Zucchine marinate al burro per l'inverno: una ricetta passo dopo passo

Dalle zucchine puoi cucinare molti piatti deliziosi, anche per l'inverno. Ad esempio, puoi preparare zucchine sottaceto con burro per l'inverno. Preparare uno spuntino è facile e veloce.

Caratteristiche delle zucchine sott'olio per l'inverno

Le zucchine in salamoia possono essere tagliate in qualsiasi modo: anelli, cubetti o bastoncini. La salsa di soia mescolata con olio vegetale può essere aggiunta all'antipasto.

Affinché l'antipasto diventi piccante, dopo aver aggiunto la spezia, dovrebbe essere lasciato in infusione per circa 1 ora. Durante questo periodo, i frutti avranno il tempo di assorbire tutto il gusto e l'aroma delle spezie.

I vasetti vengono sterilizzati con vapore o acqua calda prima della conservazione. Le zucchine sterilizzate dureranno più a lungo, a differenza di quelle non sterilizzate.

Ingredienti

Per preparare la ricetta avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

zucchine o zucchine mature giovani;
zucchero;
sale;
olio vegetale;
aceto;
acqua;
aglio.

Verdure e spezie vengono conservate a piacimento. Inoltre, per preparare la conservazione, dovrai preparare in anticipo la marinata.

Selezione di prodotti specifici

Per la preparazione delle zucchine in salamoia, è meglio utilizzare frutti giovani con una buccia sottile di colore verde chiaro, che di solito non viene tagliata. I frutti possono essere di qualsiasi varietà e dimensione.

La cosa principale è che non ci sono segni di danni sulla buccia e sono fresche.

Sia il girasole che l'olio d'oliva sono adatti alla conservazione. Per dare alle zucchine sottaceto un sapore insolito, puoi mettere varie spezie, spezie, erbe aromatiche nel pezzo. Ad esempio, pepe nero, aneto, prezzemolo, basilico, aglio.

Come preparare il contenitore

I vasetti di vetro vengono solitamente utilizzati per la posa della conserva finita. Le banche vengono prima lavate accuratamente con soda e sapone. Quindi sterilizzato. La sterilizzazione può essere eseguita in vari modi. Ad esempio, in una casseruola. Per fare questo, versa l'acqua in una pentola capiente. Stendi un asciugamano sul fondo. Metti i vasetti nella padella in modo che non si tocchino. Dare fuoco e sterilizzare in acqua bollente per 15 minuti.

Un altro modo è in traghetto. Per fare questo, scalda l'acqua in un bollitore. Metti il barattolo nel foro per il coperchio e sterilizzalo a vapore per 15 minuti.

Processo di cottura

Il processo di cottura delle zucchine marinate:

Lava le verdure, stendile su un asciugamano per far asciugare l'acqua, quindi tagliale in qualsiasi modo.
Lava e trita finemente anche le verdure.
Sbucciare le teste d'aglio, schiacciarle con un coltello e tritarle finemente.
Metti il pezzo in una grande casseruola, aggiungi le erbe aromatiche, lo zucchero, il sale, l'aceto e l'olio vegetale. Mescolare accuratamente. Lasciare il pezzo in lavorazione per 1 ora.
La conserva già pronta può essere versata con la marinata, oppure puoi lasciarla così se le zucchine hanno rilasciato abbastanza succo.
Per preparare la marinata, portare ad ebollizione l'acqua, aggiungere sale e zucchero, alloro, grani di pepe nero. Far bollire 5 minuti. Alla fine versate l'aceto. La marinata viene utilizzata se i frutti sono stati tagliati a cubetti o cerchi grandi.

Mettere le verdure nei vasetti e chiuderle con i coperchi. Prima di mettere lo spuntino nel seminterrato, viene raffreddato a temperatura ambiente. I vasetti vengono capovolti e coperti con un canovaccio finché non si raffreddano.

Stoccaggio del prodotto finito

La conservazione finita viene conservata in un'area fresca e ventilata.

I vasetti non devono essere esposti alla luce solare, altrimenti lo snack andrà perso.

Una cantina o un seminterrato bui, un frigorifero o un armadio sono i migliori per la conservazione. La durata di conservazione delle zucchine sottaceto in barattoli sterilizzati è fino a 2 anni. Si consiglia di consumare la conservazione non sterilizzata entro un anno dalla sua preparazione.