Ricette di Natale: cosa cucinare sulla tavola delle feste con foto e video

Le ricette preparate per le vacanze di Natale devono soddisfare determinati requisiti. Ci sono tradizioni che le casalinghe osservano da tempo immemorabile, non dovrebbero essere infrante. Ma puoi diversificare il pasto festivo, usando ingredienti insoliti per questo, aiuteranno a cambiare il gusto del cibo. Come sorprendere gli ospiti e festeggiare la vacanza a una deliziosa tavola?

Quanti piatti dovrebbero esserci sulla tavola di Natale

Il Natale si celebra nella cerchia familiare, e questa è una tradizione che non va spezzata. Ci sono altre usanze riguardanti la tavola festiva.Di norma, le hostess preparano 12 piatti tradizionali, li mettono in tavola e convocano i membri della famiglia. Il pasto inizia quando la prima stella appare nel cielo. La Bibbia elenca 12 apostoli, il che significa che dovrebbero esserci una dozzina di piatti sulla tavola. Questa è una regola rigorosamente seguita e il cibo deve essere magro.

Attenzione! Si ritiene che il periodo natalizio abbia un "padrone e hostess": questi sono piatti cucinati che devono sicuramente essere presenti sulla tavola festiva. Questi sono: uzvar e kutya. Iniziano il pasto con loro. Le persone religiose credono che se il Natale viene celebrato correttamente, il prossimo anno avrà successo.

12 Pasti quaresimali tradizionali per Natale

I seguenti piatti vengono preparati in base al numero degli apostoli:

In Russia è consuetudine iniziare un pasto con kutya, che viene messa a capotavola. Altri piatti vengono iniziati dopo che tutti i membri della famiglia hanno assaggiato il kutya. Può essere fatto con orzo, riso o grano, con miele e uvetta.
Uzvar è una composta densa a base di frutta secca. È considerato l'ospite del pasto di Natale. Preparare un piatto del genere non è difficile se segui rigorosamente la ricetta.
Puoi diversificare il menu delle feste con le mele al forno: fungono da dessert, la loro preparazione non richiede molto tempo.
Dato che i piatti dovrebbero essere magri, puoi improvvisare un po' e mettere una vinaigrette in tavola. Questa insalata è nota e la sua ricetta è adatta sia a casalinghe esperte che a quelle alle prime armi.
È impossibile immaginare una tavola senza un piatto caldo, soprattutto se è festivo, per questo ci proponiamo di accontentare ospiti e persone care con il borsch quaresimale. Si cuoce in brodo vegetale senza carne.
Il piatto principale in tavola sarà il pesce al forno. Può essere salmone, salmone rosso o salmone rosa. Puoi cuocere il pesce al forno, cospargerlo di formaggio grattugiato e guarnire con erbe aromatiche.
Come antipasto, dovresti usare la lavash al forno con le verdure. La sua preparazione non richiede molto tempo, basta tagliare le verdure (si scelgono a piacere). Quindi avvolto nella pita e inviato al forno.
Vale la pena servire dolci a base di frutta. Noci e frutta secca vengono frantumate, quindi dalla massa risultante vengono prodotti dolci (lo formano da soli).
Patate al forno. Un piatto interessante che decorerà la tavola quaresimale. La verdura è cotta al forno, puoi integrarla con panna acida, formaggio o cuocere con avocado.
Gnocchi alle ciliegie. Menzionati nel lavoro di Nikolai Gogol, sono stati messi sul tavolo nella storia "La notte prima di Natale". Nella ricetta classica gli gnocchi hanno un impasto sottile e un ripieno liquido.
Cavolo ripieno con champignon. Se non brilla di abilità culinarie, puoi preparare involtini di cavolo pigri tritando il cavolo, aggiungendo funghi prataioli e riso.
Insalata calda con riso e fagioli. Non è necessario utilizzare i fagiolini nel processo di cottura. Anche in scatola funzionerà. Il riso viene cotto come al solito, ad esso vengono aggiunti altri ingredienti: olive, cipolle, fagioli. Servire l'insalata tiepida.

Cosa si può servire a tavola durante le vacanze di Natale

Preparare i pasti per gli ospiti non è difficile, l'importante è fare un piccolo sforzo e fatica. Alla vigilia di Natale, puoi mangiare non solo frutta e verdura. La tavola festiva sarà decorata con selvaggina al forno e una torta di uova. Scopriamo insieme come cucinarli correttamente, secondo quale ricetta.

Oca e papera di Natale

Questo è un piatto russo, puoi usare qualsiasi gioco per crearlo. Alcune persone preferiscono il pollo. Altri scelgono il tacchino. Ma diamo un'occhiata alla ricetta classica:

selvaggina lavata sotto l'acqua corrente;
la carcassa viene pulita dalla pelle in eccesso;
strofinare con le spezie, aggiungere il succo di limone a piacere;
puoi usare una miscela di olio d'oliva, pepe e sale, oltre all'aglio tritato;
cuocere l'anatra o l'oca ci vorranno circa 45-60 minuti, cuocere in forno a 200 gradi.

Se ci vuole troppo tempo, la carcassa viene tagliata, posta su una teglia in parti e cotta in forno per almeno mezz'ora.

Farana di Natale

Questo piatto è difficile da preparare, ma il suo gusto sorprenderà e delizierà. Per cucinare avrai bisogno di vari ingredienti: zucca, mandarini, succo di limone, faraona, rosmarino, spezie. Metodo di cottura:

La faraona viene lavata e pulita.
Poi le castagne vengono scottate con acqua bollente e arrostite in padella.
La carcassa viene mandata al forno, farcita con mandarini.
In questo momento, la zucca viene tagliata a fette.
La glassa è composta da succo di limone e zucchero.
Un'ora dopo, la faraona viene tolta dal forno.
Distribuisci la zucca su una teglia.
Coprire la carcassa con un foglio di alluminio, tenerla in forno per un' altra ora a una temperatura di 160 gradi.
Poi versate sopra la glassa preparata in precedenza e aggiungete le castagne.

Oca al cartoccio

Cuciniamo un'oca con le mele, diventerà una vera decorazione da tavola:

Fai una marinata con aglio, succo d'arancia, rosmarino e olio d'oliva;
strofina un'oca ben lavata;
metti la carcassa in una teglia, lasciala in frigorifero per una notte;
La mattina sciacquare le mele, tagliarle a fette, privarle dei semi;
Ricopri la carcassa con le mele, quindi inviala al forno, dopo averla avvolta con un foglio di alluminio.

Tortina di Natale

Suggeriamo di utilizzare un composto già pronto per i cupcakes. La frutta secca sarà il ripieno per la cottura: vengono lavati e tritati in un frullatore.Quindi avvolto nell'impasto preparato. Spolverizzate la parte superiore della torta con zucchero a velo. Come ingredienti aggiuntivi si consiglia di utilizzare: succo e scorza d'arancia, rametti di rosmarino.

Torta ad anelli di Natale

Cucina con pollo e uova. Un delizioso piatto che decorerà la tavola delle feste:

Scongelare la pasta sfoglia.
Sbucciare cipolle, carote e aglio, tritarli e friggerli in padella fino a metà cottura.
I filetti vengono schiacciati con un tritacarne e mescolati con le uova sode.
Il ripieno viene arrotolato nella pasta sfoglia e il rotolo viene inviato al forno.

Puoi formare un anello dall'impasto, ma non tritare le uova, adagiarle intere sull'impasto.

Natale rubato

La complessa ricetta di questa torta dolce richiederà la preparazione di un impasto lievitato. Il vapore è impostato per 2 ore. Per 6 ore, durante la mungitura, versa la frutta secca con il rum, quindi inviala a uno scolapasta.

Lo stollen viene cotto a 170 gradi nel forno.

Cerro - "Diario di Natale"

Devo fare un biscotto. Quindi fare una crema con latte, zucchero vanigliato, zucchero a velo e cacao in polvere. Arrotolare il biscotto in un rotolo, rimuovere la carta, quindi aprirlo, tenendo i bordi, quindi ungere con la panna, cospargere di cioccolato grattugiato sopra, arrotolare il “log” in un rotolo.

Spuntino di torta leggera di Natale

Cotto come una torta di pasta sfoglia aperta. L'antipasto viene preparato separatamente: le verdure e il fegato vengono fritti in padella (fai secondo la tua ricetta preferita). Quindi adagiate sull'impasto il ripieno preparato in precedenza e cuocete la torta in forno per 30 minuti. Usa aneto, erbe aromatiche, pomodori e cetrioli come decorazioni.

Anatra di Natale con funghi e noci

Champignon e noci vengono fritti con cipolle e carote in una padella. Quindi la miscela risultante viene utilizzata come ripieno. L'anatra viene inviata al forno per un'ora. Irrorare con succo di limone o aceto balsamico prima di servire e cuocere per altri 40 minuti.

Pan di zenzero Arkhangelsk Kozuly

Prelibatezza molto interessante, che si prepara con il caramello. Si aggiunge all'impasto, quindi si stende lo strato e con l'aiuto di stampini viene data la forma desiderata. I caprioli sono decorati con mirtilli rossi o mirtilli rossi. Impasto di panpepato tradizionale secondo la ricetta classica.

Rotolo di noci e semi di papavero

La ricetta è semplice. L'impasto viene sfogliato, dovrebbe essere arrotolato in uno strato, prima di ciò, mescolare i semi di papavero con noci o altre noci. Distribuire il ripieno in modo uniforme, attorcigliare l'impasto. Lubrificare con albume d'uovo, inviare al forno. Puoi usare il miele nel processo di preparazione del ripieno. Cospargere la polvere sopra il rotolo. L'aroma della cottura aggiungerà cannella o vaniglia.

Pesce con salsa allo zenzero

Offriamo di tritare la radice di zenzero, mescolarla con succo di limone, timo. Grattugiare il pesce con questo composto (qualsiasi va bene). Disporre gli anelli di cipolla e infornare per 40 minuti. Quindi decorare il piatto con rametti di verde e servire.

Melanzane ripiene al forno

Preparare una miscela di aglio e olio d'oliva, strofinare le melanzane tagliate per il lungo. Le verdure vengono fritte in padella fino a metà cottura. Quindi vengono inviati al forno per 10-15 minuti. L'antipasto sarà molto piccante.

Mele al forno con miele e noci

Le mele vengono cotte in forno, quindi vengono applicati miele e noci come glassa. Puoi usare un' altra ricetta. All'interno dei frutti sbucciati mettere una miscela di miele e noci tritate. Le mele vengono cotte in forno fino a completa cottura, sono sufficienti 10-15 minuti.

Zucca piccante

Una ricetta eccezionale che prevede la pulizia di un ortaggio dai semi e dal contenuto interno. Puoi tagliare la zucca o cuocerla intera. Se scegli la prima opzione, fai sciogliere il miele e versaci sopra le fette di verdura. Puoi usare il caramello.

Quando decidi di sorprendere i tuoi ospiti, non aver paura di sperimentare. Spezie ed erbe aromatiche aiuteranno a diversificare la tavola, daranno ai piatti un nuovo gusto, sorprenderanno con l'aroma.