Melanzane intere marinate per l'inverno: TOP 3 ricette di cucina, conservazione

La raccolta delle melanzane marinate intere per l'inverno ti consente di cucinare molti piatti deliziosi. Questo vale per le insalate semplici o quelle che utilizzano la carne. Aggiungendo quelli blu allo stufato, puoi rendere il cibo più soddisfacente e, friggendoli in umido, possono essere mangiati con le patate. Dopo aver fatto una tale preparazione, puoi star certo che in inverno può essere utilizzato sia per il cibo quotidiano che per una tavola festiva.

Caratteristiche del decapaggio delle melanzane intere per l'inverno

È importante usare quelli piccoli blu senza danni visibili per le ricette. Se ci sono, dovranno essere tagliati ed è meglio non usare una melanzana danneggiata.

Come scegliere e preparare gli ingredienti giusti

Quando si scelgono i frutti, bisogna fare attenzione che siano di piccole dimensioni. Questo è importante in modo che si adattino bene ai contenitori. Questi piccoli blu hanno semi piccoli, che dovrebbero migliorare il gusto del prodotto.

Preparazione dei contenitori per l'inizio del processo

I vasetti con i coperchi devono essere sterilizzati. Questo può essere fatto nel microonde mettendoli lì dentro con un po' d'acqua all'interno.

Le ricette più deliziose

Ci sono molte di queste ricette. I più deliziosi e popolari sono offerti qui.

Melanzane intere marinate per l'inverno

Sarà necessario utilizzare i seguenti componenti per la produzione:

• 2 kg di melanzane;
• metà di peperone dolce;
• mezza testa d'aglio;
• quattro o cinque cucchiai di aceto;
• 160 g di sale;
• richiede 2 litri di acqua.

La produzione avviene in questo modo:

1. È necessario esaminare attentamente i frutti. È importante che non vi siano segni di marciume o danni meccanici su di essi. Devono essere lavati e tagliati i gambi verdi. I frutti interi vengono leggermente bucati con un coltello in diversi punti.
2. Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere il sale. Le melanzane vengono poste al suo interno e messe a fuoco. Portare ad ebollizione l'acqua e far bollire per 10 minuti. Nel processo di lavorazione, vengono capovolti e fusi in modo da essere lavorati in modo uniforme. Come risultato di questa procedura, l'amarezza naturale dovrebbe scomparire.
3. Ora il container è in elaborazione. Viene messo con acqua nel microonde e lavorato per 10 minuti. Successivamente, i contenitori vengono messi all'esterno, l'acqua viene versata e asciugata. Per sterilizzare i coperchi, vengono fatti bollire in acqua salata.
4. Lavare il peperone, togliere la coscia ei semi. Deve essere tagliato a strisce sottili. I chiodi di garofano vengono puliti e lavati, quelli più grandi tagliati a pezzi. I componenti preparati vengono posizionati sul fondo del contenitore.
5. La frutta bollita va tolta e messa su un piatto. Devono raffreddarsi. Le verdure riempiono ermeticamente il contenitore fino al collo. Pepe e aglio possono essere aggiunti sopra.
6. Marinata, dove sono state cotte quelle blu, far bollire e versare in un barattolo.
7. I vasetti con gli spazi vuoti vengono posti in una casseruola, l'acqua viene versata fino alle spalle e fatta bollire. La durata dell'ebollizione dipende dal volume dei contenitori. Per litro sono 10 minuti.

Poi arrotolare i coperchi, capovolgere i vasetti, avvolgerli in una coperta e lasciarli raffreddare.

Opzione senza sterilizzazione

Per raccogliere le melanzane intere per l'inverno avrai bisogno di:

• 8-9 kg quelli blu;
• 5-6 foglie di alloro;
• 3 litri d'acqua per fare la marinata;
• cucchiaio grande di zucchero semolato;
• st. un cucchiaio di sale;
• aceto 9% 150 ml;
• 10 grani di pepe aromatici.

La cottura si fa in questo modo:

1. Le melanzane lavate e sbucciate vengono poste in una pentola di acqua salata e fatte bollire per non più di 10 minuti. Se sono piccoli, puoi limitarti a 7 minuti.
2. Durante l'ebollizione, le melanzane devono essere girate e immerse nel liquido.
3. Per preparare la marinata, le spezie vengono aggiunte all'acqua pulita in una casseruola e portate a bollore. Non usare l'aceto in questa fase.
4. Le verdure preparate vengono poste in barattoli sterilizzati. Quando sono pieni, aggiungi l'aceto, quindi marina sulla parte superiore del contenitore.

Dopodiché, i vasetti vengono arrotolati, girati, avvolti in una coperta e lasciati raffreddare a temperatura ambiente.

Con peperoncino e coriandolo

Per preparare le melanzane in salamoia intere per l'inverno, devi preparare:

• un peperoncino piccante;
• 6 spicchi d'aglio;
• devi prendere 2 mazzi di coriandolo;
• Le melanzane hanno bisogno di piccole dimensioni, 1 kg;
• 1 cucchiaio abbondante di aceto;
• Il sale dovrà essere aggiunto a piacere.

Per preparare le melanzane marinate con peperoncino e coriandolo, segui questi passaggi:

1. I piccoli blu vengono lavati accuratamente, quindi il gambo viene tagliato.
2. Versare l'acqua in una casseruola, salare e mettere le melanzane. Devono essere sbollentati per 5 minuti.
3. I piccoli blu vengono tolti dall'acqua, lasciati scolare e tagliati a due terzi della lunghezza. L'incisione viene praticata dal lato in cui si trovava lo stelo.
4. Ora dobbiamo preparare il ripieno. Macinare il coriandolo, gli spicchi d'aglio, il peperoncino. Resta da aggiungere aceto e sale a piacere.
5. Il ripieno viene messo all'interno di ogni melanzana.
6. I piccoli blu devono essere ben chiusi in un secchio di plastica. Un piatto di dimensioni adeguate viene posizionato sopra e viene impostata l'oppressione.
7. Metti in un luogo fresco per due settimane. Durante questo periodo, i frutti rilasceranno il succo.

Al termine della cottura si può degustare il piatto. Deve essere conservato in frigorifero per tutto l'inverno.

Come conservare correttamente gli spazi vuoti

Il prodotto in vasetto deve essere conservato in un luogo fresco. Per questo, è adatto un frigorifero o un seminterrato. Le melanzane sottaceto devono essere refrigerate.

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