Storioni: elenco dei membri della famiglia, nomi e caratteristiche dove si trovano

Storioni sono stati a lungo apprezzati dalle persone per il gusto straordinario della carne più delicata e la composizione unica del caviale. Ciò è confermato dagli scavi archeologici. Testimoniano che già nel VI secolo nel fiume Moscova venivano estratti beluga lunghi fino a 6 metri. L'habitat dello storione è considerato il Nord America e l'Eurasia. Per 170 milioni di anni si sono adattati a un clima temperato e sopportano facilmente temperature più basse.

Che tipo di pesce è questo

Oggi si conoscono molti storioni simili. Gli storioni hanno caratteristiche comuni e una serie di differenze.

Dove vive

Gli storioni includono diverse specie: anadrome, d'acqua dolce, semi-anadroma. Gli anadromi sono individui che vivono nei mari e nei fiumi. Durante la riproduzione migrano dal mare al fiume. È anche possibile la situazione inversa, ma è osservata molto meno frequentemente. I pesci semi-anadromi vivono nelle aree marine costiere. Si possono trovare anche nei laghi. Allo stesso tempo, tali individui si spostano per deporre le uova nel corso inferiore dei fiumi.

In condizioni naturali, gli storioni vivono nelle acque della zona temperata settentrionale dell'Europa. Inoltre, vivono nell'Asia settentrionale e nel Nord America. Per molti anni di evoluzione, lo storione si è perfettamente adattato alla vita in un clima temperato. Questo pesce può sopportare un abbassamento della temperatura dell'acqua e può rimanere senza cibo per molto tempo.

Gli storioni sono individui che vivono sul fondo e vivono a profondità fino a 100 metri. Le varietà anadrome vivono lungo le coste dei mari e degli oceani, ma durante la stagione riproduttiva si spostano verso fiumi freschi.Quando i pesci vi entrano, nuotano controcorrente. In questo caso, le persone superano distanze significative. Al termine della deposizione delle uova, i pesci tornano in mare in banchi.

Le varietà semi-anadrome preferiscono le zone costiere salate dei mari e degli oceani. Allo stesso tempo, si spostano verso le foci dei fiumi per la deposizione delle uova, ma non salgono a monte. Molte varietà di storione d'acqua dolce non effettuano lunghe migrazioni. Preferiscono uno stile di vita sedentario e vivono in fiumi e laghi. Nello stesso posto, i pesci trovano cibo per se stessi e si moltiplicano.

Opinione di un espertoZarechny Maxim ValerievichAgronomo con 12 anni di esperienza. Il nostro miglior esperto di giardinaggio.Fai una domandaLa deposizione delle uova di tali individui avviene in primavera e in estate. Tuttavia, la loro migrazione verso le zone di riproduzione avviene a intervalli di tempo diversi. Per questo motivo, gli storioni sono divisi in razze stagionali: primavera e inverno. La prima categoria si sposta nell'area di deposizione delle uova prima della deposizione delle uova. Questo accade con l'inizio della primavera.Le varietà invernali migrano in autunno, prima che le uova maturino.

Gli storioni vivono in aree dove non ci sono altri grandi predatori. Perché non hanno quasi nemici in natura. I pesci che si incontrano sulla via degli storioni non sono in grado di rosicchiare le loro placche ossee. Ecco perché nessuno li attacca. Gli storioni dovrebbero stare attenti solo alle persone. Per diversi secoli, le persone hanno raccolto attivamente lo storione per ottenere carne sana e prezioso caviale nero.

Va tenuto presente che gli storioni sono considerati molto esigenti in termini di condizioni ambientali. Quando il pesce entra in uno stagno sporco, può raccogliere un gran numero di infezioni. Pertanto, l'allevamento di storioni in condizioni artificiali è considerato un'occupazione molto costosa. Implica l'installazione di attrezzature speciali.

Cosa mangia

La base della dieta dello storione sono gli organismi del fondo e i pesci. Allo stesso tempo, la loro età e il loro habitat influenzano direttamente la nutrizione di tali individui:

1. Fry mangia zooplancton. Nella loro dieta ci sono bosminamia, ciclope, dafnia. Tuttavia, a volte questi individui consumano anche piccoli crostacei e vermi.
2. I giovani pesci mangiano larve di insetti. Mangiano anche lumache, piccoli gamberi e crostacei. Vale la pena notare che frammenti non commestibili si possono trovare anche nello stomaco degli avannotti. Molto probabilmente, li risucchiano dal fondo fangoso.
3. Gli adulti mangiano principalmente cibi proteici. Diventano più voraci prima della deposizione delle uova. Durante questo periodo, gli storioni mangiano quasi tutto ciò che trovano sul fondo, compresi vari crostacei e rappresentanti dell'ordine dei cladoceri. Questi individui mangiano spesso zanzare pusher, larve di insetti e vermi. Nella loro dieta possono essere presenti anche cozze, gamberetti e sanguisughe. Spesso i pesci adulti si nutrono di molluschi e tricotteri.

Se gli storioni non assumono abbastanza proteine, possono mangiare le alghe. Per quanto riguarda la dieta del pesce, comprende aringhe, gerbilli, ghiozzi. Inoltre, gli storioni sono felici di assorbire triglie, lucioperca, spratto e molti tipi di pesci di piccole e medie dimensioni.

Durante la deposizione delle uova e dopo la riproduzione, gli storioni smettono di nutrirsi e iniziano ad assorbire la vegetazione. Ci vuole circa un mese per recuperare le persone. Quindi il loro appetito ritorna. Quindi il pesce ricomincia a cercare cibo che lo aiuti a sopravvivere.

Quanto vive

Quando arriva la pubertà, gli storioni iniziano a deporre le uova. Nella maggior parte dei casi, la riproduzione inizia in primavera e termina a novembre. Il picco di questo periodo è la metà dell'estate. Per la deposizione delle uova, i pesci preferiscono i fiumi, i cui parametri di temperatura sono + 15-20 gradi. Se gli indicatori vengono superati, la probabilità di morte delle uova è alta.

Le femmine vanno a deporre le uova a intervalli di 3-5 anni. Questo accade più spesso nei maschi. Al termine della stagione riproduttiva, gli storioni non muoiono, come accade a molti altri pesci.

Subito dopo la nascita, gli storioni si nascondono sotto le pietre. Ciò è dovuto al fatto che non sono ottimi nuotatori e hanno problemi di vista. Dopo 10-12 giorni, gli avannotti raggiungono una lunghezza di 2 centimetri. Assorbono attivamente il cibo, nuotano bene e assomigliano agli adulti in apparenza.

Durante il primo anno di vita, i giovani pesci rimangono in acqua dolce. Possono anche vivere al confine con l'acqua salata. Il fatto è che l'acqua di mare per tali pesci è considerata mortale.

Gli storioni sono caratterizzati da uno sviluppo piuttosto lento. Le varietà grandi raggiungono i 28-35 centimetri all'età di 2 anni e circa 70 a 4 anni. Solo all'età di 12 anni questi pesci raggiungono dimensioni medie.

Allo stesso tempo, la durata della vita degli storioni dipende dalla loro varietà:

• lo storione stellato vive 30 anni;
• lo storione può vivere fino a 50 anni;
• beluga vive fino a 100 anni.

Vale la pena considerare che l'aspettativa di vita dello storione dipende da una serie di fattori. Innanzitutto, questo parametro è influenzato dalla temperatura stagionale dell'acqua. Di grande importanza è anche l'inquinamento del bacino idrico.

Che aspetto ha uno storione

Lo storione è caratterizzato da un corpo allungato a forma di fuso, che ricopre una fila di spine ossee. È interessante notare che i rappresentanti di questa famiglia non hanno vertebre. La struttura dello scheletro comprende solo tessuti cartilaginei. Allo stesso tempo, l'accordo è conservato nel pesce per tutta la vita.

Nella parte inferiore della spina dorsale c'è una grande vescica natatoria. È attaccato alla parte dorsale dell'esofago e consente di scendere fino a una profondità di 100 metri. Gli storioni hanno 4 aperture branchiali principali, che si sono evolute in spiracoli. All'interno di questi elementi ci sono fino a 45 rastrelliere branchiali. Mentre l'acqua viene aspirata nelle branchie attraverso lo spray, gli storioni assorbono l'ossigeno in essa contenuto.

Questi individui sono caratterizzati da una piccola testa allungata. Può avere una spatola affilata o leggermente smussata o un muso a forma di cono.All'estremità della testa ci sono due paia di baffi lisci, che rappresentano l'organo del tatto. I pesci li usano per navigare nello spazio e cercare cibo sentendo il fondo del serbatoio. La bocca si trova nella parte inferiore della testa. Mentre mangia, il pesce sporge le labbra, il che gli consente di afferrare gli organismi del fondo. Gli avannotti hanno denti sottosviluppati. Man mano che crescono, scompaiono.

Il colore del pesce è ampiamente influenzato dall'habitat. Gli esperti sono in grado di determinare a occhio il fiume da cui è stato catturato lo storione. Gli storioni sono caratterizzati da una pancia leggera. Può essere bianco o giallastro. La pinna inferiore ha lo stesso colore. La parte posteriore e i lati dello storione sono caratterizzati da un'ombra scura. Può essere blu o verdastro.

Struttura corporea

Gli storioni sono caratterizzati da una struttura corporea piuttosto interessante, che permette di distinguerli dagli altri pesci.

Scale

Il busto dei rappresentanti della famiglia Sturgeon non è coperto di squame, ma di pelle. Ha 5 file di scudi, disposti longitudinalmente. La linea che corre lungo il dorso forma una chiglia affilata. La sua struttura include 10-18 bug. Ci sono 25-26 scudi nelle file laterali e 7-15 sul ventre. Il numero specifico di insetti è determinato dalla specie. Le placche ossee con punte acuminate ricordano una conchiglia. Fornisce agli storioni una protezione affidabile contro i grandi predatori.

Fegato

Il fegato di tutte le varietà di storione accumula oligoelementi. Pertanto, è importante considerare in quale serbatoio si trovano. In condizioni avverse, i pesci preziosi accumulano sostanze nocive. Nonostante questo, ci sono molti elementi importanti nel fegato dello storione. Questi includono vitamine dei gruppi B, D, C, A. Il prodotto è anche ricco di fosforo e potassio. Pertanto, il fegato di storione dovrebbe essere consumato da persone che aderiscono a una dieta dietetica.

Pinne

L'aspetto delle pinne dipende dalle loro varietà. L'elemento di coda favorisce il movimento in avanti. Ha una parte superiore lunga e una struttura asimmetrica in cui entra l'estremità della colonna vertebrale.

Le pinne dorsale e anale sono usate come chiglia. Con il loro aiuto, il pesce tiene il corpo in posizione verticale. La pinna dorsale è caratterizzata da 25-50 raggi molli, che si spostano verso la coda. La pinna anale comprende 17-32 raggi. Inizia sotto la fine della dorsale.

Con l'aiuto delle pinne pettorali e ventrali, il pesce può girarsi, alzarsi, abbassarsi. Vale la pena notare che gli elementi del torace sembrano più rigidi. In questo caso, la trave anteriore ricorda una punta. I pescatori esperti sono in grado di determinare l'età del pesce dal suo taglio.

A proposito di carne di storione

In Rus', i rappresentanti della famiglia degli storioni erano classificati come pesci rossi. La loro carne, infatti, è di colore bianco, giallo rosato o rosa chiaro. In ogni caso, è molto salutare.

Sturgeon contiene una grande quantità di proteine facilmente digeribili. Grazie a ciò, il prodotto viene rapidamente digerito. Non c'è da stupirsi che i nutrizionisti lo raccomandino. La carne di storione contiene una grande quantità di acidi preziosi, compreso l'acido glutammico. Contiene anche vitamine dei gruppi B, C, PP, A.

La carne di storione è considerata una prelibatezza. Include molti preziosi micro e macro elementi. Tra questi vale la pena evidenziare calcio, iodio, potassio. Lo storione è anche ricco di cromo, sodio e ferro. 100 grammi di storione contengono 160 chilocalorie. Il valore energetico del caviale di storione è di 200 chilocalorie. Il prodotto contiene molte proteine e lipidi. Il caviale è utile per le persone che sono indebolite dopo gravi malattie o che hanno subito una terapia aggressiva.

Grazie all' alto contenuto di acidi grassi, la carne di storione aiuta a rafforzare il cuore e i vasi sanguigni. Abbassa i livelli di colesterolo nel sangue e riduce al minimo il rischio di infarto del miocardio. Il caviale di storione ha un buon effetto sullo sviluppo delle ossa e normalizza il ripristino della pelle.

Con l'uso regolare di carne di storione e caviale, è possibile migliorare la salute e il benessere di una persona. Il grasso di storione normalizza il funzionamento del cervello. Inoltre, il pesce aiuta a far fronte allo stress e migliora la prognosi nel trattamento della depressione.

Il più pregiato è il caviale di storione stellato, storione russo e beluga. Il prodotto ha un colore e una dimensione diversi. Allo stesso tempo, è importante tenere conto del fatto che il caviale e lo storione stesso possono essere infettati da agenti patogeni del botulismo. Pertanto, il pesce può essere acquistato solo da fornitori affidabili. Inoltre, la merce deve essere attentamente esaminata prima dell'acquisto.

Le persone obese e diabetiche dovrebbero usare questo pesce con cautela. Si consiglia di consultare preventivamente il proprio medico.

Specie popolari

Oggi si conoscono molte specie di storione, ognuna delle quali è caratterizzata da determinate caratteristiche. Di seguito è riportato un elenco delle varietà più popolari.

Storione russo

Questo pesce si trova nei bacini di diversi mari: Azov, Black e Caspian. Lo storione russo è prevalentemente una specie anadrome. Gli individui d'acqua dolce vivono in serbatoi riforniti artificialmente. C'è anche uno storione russo di forma residenziale, che abita il corso inferiore del Volga. Tuttavia, oggi è sull'orlo dell'estinzione.

Lo storione russo vive fino a 46 anni. Il peso medio del pesce non supera i 25 chilogrammi. In condizioni favorevoli, gli individui possono raggiungere una lunghezza di 2,3 metri. Allo stesso tempo, il loro peso arriva fino a 115 chilogrammi. Tuttavia, tali individui sono estremamente rari.

Questa specie di storione è caratterizzata da continui movimenti di riproduzione e alimentazione. La maturità sessuale dello storione russo avviene a 8-13 anni. Le femmine sono pronte per riprodursi a 8-20 anni. Per deporre le uova, gli individui devono entrare nei fiumi.

Se un pesce inizia a migrare in primavera o nella prima metà dell'estate, depone le uova nello stesso anno. Entrando nei fiumi in autunno, la riproduzione inizia solo nella primavera del prossimo anno. In questo caso, la temperatura dell'acqua dovrebbe essere di + 9-15 gradi. Dopo la deposizione delle uova, il pesce torna in mare. Dopo essere passati a una dieta mista, i giovani iniziano a spostarsi in massa verso il mare.

A seconda dell'habitat, la dieta di questo pesce può essere basata su anfipodi, misidi e vermi. Inoltre, lo storione russo assorbe attivamente il pesce. Si nutre di aringhe, spratti, shemay e triglie. In natura, questi individui possono produrre prole ibrida con altri membri della famiglia. Questi includono beluga, sterlet, storione stellato.

Sterlet

L'habitat naturale di questa specie di storione è considerato i fiumi del bacino di alcuni mari: l'Azov, il Nero, il B altico. Sterlet può essere trovato nel Dnepr, negli Urali, nello Yenisei. Si trova anche nel Volga, nel Don, nell'Irtysh.In precedenza, questi individui potevano essere catturati nei laghi Ladoga e Onega. Il pesce ora è una specie vulnerabile.

Lo sterlet è di taglia media. La sua pubertà inizia abbastanza presto. I maschi sono pronti per riprodursi all'età di 4-5 anni. Nelle femmine, questo periodo inizia a 7-8 anni. La differenza fondamentale tra lo sterlet e le altre specie di storione è la presenza di baffi con frange. Hanno anche molti bug laterali. Il loro numero supera i 50.

Questo pesce appartiene all'acqua dolce. Tuttavia, ci sono anche un certo numero di varietà semi-anadrome. La lunghezza massima di uno sterlet è di 1,25 metri. Allo stesso tempo, il suo peso raggiunge i 16 chilogrammi. In media, il pesce non supera i 40-60 centimetri. È caratterizzato da un muso affilato o smussato. Per quanto riguarda il colore, è marrone o grigio-marrone. Il pesce ha una pancia bianca con una sfumatura giallastra.

Lo sterlet si nutre di larve di insetti e sanguisughe. Può anche assorbire organismi bentonici e alcuni piccoli pesci. Di grande valore è l'ibrido di sterlet con beluga. Si chiama migliore.

Schrenk (Storione dell'Amur)

Questo pesce vive nel bacino dell'Amur. Allo stesso tempo, si sposta a Nikolaevsk-on-Amur per la deposizione delle uova. Shrenka vive in acque in rapido movimento. In estate si sposta nei laghi alluvionali. In inverno, lo storione dell'Amur sceglie luoghi profondi, caratterizzati da un letto roccioso.

La stagione riproduttiva inizia a 9-14 anni. A questo punto, la lunghezza del pesce raggiunge i 115 centimetri e il peso è di circa 8 chilogrammi. La deposizione delle uova inizia alla fine di maggio e continua fino alla fine di giugno o metà luglio. Shrenka sceglie banchi di ciottoli per la riproduzione, scendendo a una profondità di 2-3 metri. Lo storione dell'Amur depone le uova ogni 4 anni.

Questo pesce è caratterizzato da un corpo a forma di fuso, ricoperto da piccole escrescenze simili a pettini.Sotto gli insetti laterali ci sono piccoli piatti che ricordano le stelle. Il muso ha forma conica ed è appuntito. È completato da 4 baffi appiattiti, coperti da una frangia quasi impercettibile. Nella parte inferiore della testa c'è una piccola bocca a forma di croce.

Il corpo è giallo-grigio o nero. In questo caso, l'addome e i lati hanno una leggera sfumatura. La dieta di Shrenka si basa su larve di insetti, crostacei e molluschi. Mangia anche piccoli pesci.

Kaluga

Questo nome è usato per designare il più grande rappresentante di storioni. Il pesce può raggiungere una lunghezza di 5,5 metri. Inoltre, il suo peso è di 1 tonnellata. Kaluga vive fino a 55 anni. Il suo corpo è caratterizzato da un eterogeneo colore grigio-verde. Il pesce ha una pancia bianca. Allo stesso tempo, il retro e i lati hanno una tonalità più scura.

Kaluga ha un muso a forma di cono. È appuntito e accorciato. La bocca ha l'aspetto di un grande semicerchio. Il corpo è ricoperto da placche ossee. Kaluga si trova ad Argun, Shilka, Amur. Mangia pesciolini, salmone amico e salmone rosa.

Storione stellato

Questo pesce è considerato un rappresentante di spicco della razza dello storione. È caratterizzato da un muso allungato e appiattito. Le antenne sono prive di frange e il corpo è ricoperto di insetti e placche a forma di stelle.

Lo storione stellato si trova in diversi mari: Nero, Azov, Caspio. Può immergersi fino a 100 metri di profondità. In lunghezza, questo individuo raggiunge i 2 metri. Inoltre, il suo peso è di 80 chilogrammi. Il pesce ha una pancia bianca. Allo stesso tempo, il retro e i lati sono caratterizzati da un colore blu-nero. La dieta dello storione stellato si basa su piccoli pesci: ghiozzi, aringhe. Mangia anche vermi, crostacei, granchi.

Perché la popolazione è diminuita

Anche nei secoli XVII-XIX, nel bacino del Caspio venivano catturate fino a 50mila tonnellate di storioni.A cavallo tra Ottocento e Novecento la produzione scese a 29 mila tonnellate. Nel 2007 la pesca commerciale è stata completamente vietata nel Mar Caspio. Tale misura era associata alla necessità di preservare la popolazione di pesci preziosi.

Gli ittiologi identificano 2 ragioni principali per la diminuzione del numero di storioni con nomi diversi:

• il bracconaggio è aumentato di un terzo dall'inizio di questo secolo;
• riduzione delle aree di riproduzione - a causa dello sviluppo attivo dell'economia nei bacini fluviali.

Lo storione è un pesce unico considerato molto popolare. Tutti i rappresentanti di questa famiglia hanno carne insolitamente preziosa e quindi sono considerati molto popolari.

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