Cupcake di Natale: le 9 migliori ricette a casa con foto e video

Per Natale, è consuetudine cuocere una fragrante torta di Natale contenente molta frutta secca, noci, canditi. Tutti i tipi di spezie e additivi aromatici conferiscono al prodotto un profumo unico di Natale. Per i prodotti da forno normali, la freschezza diminuisce dopo due o tre giorni. E il cupcake di Natale migliora con il tempo.

Storia della creazione del piatto

Il cupcake di Natale è un'antica tradizione inglese. Inizialmente era un porridge con le prugne, che veniva servito a Natale, come passaggio dal digiuno al fast food. Successivamente, al porridge furono aggiunti frutta secca, spezie e miele.Nel 16° secolo alla ricetta si aggiungevano burro, farina, uova. Si è scoperto il budino bollito. Successivamente furono introdotte nuove spezie. Nel 19° secolo era già una vera torta da forno contenente bucce di agrumi, noci, canditi di frutta locale ed esotica e bacche.

Ora i cupcakes non sono così popolari, ma si trovano ancora sulla nostra tavola. Tuttavia, in Inghilterra è un simbolo del Natale. Nessuna famiglia può farne a meno. La più deliziosa è la torta di Natale inglese.

Requisiti di base e preparazione degli ingredienti principali

Tradizionalmente, i pasticcini venivano preparati un mese o mezzo prima di Natale. Questo è stato fatto in modo che ci fosse il tempo per invecchiare il prodotto da forno. L'intero periodo di infusione della torta viene cosparso di alcol ogni tre giorni. Grazie a questa tecnica, dopo l'evaporazione dell'alcol, rimane solo l'aroma.

Utilizzare una grande quantità di noci, frutta candita e frutta secca. A volte ci sono più di questi componenti rispetto all'impasto.La frutta secca e secca e le bacche vengono tagliate a pezzi, liberando dai noccioli. Aggiungere i canditi e le noci tostate, cospargere di spezie. La miscela viene posta in una comoda ciotola, versata con alcol, conservata per una settimana, agitando periodicamente il contenuto. Per mezzo chilogrammo della miscela, prendi mezzo bicchiere di alcol.

Se non hai tempo per invecchiare la miscela di frutta per una settimana, puoi cavartela con una notte. Per fare questo, mescola l'alcol con il tè caldo. Quando viene applicata acqua bollente, gli ingredienti vengono rapidamente immersi e al mattino sono pronti.

Preparare l'impasto

L'impasto natalizio contiene molti muffin e additivi sotto forma di noci e frutta secca. Una miscela alcolica di frutta e noci viene mescolata all'impasto finito.

Ogni casalinga ha la sua ricetta per l'impasto. Possono differire leggermente per quantità, composizione degli ingredienti, tipo di spezie.

Anche l'ordine di miscelazione dei prodotti è diverso. Ma, indipendentemente dalla ricetta, l'impasto viene preparato senza lievito, quindi in modo rapido e non difficile. Per la conservazione a lungo termine della morbidezza della cottura, all'impasto viene aggiunto miele, melassa - come conservanti.

Sottigliezze di una corretta cottura

Il modulo è foderato con carta pergamena, unta con olio vegetale inodore. Cuocere a bassa temperatura, non superiore a centoquaranta gradi. La durata dipende dalle dimensioni del prodotto, può arrivare fino a quattro ore. La prontezza viene verificata con una scheggia di legno, uno stuzzicadenti o un fiammifero.

La torta finita si raffredda in uno stampo ricoperto di carta stagnola. Dopo il completo raffreddamento, preferibilmente il giorno successivo, il prodotto finito viene rimosso dallo stampo.

Come decorare i cupcakes?

Un cupcake decorato viene servito insieme ad altri piatti il giorno di Natale. Decorate in diversi modi, a vostro gusto.Alcune casalinghe cospargono semplicemente il prodotto di zucchero a velo. Altri sono ricoperti con fondente, zucchero o glassa proteica. Il rivestimento bianco come la neve sembra bello da solo. Nel frattempo, non si è congelato, la superficie viene decorata con noci, bacche candite, marzapane. E hanno anche posizionato figurine di mastice e cospargere la parte superiore con confettini per torte.

Ricette di cupcake di Natale

Secondo le vecchie usanze, ci deve essere una torta di Natale sulla tavola delle feste. Le casalinghe moderne hanno una vasta selezione di varie ricette per questo dolce. Possono scegliere il cupcake di Natale in base ai loro gusti e alle preferenze di gusto della loro famiglia.

Ricetta tradizionale invecchiata

Se le massaie hanno scelto questa ricetta particolare, dovrebbero iniziare a cuocere un mese prima delle vacanze.

Prodotti richiesti:

• 4 uova grandi;
• 120 ml di crema al 20%;
• bicchiere colmo di zucchero finissimo;
• 150 grammi di burro fuso;
• 1,5 tazze di farina;
• 200 grammi di frutta secca;
• 280 grammi di uvetta bianca;
• 60 grammi di mandorle;
• 2 cucchiaini da caffè di miscela (cannella, noce moscata, cardamomo);
• buccia di agrumi;
• sacchetto di lievito in polvere;
• 50 millilitri di cognac di qualità.

La cottura inizia con il ripieno. L'uvetta viene sbucciata da ramoscelli, semi. Successivamente, è necessario selezionare la frutta secca selezionata a proprio piacimento. Lavate tutto accuratamente, asciugate un po', tagliate a pezzetti. Trasferire in una ciotola profonda, versare l'alcol. Mettere il composto in frigorifero per sette giorni. Affinché tutti i frutti secchi siano ugualmente saturati, devono essere mescolati quotidianamente.

Prima di tritare le mandorle, devono essere asciugate in forno. Le mandorle saranno pronte in dieci minuti.

Dopo sette giorni, quando la frutta secca è in ammollo, puoi iniziare a cuocere. Sbattere il burro con lo zucchero. Quando si prepara l'impasto, è meglio usare un mixer. Sbattere le uova nel composto una ad una. Aggiungere la scorza, le spezie, la farina con il lievito. Infine, incorporare le noci imbevute di frutta.

Cuocere nello stampo per tre ore. Cupcake, senza togliere dallo stampo, bagnare con alcool. Tenere in caldo per dodici ore, avvolti in carta stagnola. Al termine di questo periodo, la torta viene rimossa dallo stampo, avvolta in carta da forno, pellicola. Per un mese, spolverizzate i pasticcini con il cognac ogni tre giorni.

Cupcake di Natale inglese

Questa pasticceria è caratterizzata da un'abbondanza di ripieni di frutta secca, spezie, noci.

Necessità di prepararsi per il test:

• bicchiere di zucchero di canna;
• 4 uova piccole;
• bicchiere (con la parte superiore) di farina;
• 70 millilitri di buon cognac;
• scorza di limone;
• 60 grammi di noci;
• sacchetto di lievito in polvere;
• cucchiaino da caffè di zenzero;
• 200 grammi di burro morbido.

Prodotti per il ripieno:

• un cucchiaino ciascuno (senza parte superiore) di cannella e cardamomo;
• 240 grammi ciascuno di datteri, albicocche secche, prugne secche;
• 240g mix di uvetta e ciliegie di frutta secca;
• 50 grammi di noci;
• 6 cucchiai di succo d'arancia;
• mezzo bicchiere di succo di limone;
• cucchiaino da caffè di scorza di limone;
• 170 millilitri di cognac.

Mescolare cognac, succo, spezie, scorza, frutta secca lavata, schiacciata insieme alle noci. Mettere in frigo per una settimana. Sbattere il burro fuso con lo zucchero, il sale, le uova, introducendole una alla volta. Aggiungere le noci tritate e tostate, la scorza, lo zenzero, il cognac, la farina con il lievito, la frutta secca imbevuta. Cuocere per tre ore.

Cospargere di alcol il cupcake preparato, senza estrarlo dallo stampo, avvolgerlo con un foglio di alluminio. Dopo dodici ore, rimuovere la torta, avvolgere con carta, pellicola. Cospargere di alcol una volta alla settimana. Dopo qualche settimana, il cupcake è pronto.

Con l'aggiunta di frutta secca

In questa versione, la frutta secca viene selezionata singolarmente.

Ingredienti:

• 600 grammi della tua frutta secca preferita;
• bicchiere di rum;
• 4 uova;
• 1,5 tazze di farina;
• bicchiere di mandorle tritate;
• 200 grammi di burro;
• sacchetto di lievito in polvere;
• mezzo cucchiaino di vanillina;
• la stessa quantità di cannella;
• 0.5 cucchiai da dessert di una miscela di noce moscata, cardamomo, chiodi di garofano;
• 2 colpi di zucchero.

La frutta secca sta nel rum per una settimana. Sbattere il burro con lo zucchero a grana fine, le uova. Mescolare con altri prodotti. Cuocere l'impasto.

Torta di Natale tedesca rubata

Il cupcake viene cotto con pasta lievitata un mese prima delle vacanze. Ingredienti richiesti:

• 200 grammi di albicocche secche, uvetta;
• 250 grammi di mandorle tostate;
• mezzo bicchiere di cognac;
• 2 uova;
• 250 grammi di burro;
• cucchiaino da caffè alla cannella;
• 2 bicchieri di latte;
• 75 grammi di zucchero fino;
• limone;
• 50 grammi di lievito pressato.

Prima di preparare la torta, la frutta secca viene tenuta nel cognac per una settimana. Sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungere un cucchiaio di zucchero, due - farina. Nell'impasto, aggiungere il burro schiacciato con lo zucchero, la farina. Impastare l'impasto, farlo lievitare. Unire la frutta secca, le noci, la scorza, la cannella. Tieni al caldo per tre ore. Cottura al forno. Invecchiato da due a quattro settimane.

Versione veloce con mandarini

La torta al mandarino si prepara rapidamente, la durata di conservazione è breve.

Ingredienti:

• 150 grammi di burro;
• vetro ricoperto di zucchero;
• 3 uova;
• 3/4 tazza di farina;
• sacchetto di lievito in polvere;
• 2 mandarini grandi;
• 150 grammi di frutta secca;
• 0.5 shot sfaccettato di liquore all'arancia.

Versare la frutta secca con il liquore per un'ora. Sciogliere un cucchiaio di burro in una padella, con un cucchiaino di zucchero, friggere le fette di mandarino. Metti la frutta rosolata su un piatto. Qui, friggete la frutta secca imbevuta di liquore. Sbattere il burro con lo zucchero e le uova. Aggiungere la farina con il lievito, la frutta secca, le fette di mandarino. Prepara una torta.

Dolci per le feste Chadeyka

Un altro semplice pasticcino con i tuoi canditi preferiti.

Prodotti richiesti:

• 120 grammi di burro;
• 1,5 tazze di zucchero;
• 10 uova;
• 2,5 tazze di farina;
• 150 grammi di uvetta, frutta candita;
• 200 grammi di mirtilli rossi secchi.

Grattugiare lo zucchero con i tuorli e il burro, aggiungere la farina, aggiungere gli albumi montati a neve in piccole porzioni. Aggiungere i canditi, l'uvetta, i mirtilli rossi. Mescolare. Cuocere.

Torta di Natale Belonika

Questa pasticceria è caratterizzata dalla presenza di melassa scura e da un alto contenuto di frutta secca.

Richiesto:

• 700 grammi di frutta secca;
• un terzo di bicchiere di liquore;
• succo di mezza arancia;
• 2 uova;
• mezzo bicchiere di farina;
• 100 grammi di burro;
• cucchiaio grande di melassa;
• 50 grammi di mandorle tritate;
• un cucchiaino di spezie.

Si tagliano vari frutti secchi, le bacche vengono lasciate intere. Mescolato con succo e liquore, lasciato per una notte.L'impasto viene preparato al mattino. Il burro viene montato con mandorle, spezie, metà della farina. Le uova vengono sbattute con la melassa. Entrambe le masse vengono unite alla farina rimanente e alla frutta infusa. Cuocere finché non saranno teneri.

Come cucinare una ricetta italiana

In Italia fanno il panettone. La composizione di questa ricca torta è molto simile allo Stollen tedesco. L'unica differenza è che il panettone non necessita di essere infuso per diverse settimane. Pertanto, viene cotto alla vigilia di Natale.

Prodotti:

• mezzo chilo di farina di grano duro;
• un terzo di bicchiere di latte;
• 15 grammi di lievito pressato;
• 150 grammi di burro;
• 150 grammi di zucchero;
• un cucchiaino di m alto;
• 4 uova;
• 3 tuorli;
• 50 grammi ciascuno di uvetta, ciliegie essiccate e mirtilli rossi;
• 100 grammi di agrumi canditi;
• vanillina;
• mezzo bicchiere di brandy.

Uvetta e frutti di bosco insistono nell'alcol. Mescolare il latte tiepido con 10 grammi di lievito, un cucchiaino di zucchero, il m alto, mezzo bicchiere di farina. Lasciare per un'ora e mezza. Quindi unire all'impasto 2 uova, 50 grammi di burro fuso, il lievito, 2 cucchiai di zucchero, un bicchiere di farina. Mescolare accuratamente, riposare per tre ore. Nell'ultima fase, aggiungi i prodotti rimanenti. Impastare l'impasto per dieci minuti o più. Lasciar lievitare e cuocere.

Dolce allo zenzero per Natale

Uno dei tradizionali dolcetti natalizi sono i biscotti di pan di zenzero.

Biscotti allo zenzero, composizione:

• 1,5 tazze di farina;
• 2 cucchiaini da caffè di zenzero macinato;
• cucchiaino da caffè alla cannella;
• un cucchiaino da caffè di noce moscata grattugiata;
• la stessa quantità di chiodi di garofano macinati;
• sacchetto di lievito in polvere;
• 4 tuorli;
• 2 colpi di zucchero;
• bicchiere di latte;
• bicchiere di miele sfaccettato;
• 50 grammi di burro.

Per glassare:

• 2 scoiattoli;
• mezza tazza di zucchero a velo;
• un cucchiaio di succo di limone.

Gli ingredienti secchi vengono mescolati. I tuorli vengono strofinati con lo zucchero fino a quando i cristalli non si sciolgono. Latte, miele, burro vengono riscaldati fino a quando i prodotti non vengono mescolati, ma non fanno bollire. Il resto viene aggiunto agli ingredienti secchi, impastare l'impasto. Stendere in una torta, ritagliare varie figure. Cuocere fino a cottura. I biscotti raffreddati sono decorati con glassa. Per la glassa, monta a neve gli albumi aggiungendo lo zucchero a velo. Alla fine aggiungete il succo di limone e sbattete.

Regole di conservazione della cottura

I dolci cotti devono essere raffreddati, avvolti con carta da forno, avvolti in carta stagnola. Conservare sul ripiano inferiore in frigorifero per un massimo di tre settimane.

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