Cavolfiore al pomodoro per l'inverno: ricette di conserve con foto e video

Se ci sono cavolfiori e pomodori maturi, resta da studiare le ricette. Di conseguenza, puoi cucinare una preparazione gustosa e salutare per l'inverno. Vi offriamo la seguente ricetta: cavolfiore al pomodoro per l'inverno.

Ingredienti per cucinare:

1. Cavolfiore ≈ 1 kg.
2. Pomodori ≈ 0,7 kg.
3. Peperone carnoso qualsiasi colore ≈ 1 pz

Tutte le ricette per un gusto ricco contengono spezie:

• olio vegetale raffinato ≈ 50 ml;
• zucchero ≈ 2 cucchiai. l.;
• sale ≈ 1 cucchiaio. l.;
• 9% di aceto ≈ 50 ml;
• aglio ≈ 3 spicchi.

Il cavolo cappuccio deve essere fresco, senza danni e doratura. Il processo di cottura inizia con la lavorazione. Innanzitutto, tutte le foglie vengono rimosse, quindi il gambo viene tagliato e le infiorescenze vengono smontate in pezzi separati. L'acqua fredda viene versata nella bacinella, viene versato il cavolo. Il contenitore può essere messo da parte per un po' e preparato per sbollentare le infiorescenze.

Sbiancamento

Inscatolare alcune verdure implica sbollentarle. Con il suo aiuto, distruggi enzimi e batteri nocivi. Il cavolfiore sbollentato mantiene il suo colore e la sua presentazione.

Per lavorare 1 kg di cavolo cappuccio smontato in infiorescenze, devi avere:

• 2,5 litri d'acqua;
• Pentola da 5 l;
• colapasta.

Innanzitutto, un pizzico di acido citrico viene gettato in acqua bollente attivamente, quindi vengono versate le infiorescenze preparate e lavate in modo pulito. La pentola è coperta da un coperchio: più velocemente l'acqua bolle, meglio è.

Abbiamo bisogno di infiorescenze croccanti, quindi la padella viene tolta dal fuoco esattamente 3 minuti dopo che l'acqua bolle. Le teste di cavolo devono essere immediatamente gettate in uno scolapasta e scolate dall'acqua calda. Lo scolapasta viene consegnato sotto un getto di acqua fredda.

Ebollizione a breve termine delle verdure e poi un forte raffreddamento dopo che è il principio di una corretta scottatura. Facciamo tutto come dovrebbe essere. Di conseguenza, abbiamo pezzi bianchi che staranno benissimo con la salsa e che croccano bene sui denti.

Cucinare la salsa di pomodoro

Facciamo pomodori. Il gusto del pezzo dipenderà dalla loro qualità. I pomodori con un alto contenuto di solidi nella polpa non sono adatti.

Se possibile, scegli come base pomodori succosi e a frutto grosso. I pomodori vengono prima versati con acqua bollente, quindi immersi in acqua fredda.

Dopo una doccia di contrasto, puoi rimuovere rapidamente la pelle dai pomodori e tagliarli a pezzi arbitrari. Mondate i peperoni, tagliateli a striscioline oa quadretti e inviate i pomodorini tagliati a pezzetti. Se non ci sono pomodori, puoi cucinarli nel succo di pomodoro acquistato al negozio.

Mettere la casseruola con pomodori e peperoni a fuoco basso, far bollire per 10 minuti. Le verdure dovrebbero bollire moderatamente. Frullate il composto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio. In assenza di un frullatore, potete prendere un colino, versarvi i pomodori ammorbiditi, strofinarli con uno spingitore o un cucchiaio.

Sterilizzare vasetti e coperchi

Facciamo il vuoto per il futuro. Il cavolfiore viene conservato per l'inverno per più di un giorno. Per evitare che gli spazi vuoti si rovinino, sterilizziamo tutti i barattoli. Scegliamo qualsiasi metodo. Ecco le ricette per la lavorazione dei vasetti:

1. Forno - almeno 10 minuti a 100°C.
2. Microonde - 4 minuti. Assicurati di versare l'acqua nel contenitore (⅘ tazza).
3. Su una pentola (bollitore) con acqua bollente - da 5 a 10 minuti.

Prima della sterilizzazione, lavare accuratamente i vasetti con qualsiasi detersivo per piatti e risciacquare abbondantemente. I coperchi devono essere lavati e fatti bollire in una piccola casseruola per 3 minuti.

Fase finale

Prendiamo le basi del pezzo: salsa di pomodoro, aggiungiamo sale, zucchero e olio di semi di girasole, mescoliamo, mandiamo al fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere per 10 minuti. L'ebollizione dovrebbe essere leggera. Mescolare periodicamente la miscela. Il composto brucia facilmente. Le verdure bruciate possono danneggiare il ripieno per l'inverno.

Mentre la salsa cuoce, sbucciare l'aglio, tritarlo con un coltello o in uno spremiaglio. Dopo 10 minuti, gettiamo prima l'aglio nella salsa e poi il nostro cavolo raffreddato. Il cavolo rilascerà liquido una volta cotto nella salsa di pomodoro.Che conservazione senza aceto. Versarlo dopo 10 minuti, mescolare e far bollire il pezzo per altri 3 minuti.

Ecco fatto, il cavolo cappuccio è pronto. Rimuoviamo la casseruola dal fuoco. Viene preparato un barattolo pulito e sterilizzato. Versare la massa calda e chiudere il coperchio. Capovolgere il barattolo caldo, coprire con una coperta o un grande asciugamano di spugna.

Gli spazi freddi possono essere inviati per la conservazione in cantina o in frigorifero. Il contenuto del barattolo tornerà utile in inverno.

Può essere usato come sugo per la carne, in aggiunta a patate lesse o per la pasta. Non è un peccato sfamare un ospite inaspettato con una deliziosa preparazione.

Informazioni sui vantaggi

Non dimenticare i vantaggi dei componenti inclusi nel pezzo. Il cavolfiore in salamoia è classificato dai medici come un prodotto dietetico. Si consiglia di includere nel menu per la perdita di peso. Il consumo regolare migliora la funzione intestinale e aiuta a prevenire molte malattie, tra cui il cancro e le malattie cardiache.

I pomodori costituiscono quasi il 50% della massa totale. Dopo il trattamento termico, diventano molto più utili. Le sostanze che compongono il succo di pomodoro hanno un effetto benefico sulla struttura dei vasi sanguigni e hanno un effetto positivo sul funzionamento del cuore. Ci sono ricette per verdure al sugo non meno salutari.

Queste informazioni sui benefici del cavolfiore e dei pomodori dovrebbero finalmente convincerti a provare a raccogliere per l'inverno. Ci vuole un po' di tempo per preparare una deliziosa marinata. Preparati a soddisfare te stesso e i tuoi cari. Ci sono altre ricette con il cavolo cappuccio, non meno interessanti: puoi semplicemente metterlo in salamoia.

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