Come congelare la zucca per l'inverno a casa nel congelatore

Spesso le casalinghe hanno problemi a congelare una zucca per l'inverno a casa. Se hai dei dubbi sulla possibilità di congelare una zucca, dovresti prendere in considerazione i consigli di giardinieri esperti. Certo, è possibile e necessario raccogliere e congelare la zucca per l'inverno, l'importante è farlo secondo le raccomandazioni di esperti artigiani.

Informazioni generali

La zucca è un frutto che si conserva perfettamente senza deteriorarsi fino a 20 mesi. Per fare questo, è sufficiente piegare correttamente il raccolto dopo la raccolta per l'inverno in cantina. Ma solo nel caso in cui la verdura sia conservata in perfette condizioni.Se ci sono crepe, graffi sulla buccia, non c'è picciolo, la zucca non mentirà mai per molto tempo. Questo vale anche per quelle varietà che non sono destinate alla conservazione a lungo termine .

Un altro problema con la conservazione della zucca in casa è che la verdura raggiunge spesso un peso e un volume elevati. Un frutto grande è difficile da usare alla volta e, dopo essere stato tagliato in frigorifero, perde rapidamente le sue preziose proprietà.

In questi casi, sorge il problema: come salvare la zucca per l'inverno? Il miglior modo moderno è congelare. Molti credono che dopo il congelamento il frutto perderà la maggior parte delle vitamine, in particolare il carotene, che è così ricco.

Ci sono anche massaie che sono sicure che dopo la conservazione nel congelatore la polpa diventa insapore, quasi immangiabile.

Ci sono diverse soluzioni semplici con un semplice algoritmo di azioni. Per capire come congelare una zucca, è importante decidere in anticipo come verrà utilizzato in futuro questo semilavorato:

• per bambini o ripieni per torte, è adatto uno spazio vuoto congelato sotto forma di purè di patate;
• per i contorni - congelare pezzi di polpa sbollentati;
• per frittelle e sformati - grattugiato;
• Il modo più versatile è congelare crudo a cubetti.

Consideriamo ogni opzione in modo più dettagliato.

Processo di congelamento fai-da-te

Per effettuare la raccolta per l'inverno avrai bisogno di:

• tagliere;
• coltello affilato;
• contenitori di plastica per purè di patate (contenitori speciali, vasetti per il latte o normali bicchieri di plastica);
• sacchetti di plastica (normali o scorrevoli).

Quando tutto ciò di cui hai bisogno è a portata di mano, devi elaborare la verdura prima di determinarla per la conservazione a lungo termine.

Preparazione delle materie prime

Affinché la zucca congelata sia meglio conservata a casa in inverno, devi scegliere frutti maturi di forma ovale oblunga di varietà di noce moscata con polpa succosa arancione brillante. I campioni selezionati devono essere lavati sotto l'acqua corrente, asciugati con un tovagliolo e lasciati sdraiare fino a completa asciugatura, quindi staccati dalla buccia dura.

Il modo più comodo per pulire è tagliare la parte superiore, mettere la verdura orizzontalmente sul tavolo e sbucciare con un coltello affilato. La zucca tagliata in due parti viene accuratamente pulita dai semi e dal torsolo non commestibile.

Si consiglia di tritare la polpa in grossi pezzi e farla essiccare in forno, in modo che la massa diventi più dolce, gustosa e meno acquosa, risparmiando molto spazio nel congelatore. I semi non possono essere gettati via, ma anche essiccati al forno.Riceverai un trattamento gustoso e salutare.

Congelare sotto forma di purea

La verdura viene tagliata a pezzi di medie dimensioni. La pelle non è tagliata. Stendere su una teglia e mettere in forno preriscaldato. Cuocere a fuoco basso per circa un'ora. La prontezza viene verificata perforando i pezzi con una forchetta. Se la polpa è ben cotta, diventa morbida.

La verdura al forno si stacca facilmente. La frutta viene sbucciata e montata in un frullatore fino alla consistenza di una purea densa e omogenea. Sono disposti in porzioni in un contenitore pre-preparato, coperti con pellicola trasparente (se non ci sono coperchi) e inviati per il congelamento nella camera.

Questo metodo è utile per chi ha bambini piccoli. La zucca viene solitamente congelata in questo modo per le pappe e anche per la cottura dei primi alimenti complementari, abbinando il prodotto ad altri impasti vegetali.

Congelamento dopo la scottatura

Questo metodo aiuterà a preservare in modo ottimale il gusto della zucca e tutte le proprietà nutritive.Quando si utilizza il metodo, la verdura non può essere sbucciata. Gli esemplari selezionati vengono tagliati a pezzi, quindi scottati in acqua bollente per 3-4 minuti. Quindi vengono immersi in acqua molto fredda per circa lo stesso tempo. Per comodità, queste manipolazioni possono essere eseguite piegando le materie prime in uno scolapasta. La cosa principale è far defluire l'acqua dopo la scottatura.

Poi il semilavorato viene adagiato su un vassoio in modo che le singole parti non si tocchino, altrimenti potrebbero attaccarsi, e lasciare la zucca in congelatore. Puoi semplicemente appoggiare il cellophan sul fondo del congelatore e metterci i pezzi. Dopo il congelamento, vengono accuratamente confezionate in porzioni in sacchetti e la zucca viene rispedita al congelatore per la conservazione per l'inverno.

Surgelazione dopo la grattugiatura

La verdura viene tagliata a pezzi di media grandezza, che vengono poi strofinati su una grattugia grande o media. La massa preparata viene disposta con un cucchiaio in sacchetti, lasciando una piccola quantità d'aria.Le buste vengono leggermente schiacciate per appiattirle e poste nel congelatore.

La zucca congelata in questo modo viene solitamente utilizzata per casseruole, zuppe, come ripieno per torte di zucca e persino gelatine.

Congelare a pezzi

Come congelare la zucca tagliata a pezzi? È necessario tagliare la frutta in barrette e cubetti - la loro dimensione dipende dal piatto a cui è destinato il semilavorato:

• se si prevede di utilizzare il bianco per il ripieno durante la cottura, tagliarlo più piccolo;
• se la zucca è destinata all'ebollizione - in pezzi più grandi.

Tieni presente che i pezzi di zucca affettati che dovrebbero essere conservati insieme dovrebbero avere all'incirca le stesse dimensioni. Quindi vengono disposti su una superficie della cucina e lasciati asciugare leggermente dall'umidità in eccesso.Precongelare allo stesso modo della zucca sbollentata. Successivamente vengono confezionati in buste monoporzione.

I sacchetti vengono leggermente premuti per formare una forma piatta e posti nel congelatore. Questo metodo è perfetto per cucinare vari porridge di latte: riso, miglio e persino semola.

Suggerimenti per le casalinghe

La zucca congelata non deve essere scongelata prima della cottura. È sufficiente aggiungere la porzione necessaria al piatto preparato. Ciò contribuirà a ridurre al minimo la perdita di preziose sostanze contenute nella verdura ea preservarne il gusto.

Quando si conservano le zucche nel congelatore, si consiglia di scrivere la data di congelamento su ogni confezione con un prodotto congelato. Così saprai quando scadono gli spazi vuoti. Puoi firmare che questa è una zucca, in modo da non essere confusa con le carote congelate: sotto forma di semilavorati, queste verdure sono molto simili.

Conclusione

Congelare le zucche è un ottimo modo per conservarle se non hai una cantina. Ciò contribuirà a diversificare il menu, rendendo la dieta più utile in inverno, quando il corpo sta vivendo una grave carenza di vitamine.La polpa di zucca viene utilizzata attivamente in cosmetologia: sulla base del ringiovanimento della pelle del viso vengono realizzate varie maschere. Vale la pena fare scorta di un prodotto così prezioso per il futuro, usando i segreti su come conservare correttamente una zucca per l'inverno.

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