Quanto pesa un uovo di gallina: peso medio in grammi, decodifica dei segni

È accettato di vendere un prezioso prodotto alimentare alla popolazione a pezzo, e non a seconda della massa. Immediatamente dopo che le uova sono state deposte dalle galline, vengono immediatamente smistate, suddivise in categorie di peso. Successivamente, il prodotto viene etichettato, confezionato e quindi venduto al pubblico. Puoi scoprire quanto pesa un uovo di gallina compitando i segni applicati sul guscio o sulla confezione.

Quanto pesa

Le categorie e le varietà sono determinate in base alla freschezza e alla pezzatura del prodotto. In base alla freschezza, sono divisi in dietetici e da tavola. I negozi vendono varietà da tavola più spesso.

Se la lettera "D" è sul segno, allora questi testicoli non hanno più di tre giorni - questa è una varietà dietetica. La durata di conservazione non deve superare i 7 giorni, dopodiché inizia il processo di deterioramento, che può portare all'avvelenamento. Questa categoria è contrassegnata dalla lettera "C".

Senza guscio

Quanto pesa un testicolo standard senza guscio, prima di tutto, interessa alle donne che guardano la propria figura e seguono la giusta dieta. I produttori non hanno bisogno di queste informazioni, in quanto non influiscono sul costo del prodotto.

Il guscio pesa non così poco: il 10 percento della massa totale. Per scoprire la massa senza il guscio, devi guardare la media sull'etichetta, sottrarre il 10 percento da essa.

Massa di guscio, bianco e tuorlo

Le proteine costituiscono la maggior parte del prodotto animale.L'indicatore dei grammi di tuorlo e proteine varia a seconda della categoria e della varietà. Puoi determinare il peso medio della proteina sottraendo il 35 percento dal peso totale senza il guscio, ovvero quanto pesa il tuorlo. Di conseguenza, la proteina pesa il 65 percento dell'intero testicolo senza guscio.

Crudo e bollito

Molte persone si chiedono se il peso di un uovo cambia quando è sodo. Durante il processo di cottura, non hanno la capacità di assorbire acqua, nonché di cedere liquidi o far bollire. Pertanto, la massa del prodotto rimane invariata, a prescindere - 1 pz. il prodotto è cotto, o una dozzina.

Una leggera perdita di peso si verifica solo durante la frittura. Il prodotto in questo momento perde il suo guscio protettivo, quando il guscio si rompe e inizia la frittura, si verifica una naturale perdita di liquido - circa il 10-15 percento della massa totale. Solo in questo caso il peso diventa un po' meno.

Come scoprire il peso di un uovo contrassegnando

Ogni testicolo viene accuratamente selezionato ed etichettato. Innanzitutto, viene indicato il voto di una delle lettere: "D" o "C". Se le varietà dietetiche non vengono vendute entro una settimana, l'etichetta verrà modificata con la lettera "C". Accanto alla lettera viene inserito un numero, che indica la categoria, e quindi la massa media - "da 0", "da 1", "da 2".

La categoria "con 1" è considerata la più comune. Ma il prodotto viene scelto anche in base alla destinazione. Quindi, in alcune ricette culinarie, viene spesso indicata la categoria “da 3”, con un peso di 40 grammi. La massa delle uova selezionate supera i 70 grammi, ma il suo costo è più costoso.

Il peso dipende dalla razza della gallina?

I polli sono razze di carne e uova. Naturalmente, le razze di uova trasportano uova significativamente più grandi. I rappresentanti della razza di uova, a loro volta, sono divisi in diverse varietà che differiscono per peso.

Molte uova piccole hanno un grande valore nutritivo. Ad esempio, i polli della razza Pavlovskaya portano piccoli testicoli: circa 50 grammi, sono classificati come la seconda categoria. Le dimensioni e il peso del prodotto possono dipendere anche dall'età della gallina ovaiola. In un giovane uccello, i testicoli sono più piccoli e le galline ovaiole adulte ne portano già di più grandi. Inoltre, la dimensione del prodotto può essere influenzata dalle condizioni di allevamento, clima e alimentazione dell'uccello, nonché anche dal periodo dell'anno.

Peso dell'uovo in grammi per categoria

La varietà dipende dalla massa del prodotto. Quando si determina la categoria, ci sono regole standard a cui i produttori devono attenersi.

Peso approssimativo a seconda della categoria e del grado:

• "da 3" - peso da 35 a 45 grammi;
• "da 2" - da 45 a 55 grammi;
• "da 1" - da 55 a 65 grammi;
• "da 0" (peso uovo selezionato) - da 65 a 75 grammi;
• "Il gatto più alto." - da 75 grammi e oltre.

Perché le uova non si vendono a peso, ma a pezzo

Fondamentalmente, i prodotti alimentari nei negozi vengono venduti pesandoli in anticipo per chilogrammo. Allora perché le uova vengono vendute al pezzo oa dozzine? Ci sono diverse ragioni per questo:

1. Hanno un guscio fragile e fragile, quindi devono essere conservati separatamente l'uno dall' altro. Pertanto, i produttori realizzano confezioni robuste in cui le uova sono isolate l'una dall' altra. Se un prodotto fragile viene pesato su una bilancia, semplicemente si romperà spesso e i punti vendita subiranno gravi perdite.
2. Il prodotto non deve essere tenuto aperto sul bancone. Potrebbero esserci agenti patogeni della salmonellosi sul guscio, che possono facilmente penetrare nelle merci vicine; dopo la vendita, le persone potrebbero subire avvelenamento.
3. Durante la conservazione a lungo termine, parte dell'umidità evapora ancora attraverso il guscio. Ebbene, se le vendite vengono effettuate a peso, con grandi volumi di prodotti, i venditori subiranno perdite finanziarie.

Le uova di uccello sono un prodotto necessario sulla tavola di ogni persona. Raramente si cucina senza di loro. Secondo i dati di marcatura, puoi scoprire il peso approssimativo, quanto sono freschi i testicoli.

Al momento dell'acquisto, dovresti sempre essere interessato alla data di scadenza del prodotto. Altrimenti, potresti avere un grave avvelenamento.

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