Lenticchie germogliate: benefici e danni, composizione chimica, si possono mangiare

Molti seguaci di una dieta sana sono interessati a informazioni sui benefici e sui danni delle lenticchie germogliate. I germogli di lenticchie contengono una grande quantità di nutrienti per il corpo umano. La composizione chimica del grano germinato è una fonte di sostanze essenziali per il mantenimento della salute. Le lenticchie germogliate contengono componenti minerali. Il valore nutritivo dei germogli di cereali è alto e mangiarli regolarmente ti manterrà in salute per molto tempo.

Proprietà utili

I chicchi di lenticchie germogliati sono usati più spesso come fonte di proteine per il corpo dai vegetariani. La composizione include un gran numero di vitamine e oligoelementi, ad esempio:

Vitamina C.
Proteine vegetali.
Antiossidanti.
Carboidrati di struttura e composizione particolari (si distinguono per la loro capacità di essere assorbiti dall'organismo in modo particolarmente attivo durante il giorno).
Lisina.
Stiro.
Metionina.
Thiamin.

Proprietà utili delle lenticchie germogliate per l'uomo:

Aiuta a ridurre la glicemia (consigliato per l'uso da parte dei diabetici).
Riduce il colesterolo cattivo.
Effetto utile sulla crescita e sulla bellezza dei capelli.
L'inclusione regolare di germogli di lenticchie nella dieta rimuove le tossine dal corpo.
I carboidrati complessi aiutano ad alleviare la fatica.
Promuove il ripristino della pelle.
Migliora il funzionamento dell'apparato digerente.
Agisce come profilassi contro il cancro.
Adatto a persone in sovrappeso grazie al suo basso contenuto calorico.
L'inclusione di germogli di semi negli alimenti aiuta a prevenire gli allergeni.
Aiuta a ripristinare il sistema genito-urinario.
Aumenta la resistenza del corpo a raffreddori e malattie virali.
I germogli saranno particolarmente utili per le persone che soffrono di emoglobina bassa e anemia (gli oligoelementi che compongono il cereale aumentano la produzione di globuli rossi da parte dell'organismo).

Il contenuto di nutrienti in questo prodotto aiuta ad eliminare i segni della depressione, a far fronte all'alcolismo e a riprendersi più velocemente da situazioni stressanti.La metionina, che fa parte della composizione chimica dei cereali germogliati, ha un effetto antinfiammatorio, ha un effetto positivo sul fegato e riduce i dolori muscolari.

Grazie alla tiamina, il glucosio si forma nella quantità richiesta. Partecipa anche ai processi più importanti, ad esempio il metabolismo del sale, dei grassi e delle proteine.

Le lenticchie germogliate sono usate come piatto ipocalorico per dimagrire. Hanno un potente effetto sui tessuti, favoriscono la scomposizione dei grassi. Che, a sua volta, aiuta a ridurre il peso. Usalo come piatto indipendente e per la preparazione di altre ricette dietetiche.

Danno al corpo

Ma le lenticchie germinate possono non solo essere benefiche per il corpo. Il danno delle lenticchie germogliate porta a conseguenze negative. Per alcune categorie di persone, il consumo di cereali è controindicato.

L'uso di lenticchie germogliate ha conseguenze negative nei seguenti casi:

A causa dell' alto contenuto di fibre dei germogli, questo influisce negativamente sul tratto gastrointestinale di alcune persone, portando a una maggiore formazione di gas e gonfiore.
La disbatteriosi, l'ulcera, la malattia duodenale e altre patologie del tratto gastrointestinale sono una controindicazione all'inclusione dei germogli negli alimenti. Eventuali malattie della mucosa gastrica non possono far fronte alla scomposizione delle proteine contenute nelle lenticchie.
I germogli non sono consigliati alle persone che soffrono di malattie articolari.
Con gotta e discinesia gastrica, l'inclusione nella dieta è severamente vietata.

Un' altra categoria di persone a cui è vietato mangiare germogli e semi è quella che soffre di intolleranza alle lenticchie.

Lenticchie germogliate in medicina

Le proprietà benefiche dei germogli di lenticchie sono state a lungo dimostrate dai nutrizionisti e sono fuori dubbio. Nonostante il fatto che i medici consiglino di mangiare i germogli di lenticchie, portano non solo benefici, ma anche danni se usati in modo improprio.

I medici raccomandano di includere il prodotto nella dieta delle donne. I germogli aiutano ad alleviare i sintomi spiacevoli dell'inizio della menopausa e ad affrontare i disturbi del sistema riproduttivo. Il croup allevia i sintomi della sindrome premestruale. Previene lo sviluppo di patologie dell'utero e neoplasie maligne nelle ghiandole mammarie. Ha un effetto benefico sul sistema circolatorio, previene le emorragie.

Per gli uomini, gli effetti positivi dei semi sul corpo sono di mantenere la salute del sistema genito-urinario e far fronte a molte malattie degli organi di questo sistema.

Per i bambini, il vantaggio dei germogli di lenticchie è quello di supportare la crescita e la formazione del sistema scheletrico. Rafforza l'attività cerebrale, che è particolarmente importante durante la crescita e lo sviluppo di un organismo in crescita. Ciò è dovuto al fatto che la composizione dei semi include proteine vegetali che sono responsabili della crescita e della formazione del sistema scheletrico.

I germogli di lenticchie sono utili anche per gli anziani, poiché rafforzano il sistema scheletrico. Negli anziani, ha un disperato bisogno di ulteriore supporto.

Ricette popolari con le lenticchie

I germogli di lenticchie sono spesso usati nella medicina tradizionale per curare molte malattie. È necessario introdurre i cereali nella dieta gradualmente e in piccole porzioni in modo che l'organismo si abitui alla sua azione.

Trattamento con rimedi popolari:

I cereali germogliati vengono aggiunti a varie insalate di verdure.
All'inizio del corso, prendi 100-150 g di germogli. Un cucchiaio prima di colazione a stomaco vuoto sarà sufficiente per farti sentire bene tutto il giorno.
Per la perdita di peso, i cereali vengono assunti ogni giorno, 100 g ogni mattina prima di colazione. Questo soddisferà a lungo la sensazione di fame e contribuirà alla scomposizione dei grassi durante il giorno.

Il superamento dell'indennità giornaliera per il consumo porta a flatulenza e aumento della formazione di gas nello stomaco. Con gastrite e predisposizione alla stitichezza, l'assunzione di lenticchie in grandi quantità è controindicata.

Per accelerare il processo di dimagrimento, i germogli di lenticchie vengono mescolati con verdure fresche e petto di pollo bollito. Devi riempire una tale insalata solo con olio vegetale o d'oliva. Il piatto aiuta a mantenere a lungo una sensazione di sazietà e allo stesso tempo è nutriente e salutare.

Se le lenticchie germogliate devono essere consumate cotte, non si deve aggiungere sale durante la cottura. Il suo contenuto contribuisce alla ritenzione di liquidi nel corpo.

Norma per il consumo

I benefici e i danni dei germogli di lenticchie sono stati a lungo dimostrati dai nutrizionisti. La norma di utilizzo del prodotto su raccomandazione dei medici non deve superare le due porzioni a settimana. Il corretto funzionamento di tutti gli organi dipende da una quantità sufficiente di microelementi ottenuti insieme ai cereali. Ma se mangi spesso i germogli, i nutrienti di altri alimenti non verranno più assorbiti.

Il valore nutritivo e il contenuto calorico dei germogli di lenticchie è molto più alto di qualsiasi altro legume. I germogli contengono 0,5 g di grassi, 9 g di proteine vegetali e 22,1 g di carboidrati complessi. Il contenuto calorico per 100 g di prodotto finito è di 107,5 kcal. Tali indicatori del contenuto di nutrienti con un uso regolare aiutano a ridurre il peso in eccesso.

Come germinare le lenticchie a casa?

Le lenticchie germogliate sono ricche di vitamine e minerali. Puoi germinare i cereali a casa. Non richiede strumenti o abilità speciali.

Ora è noto un gran numero di varietà della pianta, ma le varietà verdi, arancioni o nere sono più comunemente usate per il cibo. Non sarà difficile germinare i cereali se gli fornisci le condizioni necessarie per la crescita dei germogli. Innanzitutto calore, umidità e luce diffusa.

Modi comuni per far germogliare i semi a casa:

Separare la grana e risciacquare con acqua calda. Quindi metterlo su una teglia o una teglia sm altata.
Cospargere l'acqua da un flacone spray, inumidire la garza e piegare in più strati. Coprire i semi con una garza e lasciare per un giorno. Periodicamente, non dimenticare di controllare l'umidità. I semi non devono seccarsi.
Al termine del primo giorno, l'acqua nella ciotola viene scolata, le lenticchie vengono cosparse di acqua e coperte con una garza bagnata. È importante garantire che il cereale abbia accesso all'ossigeno. Altrimenti, inizierà ad ammuffire.
Lascia i futuri germogli in questa forma per un altro giorno. L'importante è non far seccare i chicchi.
Conserva i chicchi germinati in un contenitore di vetro asciutto con il coperchio chiuso. La durata di conservazione di tali cereali non supera i cinque giorni.
Nel caso in cui i semi viziati siano comparsi o comparsi tra gli spazi vuoti, vengono tutti sistemati e quelli viziati vengono gettati via.

Il resto del pezzo viene lavato come segue:

Distribuisci i semi in uno strato sottile su una teglia e versa dell'acqua in modo che il liquido li copra di 2-3 cm.
Coprire le lenticchie con una garza bagnata o un tovagliolo, lasciare in questo stato per 10 ore.
Dopo 10 ore, metti il pezzo in uno scolapasta, lascia scolare l'acqua in eccesso.
Poi spruzzare i semi con acqua, coprire con una garza umida e riporre per un giorno, osservando le stesse condizioni della germinazione.

Questo è un modo semplice per risparmiare cereali nutrienti.