Succo di mela per l'inverno: a casa attraverso uno spremiagrumi con foto e video

Qualsiasi prodotto fatto in casa ha vantaggi rispetto ai prodotti acquistati in negozio. Sono più sani, più gustosi, contengono solo ingredienti naturali. Lo stesso vale per il succo di mela fatto in casa, preparato per l'inverno. Una tale bevanda delizierà la stagione fredda con un gusto estivo e fresco e riempirà il corpo di vitamine. Ma affinché sia ben conservato e contenga componenti più utili, devi scegliere la ricetta appropriata e aderire all'algoritmo proposto.

Sottigliezze di cucina

Il succo di mela viene spesso preparato in casa, ma di solito è una bevanda destinata al consumo diretto. Per quanto riguarda la raccolta per l'inverno, qui bisogna tenere conto di alcune caratteristiche:

• il gusto più interessante può essere ottenuto utilizzando le mele con altre verdure e frutta, oppure aggiungendo spezie;
• La schiuma formata durante il processo di cottura deve essere rimossa - questo renderà il liquido più leggero e ridurrà la quantità di sedimenti;
• Fatto in casa non sarà chiaro come il succo acquistato in negozio, ma può comunque essere chiarito con gli agrumi.

Quali varietà di mele è meglio scegliere?

Le seguenti varietà di frutta sono adatte per la produzione di succhi:

• Anice;
• Antonovka;
• Pera;
• Semerenko;
• Strey Fling.

È gradito mescolare diverse varietà, questo ti consente di ottenere un gusto e un aroma interessanti e miscelati della bevanda. I frutti delle varietà autunnali sono più adatti alla raccolta invernale.

Preparare l'ingrediente principale

Non c'è niente di difficile nella preparazione delle mele. Basta ordinare i frutti, rimuovendo quelli completamente viziati. Dovrebbero essere lavati sotto l'acqua corrente, tagliare le aree marce. E poi - tagliate a pezzi, rimuovendo il torsolo.

Ricette per fare il succo di mela in casa

Ci sono molte ricette per fare il succo di mela. Alcuni richiedono tempo e abilità, mentre altri sono adatti anche a casalinghe inesperte.

Ricetta invernale facile

Puoi fare il succo di mela per l'inverno, mantenendo un massimo di sostanze utili, secondo questa ricetta. Richiederà frutta e zucchero semolato, che viene aggiunto a piacere.

Metodo di cottura:

• spremere il succo in qualsiasi modo - con uno spremiagrumi oa mano, filtrando dalla polpa o lasciandola;
• aggiungi lo zucchero al liquido e mandalo a fuoco basso fino a quando non bolle;
• quando il succo bolle, va tolto dal fuoco e versato in barattoli pre-sterilizzati;
• è necessario sterilizzare i vasetti del succo per 20 minuti a fuoco basso mettendoli in una padella foderata con un canovaccio;
• Le banche dovrebbero essere arrotolate, capovolte e lasciate per un giorno.

Puoi conservare la bevanda senza sterilizzarla, ma poi dovrebbe essere fatta bollire per 5 minuti.

Attraverso lo spremiagrumi

Con questo dispositivo, puoi ottenere grandi volumi di succo senza troppi sforzi. La bevanda richiederà frutta e zucchero a piacere. L'algoritmo di cottura è il seguente:

• La frutta sbucciata deve essere passata attraverso il dispositivo;
• Il succo appena spremuto può essere filtrato filtrandolo attraverso diversi strati di garza o panno di cotone;
• il liquido viene mandato a fuoco lento e riscaldato a 80-85 gradi, è importante che non bollisca;
• la bevanda può essere versata nei contenitori preparati e inviata per 20 minuti alla sterilizzazione.

Così, la conservazione può essere preparata anche dal succo con la polpa, per questo il liquido non viene decantato o fatto passare attraverso 1-2 strati di garza.

Con polpa

Puoi fare una bevanda del genere da qualsiasi mela, ma è meglio usarne di dolci e succose. Puoi dargli un gusto piccante con la cannella, che viene aggiunta in base alle tue preferenze.

Metodo di cottura:

• I pezzi di frutta devono essere grattugiati, senza rimuovere la buccia;
• l'impasto liquido risultante viene posto su una garza multistrato e spremuto;
• Il liquido viene messo in una casseruola e fatto sobbollire a fuoco basso per un quarto d'ora, ma senza far bollire;
• La spezia viene aggiunta al succo e viene versata in barattoli sterilizzati;
• I serbatoi possono essere arrotolati e posti sotto una coperta calda per 10 ore.

Nello spremiagrumi

Questo elettrodomestico da cucina produce un ottimo succo che richiede solo mele. È vero, se il frutto è acido, si consiglia di aggiungere lo zucchero.

La bevanda viene preparata come segue:

• vengono selezionati i frutti più succosi e maturi, devono essere puliti dal torsolo e dalle radici;
• L'acqua viene versata nello spremiagrumi e, dopo che bolle, i frutti vengono posti sul livello superiore;
• La frutta ammorbidita va ricoperta di zucchero, la sua quantità dipende dalla dolcezza del frutto e dalle preferenze di gusto del cuoco;
• Il tubo flessibile del dispositivo deve essere calato in un barattolo sterilizzato in cui verrà conservato;
• Quando si riempiono, i contenitori devono essere cambiati e, quando sono tutti pieni di un drink, devono essere chiusi con una chiave per l'aggraffatura.

Nella pentola a cottura lenta

Questo dispositivo non ti aiuterà a fare il succo dalla frutta, ma ti permette di bollirlo in 5 minuti. L'algoritmo di cottura è il seguente:

• le mele vengono tagliate a pezzi, il torsolo viene rimosso;
• Il succo viene spremuto dai frutti: puoi strofinarli su una grattugia e spremere, oppure usare uno spremiagrumi;
• Il liquido deve essere versato nella ciotola e impostato sulla modalità "Zuppa";
• la bevanda viene portata a ebollizione, fatta bollire per 5 minuti e versata nei barattoli;
• I contenitori per il succo freddo devono essere chiusi.

Senza zucchero

Secondo la tecnologia classica, la bevanda alla frutta viene preparata senza dolcificanti aggiuntivi. Tuttavia, per questo dovrebbero essere usati frutti dolci.

Metodo di cottura:

• preparazione di contenitori e coperchi - assicurati di sterilizzare;
• le mele vengono sbucciate - da marciume, torsolo, piccioli, tagliate in 4 parti;
• il succo viene estratto dai frutti - con qualsiasi metodo disponibile e filtrato attraverso una garza piegata in più strati;
• un contenitore di liquido viene inviato al fornello e riscaldato a 90-95 gradi;
• bevanda calda filtrata attraverso una garza; se è troppo acido si aggiunge lo zucchero e si rimette sul fuoco;
• deve essere scaldato a 80-85 gradi, versarlo ben caldo in vasetti sterilizzati e arrotolare subito;
• I serbatoi vengono posizionati capovolti e avvolti in una coperta.

Con ciliegie

Il succo di mela è buono da solo, ma anche un drink con le ciliegie è delizioso. Richiede:

• ciliegie - 1,2 chilogrammi;
• succo di mela - 2 litri.

Preparato come segue:

• Le ciliegie vanno lavate e snocciolate;
• Le materie prime vengono passate attraverso un tritacarne, il succo deve essere spremuto e filtrato con una garza;
• due bevande vengono mescolate in una casseruola e inviate ai fornelli fino all'ebollizione;
• per preservare al massimo le sostanze utili, il gusto e l'aroma, si sconsiglia di far bollire il liquido;
• La bevanda dovrebbe essere versata in contenitori, arrotolata, girata e coperta con una coperta fino a quando non si sarà raffreddata, questo salverà il pezzo da lavorare in inverno.

Con la zucca

Succo di mela e zucca: una bevanda dal gusto ricco, dolcezza naturale e molte vitamine. Per prepararlo a casa vi serviranno:

• mele - 1 chilo;
• zucca - 1 chilo;
• zucchero - 0,4 chilogrammi;
• acqua;
• acido citrico - 20 grammi.

Metodo di cottura:

• I pezzi di zucca sbucciata devono essere grattugiati e poi bolliti con acqua per 3-5 minuti fino a quando non si ammorbidiscono;
• si passa al setaccio, si aggiungono zucchero e "limone" alla pappa;
• Anche le mele sbucciate devono essere grattugiate e spremute;
• entrambi i succhi vengono uniti e fatti bollire per 5 minuti;
• La bevanda calda viene versata in barattoli e arrotolata.

Con pera

Puoi preparare una deliziosa bevanda con pere e mele, per le quali questi componenti vengono assunti in qualsiasi proporzione.

L'algoritmo di cottura è il seguente:

• i frutti vengono sbucciati, riempiti d'acqua e fatti bollire a fuoco basso;
• lo zucchero viene aggiunto solo quando necessario;
• il pezzo deve essere raffreddato, passato al setaccio e spremuto il liquido;
• il succo viene fatto bollire per un quarto d'ora e versato in contenitori.

Con uva

Ci sono molte ricette, ma il gusto più interessante della bevanda si ottiene unendo mele con due varietà di uva contemporaneamente. Per 4 chilogrammi di mele succose, vengono presi 5 chilogrammi di uva rosa e 1 chilogrammo di uva blu.

Metodo di cottura:

• tutti i componenti devono essere lavati, le mele vengono tagliate in più pezzi; e i ramoscelli vengono rimossi dalle bacche;
• i frutti vengono passati attraverso uno spremiagrumi, il liquido viene fatto bollire per 5-7 minuti in una ciotola dalle pareti spesse, evitando l'ebollizione;
• il succo viene versato in barattoli e arrotolato.

Caratteristiche di archiviazione

Durante le prime 2 settimane dopo la cottura, è necessario osservare lo stato dei grezzi. Al primo segno di fermentazione si aprono i vasi e si fa bollire il contenuto. Un tale prodotto non verrà più conservato, quindi è meglio usarlo per preparare altri piatti: gelatine, marmellate, composte.

Se il succo ha un bell'aspetto, dopo un paio di settimane può essere conservato in un luogo buio e fresco.

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