Come assemblare un separatore di latte: istruzioni, regole di regolazione e modalità di utilizzo

La redditività di molte aziende agricole si basa sulla vendita non solo di latte intero, ma anche di prodotti lattiero-caseari. Speciali attrezzature facilitano la lavorazione dei prodotti, e come montare un separatore di latte manuale o elettrico è indicato nelle istruzioni allegate. Per la lavorazione del latte in grandi allevamenti si consiglia l'utilizzo di modelli elettrici.

Assegnazione separatore

Durante il funzionamento del dispositivo vengono rilasciate varie frazioni di latte. L'elemento principale di qualsiasi design è il tamburo. Il latte grasso viene separato in latte scremato e panna mediante la forza centrifuga, mentre il liquido viene ulteriormente purificato.

Separare la panna in modo qualitativo e rapido aiuterà il separatore elettrico. Piccoli volumi di latte possono essere fatti passare attraverso un dispositivo meccanico in stile sovietico. Ottimo per fare il burro dalla panna o dalla panna acida con un separatore manuale.

Come montare il separatore di latte

I produttori offrono l'acquisto di un separatore smontato. Assembla il dispositivo in più fasi.

Il tamburo è montato sull'albero del motore. Per verificare l'assenza di inclinazione, il tamburo viene fatto scorrere più volte.
Installare una coppia di scarichi (una delle parti con una piccola scanalatura è posizionata nella parte inferiore, allineando la scanalatura con la tacca sul corpo).
Mettere la camera del galleggiante inserendo un disco di plastica bianca (galleggiante).
Installa una ciotola per il latte grande.

L'installazione del rubinetto a spina è la fase finale. La parte si presenta come un tubo di plastica con un manico a forma di L su un lato e un foro sull' altro che apre o chiude il flusso del latte dalla ciotola.

Smontaggio e montaggio tamburo separatore

Il regolare funzionamento del dispositivo prevede la pulizia periodica del filtro e del tamburo dai depositi accumulati. La procedura di smontaggio e montaggio viene eseguita nella seguente sequenza:

ruotare il tamburo con una chiave, quindi rimuovere il coperchio dal corpo;
I piatti vengono tirati fuori, lavati e asciugati;
estrarre la gomma sigillante del tamburo, lavare e pulire;
per risciacquare il piatto separatore, sul cono superiore del cestello viene avvitato un bullone che regola il contenuto di grasso;
è necessario montare il tamburo nell'ordine inverso, installando e fissando accuratamente tutti i componenti.

Il proprietario del dispositivo determina autonomamente i periodi di pulizia. Ma questa procedura non può essere trascurata. Poiché i depositi accumulati degradano la qualità del prodotto, la vibrazione aumenterà.

Come si regola il tamburo separatore?

È possibile regolare il contenuto di grasso della crema utilizzando uno speciale bullone di regolazione. Per regolare il tamburo ruotando il bullone, viene utilizzata una chiave speciale. Per ottenere un prodotto con il massimo contenuto di grassi, è necessario serrare il bullone fino all'arresto e ruotarlo leggermente in direzione opposta. Ma allo stesso tempo bisogna tener conto che per ottenere una crema densa, il separatore può funzionare in continuo per non più di 10-17 minuti. Quindi è necessario lavare il sistema, perché il tamburo e le piastre sono intasati di grasso.

Se si utilizza una panna liquida, sciacquare il sistema dopo l'elaborazione ogni 20-25 litri di latte.

Nella regolazione del cestello, bisogna tenere conto che la temperatura del latte versato influisce anche sulla ricezione del prodotto desiderato (l'intervallo di temperatura consigliato è 30-40°C).A volte durante la lavorazione di latte molto grasso, il bullone di regolazione si intasa rapidamente. L'impostazione migliore in questo caso è svitare completamente il bullone e lavorare il latte senza di esso.

Come funziona il dispositivo?

Ruotando, il tamburo crea una forza centrifuga, sotto l'azione della quale il latte viene separato nello spazio tra le piastre. In questo caso, il grasso viene raccolto al centro e la parte acquosa viene scartata. Allo stesso tempo, sia la panna che il latte scremato risalgono il tamburo, quindi scolano in appositi contenitori.

Naturalmente, la procedura di separazione è più rapida quando il tamburo viene ruotato ad alta velocità.

Come scegliere un separatore di latte?

Nella scelta dei modelli, bisogna considerare i pro ei contro di ogni tipo di separatore (meccanico ed elettrico). Un'unità manuale è economica e consente di elaborare 40-50 litri di latte all'ora.Questa è la scelta migliore per gli allevamenti con un numero limitato di mucche. Il contenuto di grassi dei prodotti risultanti viene impostato manualmente.

Tra gli svantaggi, va notato la necessità di utilizzare il lavoro manuale, la bassa velocità di rotazione del tamburo (8,5-10 mila giri/min).

I vantaggi dei modelli elettrici sono evidenti: alta produttività (da 80 litri di latte all'ora), presenza di sensori per la regolazione del contenuto di grassi dei prodotti, funzione di decontaminazione dei latticini. Il costo maggiore rispetto alle unità manuali può essere attribuito al meno.

Come si usa?

Per garantire che la qualità del prodotto finale non deluda, si consiglia di seguire le istruzioni quando si utilizza la tecnica. Per elaborare il latte sul separatore, vengono eseguite diverse azioni passo dopo passo:

il dispositivo viene posizionato sul tavolo. Tramite un apposito tasto la panna viene regolata in altezza in modo da ottenere prodotti del contenuto di grasso desiderato;
Il latte caldo o fresco viene versato nella ciotola. Non appena il tamburo del separatore elettrico gira a pieno regime (dopo 30-35 secondi), aprire la valvola ricevente;
dopo aver lavorato l'intero volume di latte, 2,5-3 litri di acqua riscaldata vengono fatti passare attraverso il separatore, lavando i resti;
quindi l'apparecchiatura viene spenta, smontata e tutti i componenti vengono lavati accuratamente con una spazzola e una spazzola. L'assemblaggio (in ordine inverso) viene avviato dopo che tutti gli elementi si sono asciugati.

Affinché l'apparecchiatura possa funzionare a lungo, è necessario seguire le raccomandazioni per l'uso indicate dal produttore. La lubrificazione periodica del bullone di regolazione è una regola importante nel funzionamento dei separatori elettrici e manuali.

Quando si scelgono diversi modelli di attrezzatura, è necessario confrontare tutte le caratteristiche delle prestazioni. Poiché questi parametri influiscono sulla qualità dei prodotti lattiero-caseari. Ma allo stesso tempo, va tenuto presente che anche i carichi pesanti e il lavaggio delle parti di scarsa qualità contano.