Come congelare la zucca fresca per l'inverno a casa con foto e video

Il congelamento delle verdure estive è fondamentale per godere del gusto naturale e dei benefici del prodotto in inverno. Patisson è un parente di zucca, zucca. La composizione contiene molte vitamine e minerali che rafforzano il sistema immunitario, purificano il corpo dalle tossine, rimuovono i sali e riducono il colesterolo nel sangue. Per preservare i componenti nutrizionali, è necessario congelare correttamente la verdura.

Raccolta per lo stoccaggio

La forma bizzarra e originale dei patissons ricorda un piatto con bordi intagliati. Dal francese, il nome è tradotto come piatto di verdure. La polpa contiene vitamina A, PP, vitamine del gruppo B, C, calcio, fosforo, ferro.

Durante la stagione di maturazione, devi raccogliere tre volte a settimana. Se la raccolta è rara, le verdure sono troppo mature. La pelle diventa bianca e la polpa si allenta e perde sostanze preziose. Devi tagliare con il gambo.

A differenza dei loro parenti, le zucche, i pasticcini non si mantengono freschi per molto tempo. A temperatura ambiente le verdure fresche si conservano per non più di due giorni, in frigorifero si conservano fresche per una settimana.

Nonostante il fatto che le verdure possano essere acquistate nei negozi tutto l'anno, è in estate la frutta che contiene i complessi vitaminici e minerali necessari per il corpo. Ci sono altri aspetti positivi del congelamento della zucca:

• Le verdure invernali sono più costose, quindi puoi risparmiare sul budget prendendo una porzione di zucca dal congelatore;
• puoi star certo che le verdure non sono state trattate con prodotti chimici e conservate nelle giuste condizioni;
• I pezzi puliti, tritati e sbucciati possono essere aggiunti immediatamente al piatto di cottura, così anche la padrona di casa fa risparmiare tempo;
• non c'è bisogno di riporre in cantina e in cantina, soprattutto se non ce n'è.

Tutto quello che devi fare è preparare cibo e provviste. Nel corso del lavoro non vi resta che lavare le verdure, tagliarle a fette e disporle nei contenitori.

Fase preparatoria

I patisson vengono mantenuti freschi per non più di una settimana. Ma in forma congelata o in scatola, puoi usare la verdura per il cibo per molto tempo. Devi scegliere una zucca per il congelamento che non abbia graffi, ammaccature e altri danni.

Il prodotto deve essere accuratamente lavato dallo sporco, puoi usare una spugna. Le verdure piccole possono essere congelate intere. Dopo averli lavati in acqua fredda, asciugali bene e mettili nei sacchetti.

La durata di conservazione dei pezzi di zucca congelati è di circa 10 mesi.

Si consiglia di tagliare a fette i frutti di grandi dimensioni. La pelle deve essere prima pulita. I cubetti tagliati vengono posti su un piatto piano e posti in congelatore per due ore. Successivamente, i cubetti vengono raccolti in un sacchetto e rispediti al congelatore. Questa procedura eviterà che le fette congelate si congelino tra loro.

Per congelare la zucca per l'inverno, puoi usare sacchetti sottovuoto e contenitori di plastica. Proteggeranno il contenuto dagli odori estranei e manterranno i componenti utili. È utile indicare la data e l'ora di imballaggio su ciascun contenitore.

Alcune ricette per congelare la zucca contengono un passaggio in più. Casalinghe esperte, prima di congelare la zucca, eseguono la procedura di scottatura. Ti torneranno utili due grandi pentole d'acqua. Un contenitore viene dato alle fiamme e l'acqua viene portata a ebollizione.L'acqua fredda viene versata in un altro e i cubetti di ghiaccio vengono abbassati. I patissons interi vengono immersi in acqua bollente per 6 minuti ed è sufficiente immergere i pezzi per 2 minuti. Quindi mettere immediatamente le verdure in acqua ghiacciata.

La ricezione del contrasto manterrà la polpa in forma ed elasticità. Non si sfalda dopo lo scongelamento e durante la cottura. Dopo questa fase, le verdure vengono disposte su carta o un asciugamano e lasciate raffreddare completamente.

Regole e modalità di conservazione

Conserva le verdure a casa solo nel congelatore. Più bassa è la temperatura, più a lungo puoi tenerli lì. La temperatura ottimale è considerata di -18 gradi. A temperature superiori a -10 gradi, la conservazione è consentita per soli tre mesi.

I contenitori di vetro non dovrebbero essere scelti per la conservazione, poiché possono rompersi a causa di improvvisi sbalzi di temperatura. I sacchetti sottovuoto che si chiudono con clip speciali sono i più adatti. È conveniente usare contenitori di plastica.

Come congelare la zucca per l'inverno, vengono offerte diverse opzioni. Puoi tagliare le verdure in diversi modi. La forma dipende dallo scopo per cui dovrebbero essere utilizzati dopo lo scongelamento. Puoi mettere i pezzi tagliati in un sacchetto grande, oppure puoi metterli in quelli piccoli per un uso porzionato.

Le verdure surgelate possono essere schiacciate:

• Patisson viene sbucciato e tagliato a cubetti;
• le verdure affettate vengono poste in una pentola d'acqua e fatte bollire a fuoco basso fino a quando sono tenere;
• Le verdure cotte diventano una pasta con un frullatore;
• la massa omogenea risultante viene disposta in piccoli contenitori porzionati;
• La purea di zucca viene posta nel congelatore per tre ore;
• I cubetti congelati vengono estratti dagli stampi e versati in un sacchetto.

Se necessario, i cubetti vengono riscaldati o aggiunti a un altro piatto caldo già pronto, come cereali o purè di patate. Si scongelano velocemente e conferiscono al piatto un sapore delicato e gradevole.

Molte casalinghe congelano la zucca con altre verdure: “Se deve congelare la zucca per lo stufato di verdure, allora la preparo contemporaneamente ad altre verdure. Lavo e monto i peperoni, le melanzane e i pomodori. Ho tagliato tutte le verdure a cubetti e le ho messe in un sacchetto. “Ho congelato le verdure in questo modo per più di un anno di seguito. È molto comodo utilizzare tagli di verdure già pronti per cucinare vari piatti.”

Altre opzioni di rimessaggio invernale

Puoi essiccare la zucca per l'inverno. Manterranno anche tutti i nutrienti. Puoi asciugarlo alla luce diretta del sole o in forno. È necessario selezionare solo frutti maturi e non danneggiati. Si lavano, si tagliano i bordi e il gambo. Quindi è necessario tagliare la verdura ad anelli.

Anelli affettati spalmati in uno strato su una teglia o un foglio di carta. Assicurati di girare il taglio dopo un certo tempo. In forno, l'intero processo richiederà circa 6 ore. Si consiglia di conservare le fette già essiccate in un sacchetto di stoffa.

Spesso zucca in scatola. Ci sono molte ricette popolari e provate. Le verdure possono essere salate, marinate, trasformate in insalate e marmellate.

Ricetta per la zucca in salamoia.

• Patisson nella quantità di 500 g vengono lavati dalla contaminazione. I frutti grandi vengono tagliati a cubetti e quelli piccoli vengono lasciati interi.
• Avrai bisogno di peperoncino bulgaro e piccante. Le verdure vengono lavate, i semi, i gambi e le partizioni vengono rimossi. Meglio tagliarlo a listarelle.
• In vasetti sterilizzati mettete nel primo strato 6 piselli dolci, una foglia di prezzemolo, 3 spicchi d'aglio (potete tagliarli a fette e il gusto risulterà più nitido), foglie di ciliegia e ribes.
• Peperoni spalmati di spezie.
• L'ultimo strato in contenitori di vetro viene posizionato, schiacciare e versare acqua bollente nei barattoli per 6 minuti.
• L'acqua viene fatta scolare e vengono aggiunti 50 g di sale e zucchero, non appena l'acqua riprende a bollire si versano 5 ml di aceto.

Le banche vengono arrotolate e avvolte in una coperta calda fino a quando il contenuto non si è completamente raffreddato.

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