un contenitore con chiusura ermetica per 2 mesi. Dopodiché, il vino viene scolato dai sedimenti e distribuito in bottiglie porzionate, dove deve riposare per altri 3 mesi prima di essere bevuto.

Da uva spina acerba

Si consiglia di produrre vino da uva spina acerba con l'aggiunta di lievito di vino. Per cucinare, devi prendere:

• uva spina - 5 kg;
• acqua - 10 l;
• zucchero - 4 kg;
• lievito di vino.

Un chilogrammo di zucchero viene versato nella frutta schiacciata, viene aggiunto il lievito e viene versata l'acqua. Dopo 10 giorni di conservazione a temperatura ambiente si introduce lo zucchero rimanente, si chiudono i piatti con un sigillo d'acqua e si lasciano fino a fine fermentazione. Quindi la bevanda deve essere filtrata, posta in un luogo fresco per 3 giorni, quindi filtrata e imbottigliata per la conservazione.

Con miele

Una fantastica bevanda al miele si ottiene sostituendo completamente lo zucchero con un prodotto delle api.

Per questo vino avrai bisogno di:

• uva spina - 1 kg;
• miele - 100 ml;
• pane - 100 g;
• acqua.

Le bacche vengono impastate in qualsiasi modo e versate con acqua fredda, dopodiché si aggiungono le fette di pane spalmate di miele. Il contenitore viene chiuso con un sigillo d'acqua e lasciato in una stanza buia per la fermentazione fino a 4 mesi.Dopodiché, la bevanda viene filtrata, versata in bottiglie di vetro e servita a tavola un mese dopo.

Con banane e uvetta

Per un drink esotico avrai bisogno di:

• uva spina - 1,5 kg;
• banane - 200 g;
• uvetta - 200 g;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 3,5 l;
• acido citrico - 1 cucchiaino;
• enzima pectico - 1 cucchiaino;
• lievito di vino.

Per 20 minuti, fai bollire lo sciroppo di banane schiacciate, acqua e zucchero. La polpa del frutto viene scartata, il liquido dolce viene filtrato e unito all'uva spina e all'uvetta schiacciate. La miscela viene stufata per mezz'ora, viene introdotto il condimento superiore per lievito e acido citrico, quindi lasciato per 12 ore.

Il lievito di vino viene diluito in una piccola quantità di acqua tiepida e aggiunto al pezzo, dopodiché viene lasciato fermentare per 3 giorni.Quindi filtrare e conservare in una bottiglia con chiusura ad acqua fino a quando il liquido non si schiarisce e le bolle smettono di formarsi. Quindi il vino viene decantato e travasato in contenitori porzionati, dove matura per altri 12 mesi prima della formazione del bouquet.

Spumante

Drink si conserva in frigorifero per circa un mese. Per cucinare avrai bisogno di:

• uva spina - 3 kg;
• zucchero - 2 kg;
• acqua - 5 l.

Le bacche intere vengono cosparse di zucchero e versate con acqua tiepida. Il collo della bottiglia viene chiuso con un guanto di gomma traforato, il contenitore viene posto in calore per un mese e mezzo. Il liquido viene versato in un contenitore senza disturbare il sedimento, dopodiché la bevanda è pronta da bere.

Vino alla marmellata di uva spina

La marmellata candita o acida può dare una seconda vita trasformandola in vino. Per questo avrai bisogno di:

• marmellata di uva spina - 1 l;
• acqua - 1 l;
• uvetta - 120g

Gli ingredienti vengono uniti, coperti con una garza e lasciati a fermentare in un luogo caldo per 10 giorni, mescolando ogni giorno. Successivamente, il liquido viene filtrato e versato in un contenitore di vetro con chiusura ad acqua. Il vino fermenta in un luogo caldo fino al momento, quindi viene filtrato e posto in un luogo fresco a maturare per un paio di mesi.

Vino all'uva spina del vecchio mondo

Per fare il vino all'uva spina del vecchio mondo devi prendere:

• spugna uva spina;
• vodka;
• pane di segale;
• med.

I frutti vengono posti in un contenitore da dieci litri in modo che rimangano circa 15 cm in cima e la vodka viene versata allo stesso livello. Dopo 10 giorni, si aggiungono all'impasto fette di pane essiccate spalmate di miele e lasciate per lo stesso periodo.Il vino viene quindi imbottigliato e tappato.

Con ciliegie

Ottimo se mescoli l'uva spina con le ciliegie. Per questo vino prendi:

• uva spina - 5 tazze;
• ciliegie - 4 tazze;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 4 l.

Le uva spina schiacciate vengono unite alle ciliegie lavate, ricoperte di zucchero e versate con acqua. I piatti con la massa sono coperti con un sigillo d'acqua e posti in un luogo caldo per un mese. Al termine della fermentazione, la bevanda viene fortificata con alcol o pastorizzata. Quindi è necessario insistere per altre due settimane, rimuovere dal sedimento e distribuire in bottiglie porzionate.

Ulteriore immagazzinamento del prodotto finito

Il vino finito viene conservato in una stanza buia e fresca, come una dispensa o una cantina. Le bottiglie di vetro sono l'ideale, i piatti dalle pareti scure sono migliori per una bevanda rossaIl vino viene conservato per diversi anni, ma dopo un anno il gusto inizia a deteriorarsi gradualmente, quindi non è consigliabile un ulteriore invecchiamento.

Il vino di uva spina ti aiuterà a utilizzare razionalmente l'intero raccolto e allo stesso tempo senza dubbio decorare qualsiasi tavola. È facile gestire la preparazione di una deliziosa bevanda aromatica, e ospiti e parenti non potranno trattenere la loro gioia dopo aver assaggiato il vino dalle bacche di un cespuglio spinoso.

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