Composta di Cloudberry per l'inverno: una ricetta semplice con foto e video

Cloudberry è una bacca gustosa e salutare e la composta da essa è un ottimo modo per prepararsi per l'inverno secondo varie ricette. La bevanda continua a essere conservata a lungo e contiene antiossidanti e vitamine. La bacca ha un colore arancione e ha la forma di un lampone. È apprezzato non solo per il suo gusto gradevole, ma ha anche molte proprietà utili.

Consigli prima della cottura

Per la composta vengono selezionate solo bacche fresche e non danneggiate. A causa della loro struttura delicata e fragile, non è consigliabile lavarli, poiché ciò accelera il periodo di deterioramento. Di norma, i lamponi non vengono lavati prima dell'uso, ma leggermente spruzzati d'acqua.Se il lavaggio è indispensabile, lo fa con molta attenzione.

Le bacche vengono poste in uno scolapasta e messe sotto l'acqua corrente, evitando che si immergano completamente nell'acqua.

Dopo il lavaggio, scrolla via l'acqua rimanente. Per rimuovere l'umidità in eccesso, i lamponi vengono versati su carta assorbente. Dopo 10-15 minuti, le bacche sono pulite e pronte da mangiare.

Cloudberry è una bacca che cresce lontano da luoghi inquinati. Pertanto, non puoi preoccuparti dei gas di scarico e di altre cose.

Come scegliere gli ingredienti?

Per ottenere una deliziosa composta, devi prendere solo bacche mature raccolte all'inizio di agosto. Il grado di maturazione è determinato dal colore. Se ha una tonalità giallo-arancio, significa che ha raggiunto la sua massima maturità. Macchie rossastre sulla bacca indicano che è ancora acerba.

La composta può essere chiusa non solo dai lamponi. Altri frutti aiuteranno a diversificare il gusto:

mirtilli;
fragola;
mele;
ribes;
mora;
lamponi.

Oltre alla frutta, alla bevanda vengono aggiunte varie spezie e lo zucchero viene sostituito con il miele. Per dare note fresche lanciate un rametto di menta o melissa. Non tutte le persone acconsentiranno a tali esperimenti quando chiudono un drink.

Per questo, si consiglia di prepararne una piccola porzione. Dopo la degustazione, decidi se aggiungere questo o quell'ingrediente alla composta.

Metodi per fare la composta

La preparazione della composta è possibile in due versioni, con e senza sterilizzazione. In entrambi i casi risulta molto gustoso. Il primo lotto può essere chiuso secondo una ricetta e più lattine in modo diverso. In futuro, lascia la ricetta che ti è piaciuta di più.

Ricetta classica per la raccolta della composta per l'inverno

Gli ingredienti si basano su una bottiglia da 3L.

Per cucinare avrai bisogno di:

2,5 cucchiai zucchero;
500 g di more;
2 litri d'acqua.

Fasi di cottura:

Passa attraverso le bacche, gettando via gli esemplari viziati. Mettere in uno scolapasta e metterlo sotto l'acqua corrente.
Metti i lamponi su un asciugamano e lascia scolare l'acqua.
In una pentola capiente, mescola l'acqua con lo zucchero e dai fuoco.
Versare le bacche in un barattolo e versare lo sciroppo bollente.
Metti il coperchio sopra.
Metti la bottiglia in una pentola capiente e riempila d'acqua in modo che il livello raggiunga le spalle della bottiglia. Il fondo della pentola deve essere coperto con uno straccio in modo che il barattolo non scoppi.
Mettere a fuoco medio, portare ad ebollizione e far sobbollire per 20 minuti.

Dopodiché, il barattolo viene rimosso dall'acqua e il coperchio viene arrotolato. Elimina l'umidità in eccesso con un asciugamano. Capovolgi il barattolo e avvolgilo in una coperta. Lasciare per un giorno fino al completo raffreddamento.

Cuocere la composta in una pentola a cottura lenta

Diversi anni fa, il multicucina era al primo posto nella cucina di ogni casalinga. Con questo dispositivo puoi cucinare qualsiasi piatto, compresa la composta di cottura. E per farlo in modo semplice e veloce. La cottura in una pentola a cottura lenta rende il gusto ricco e ricco di colore.

I componenti per la bevanda e la loro quantità sono gli stessi della ricetta classica. La preparazione è la seguente:

Versare l'acqua nel contenitore multicucina e selezionare la modalità “Cottura”. Ci vorranno 15-20 minuti per preparare lo sciroppo. L'ora può essere modificata se la funzione è prevista dal modello multicucina.
Dopo aver selezionato il programma, aggiungi lo zucchero e porta la bevanda a bollore. Lasciare in posa per 3-4 minuti.
Senza spegnere la cottura, gettano i coperchi nello sciroppo in modo che vengano sterilizzati.
Sopra il contenitore, metti un coperchio per cuocere a vapore e posiziona il barattolo con il collo verso il basso. Non ci vorranno più di 3 minuti per sterilizzare il biberon.
I lamponi lavati vengono versati in uno scolapasta e immersi nello sciroppo di zucchero a bollire. È auspicabile che l'acqua copra completamente le bacche.

In questa fase, la preparazione della composta giunge al termine. I lamponi vengono versati in un barattolo sterile, quindi viene versato lo sciroppo. Coprire con un coperchio e arrotolare con una chiave. Lascia raffreddare completamente sotto le coperte per un giorno.

Composta di lamponi con mirtilli

Puoi diversificare il gusto della bevanda con i mirtilli. La bacca ha un sapore dolciastro e allo stesso tempo aspro. Non è desiderabile aggiungere molto zucchero mentre fa bollire lo sciroppo, poiché i mirtilli non hanno acidità. Oltre al gusto interessante, le bacche danno anche una ricca sfumatura.

Composta di lamponi con more

Se a una persona non piacciono i mirtilli o non ha l'opportunità di aggiungerli alla bevanda, puoi sostituirla con un' altra bacca non meno gustosa e salutare: le more. Il gusto è diverso dal mirtillo.

Le more sono agrodolci. La struttura è simile ai lamponi e ha un bell'aspetto in un barattolo chiuso.

Composta di lamponi e mele

Il gusto dei lamponi può essere integrato con un altro frutto: una mela. Durante la preparazione, si consiglia di seguire alcune raccomandazioni. Il Cloudberry è una bacca fragile, mentre le mele hanno una polpa soda. Affinché i componenti cuociano nello sciroppo allo stesso tempo e alla massima prontezza, è necessario tritare finemente le mele.

Stoccaggio della composta

Dopo che la bevanda è stata sigillata, le lattine vengono estratte per la conservazione in un luogo buio e fresco. Per questo è adatto un seminterrato, una cantina o una soffitta. La temperatura ambiente non deve superare i +15 °C. In caso contrario, la durata di conservazione sarà ridotta.

Se la padrona di casa non prevede di preparare una grande quantità, puoi lasciare la composta in frigorifero. Cloudberry è una bacca che può essere conservata a lungo. Il rispetto della ricetta e delle condizioni di preparazione ti consentirà di conservare la bevanda per circa un anno. Per aumentare la durata di conservazione di 2 volte, si consiglia di utilizzare una ricetta con sterilizzazione.