Maiale nero: descrizione e caratteristiche delle razze, vantaggi e svantaggi

Ci sono razze nere di maiali di tipo grasso, grasso di carne, carne. La scelta di una particolare varietà dipende dal clima, dall'approvvigionamento alimentare e dallo scopo della coltivazione. Grazie al continuo lavoro di allevamento, le caratteristiche importanti in base alle quali vengono giudicati gli animali migliorano ogni anno.

Razze di suini neri comuni

Il numero di razze coltivate da agricoltori, commercianti privati, imprese industriali è in aumento. Varietà nere di grasso di carne, pancetta e strutto sono state a lungo richieste dagli allevatori di suini.

Bianco e nero

Questo gruppo combina maiali di diverse specie con una peculiare colorazione in bianco e nero. Comprende le razze bielorusse, caucasiche del nord, Mirgorod e Pietrain. La varietà di grasso di carne più popolare, allevata in Bielorussia. I maialini pezzati sono allevati da allevatori di suini in Ucraina, Kazakistan e in tutta la Russia.

Cinghiale Scrofa Lunghezza - 1,6 m 245 kg 750g% di carne57% % grasso Spessore grasso 31mm

	Misure del corpo	Lunghezza - 1,8 m
	Peso	Fino a 350 kg
	Aumento di peso giornaliero
33%

Caratteristiche caratteristiche degli animali di questa razza:

• abito scuro, presenza di macchie biancastre e abbronzate rossastre;
• corpo forte, schiena forte, fianchi leggermente arrotondati, petto ampio;
• senza rughe sulla pelle.

I maiali multicolori, allevati in Bielorussia, vivono al pascolo in estate, sono senza pretese nell'approvvigionamento alimentare. Hanno un'immunità stabile, precocità media. I giovani ingrassatori guadagnano 100 kg in 180-190 giorni. Le scrofe sono dotate di un buon istinto materno, generano e danno alla luce 9-12 cuccioli vitali durante il parto.Razza Pietrain

Suini Mirgorodsky Nord del Caucaso suiniPeso Cinghiali 200-260kg, scrofe 170-220kg Cinghiali 310-320kg, scrofe 220kg Verri 350 kg, scrofe 225 kg 500-600g700-750g% carne 50% 35% 30% 24-29mm Carne di carne Nero con macchie chiare o marroni 180-210 giorni Duro, cortoMoltoMorbido, spesso

			70%
55%		% lardo	30%
	Spessore grasso	5-10mm	45mm
	Direzione	Pancetta	Unta
	Colore della pelle	Bianco-rosa con macchie scure	Chiaro con macchie scure e marroni
	Precocity	210 su attuale	180 giorni
	Setole

Vietnamita

La pubertà nei maiali arriva presto. Una scrofa viene utilizzata per l'allevamento già a 4 mesi e verri dai 5 mesi di età. Per un parto, gli allevatori di suini ricevono 12 cuccioli. Durante l'anno, la scrofa partorisce due volte, quindi ogni anno l'allevatore ha 24 maialini vietnamiti. I maiali della razza vietnamita sono stati recentemente portati in Europa. Ai contadini piacevano. Pro che attraggono gli allevatori di suini europei:

• mancanza di aggressività;
• fertilità;
• rapido adattamento alle condizioni meteorologiche;
• immunità forte;
• carne delicata.

I verri e le scrofe di razza nera vietnamita guadagnano 80-130 kg di peso vivo durante l'ingrasso.

Bianco e nero

In Siberia fu allevata una razza di maiali in bianco e nero adattata al clima rigido, una fonte di cibo locale, chiamata Kemerovo. Razza siberiana settentrionale incrociata, Landrace e i migliori rappresentanti di Large White, Large Black.

Dimensioni del bustoLunghezza - 1,8 mLunghezza - 1, 7 m Massa3.50 c2.25 tsAumento di peso giornaliero medio800g% carne55-60Grasso (spessore)20- 23mm

Caratteristica	Cinghiale	Semina

Le varietà di maiali in bianco e nero sono coltivate da agricoltori a Sakhalin, Tyva, nella regione di Omsk. Sono richiesti dagli allevatori di suini nel territorio di Krasnoyarsk, nella regione di Kemerovo.

Nero grande

Allevata in Inghilterra, la razza è coltivata da agricoltori nelle regioni meridionali della Federazione Russa. Un grande maiale nero è popolare tra gli allevatori di suini in Ucraina e Bielorussia. I primi maiali di razza furono portati nel territorio dell'ex URSS nel 1949. Ad oggi, i grandi maialini neri vengono allevati nei territori di Krasnodar e Stavropol, nelle regioni di Tula, Voronezh e Ryazan.

Dimensioni del bustoLunghezza - 1,73 mLunghezza - 1, 6 m Peso3.50 c2.50 tsGuadagno giornaliero700gCarne, % 50Lardo, % Spessore del grasso (grasso)

Caratteristica	Cinghiale	Semina
40
2,5 cm

Durante il lavoro di allevamento, sono state incrociate diverse varietà promettenti:

• Cinese;
• Napoletano;
• Inglese dalle orecchie lunghe.

I cinghiali e le scrofe della razza hanno grandi setole nere, spesse, scure. La testa non è grande. Il collo è massiccio, corto. Il torace è a forma di botte, largo. Cosce con prosciutti grandi, dritte.

Razze nere rare

Ci sono varietà rare con un colore scuro che non troverai nelle fattorie russe. Provengono da paesi con clima caldo.

Cavia

In termini di dimensioni, un porcellino d'India adulto è molto simile a un maialino. Il peso vivo dei verri adulti è di 100 kg, le scrofe - 50-70 kg, i vitelli appena nati - 500 g La produttività dei maiali africani è bassa.

Hanno gambe molto corte, busto massiccio. La pelle è ricoperta da spesse setole nere.

Nero di Parma o Parmigiana Nera

Razza da carne italiana rara. I maiali adulti aumentano di peso 190-240 kg. Caratteristiche esterne:

• busto a botte;
• collo massiccio, non pronunciato;
• la testa è grande;
• pelle plissettata;
• prosciutti di media grandezza.

La fecondità delle scrofe è nella media - 10 cuccioli.

Maiale iberico nero

Una specie rara proveniente da paesi caldi: Portogallo, Spagna. Tradizionalmente, il prosciutto iberico viene preparato con la carne marmorizzata di questa razza rara. Per la maggior parte dell'anno, i cinghiali ingrassano al pascolo. In estate, i maiali iberici neri si nutrono di ghiande, erba, radici.

Caratteristiche esterne:

• la testa non è grande;
• gambe alte;
• corpo arrotondato, schiena arcuata;
• pelle senza setole, nera o grigia.

La varietà è estremamente rara, sull'orlo dell'estinzione.

Vantaggi e svantaggi

I maiali con la pelle scura vengono tenuti al pascolo in estate. Sono vitali, non rispondono ai cambiamenti improvvisi del tempo. Le condizioni di conservazione e la composizione del mangime dei suinetti influiscono sulla qualità della carne.I maiali accumulano grasso corporeo velocemente se tenuti in una stalla.

Resilienza La malnutrizione nega tutte le cose buoneFecondità Nessuna aggressione

	Produttività

Prospettive di sviluppo e collocazione nell'industria dei suini domestici

Nelle condizioni della Russia, è redditizio allevare una varietà universale di grasso di carne, nera di grandi dimensioni. Questi maiali sono adattati a condizioni climatiche difficili. Gli animali hanno una disposizione calma, un'immunità stabile. Il maiale è di alta qualità, di buon gusto.

Scrofe e verri della grande razza nera sono usati come materiale genetico. Quando vengono incrociati con maiali Large White, ottengono una promettente prole in bianco e nero, più prolifica, altamente produttiva, a maturazione precoce.

Raccomandato