Condimento al pomodoro per l'inverno: ricette per cucinare in casa

Ricette testate ti aiuteranno a preparare il condimento al pomodoro per l'inverno. I pomodori si sposano bene con le spezie: aglio, cipolle, erbe aromatiche. Per creare uno spazio vuoto usate verdure di qualità, sterilizzate i vasetti e seguite la ricetta. Ciò contribuirà a creare un condimento che si abbina perfettamente a pasta, patate e carne. Dopo aver provato l'antipasto di pomodoro fatto in casa una volta, è improbabile che tu voglia tornare ai prodotti acquistati in negozio.

Caratteristiche del condimento di cottura dei pomodori per l'inverno

Ci sono una serie di segreti che le casalinghe usano quando creano spazi vuoti per l'inverno:

1. Se la ricetta richiede di pelare un pomodoro, allora vale la pena versarci sopra dell'acqua bollente, quindi metterlo in acqua fredda e praticare un'incisione. Questo ti aiuterà a sbucciare facilmente il pomodoro e continuare.
2. Il pomodoro si sposa bene con l'aglio e con il pimento nero. Se questi ingredienti non sono nella ricetta, puoi diversificare l'antipasto con loro.
3. I batteri si formano spesso in questi spazi vuoti, quindi dovresti prestare attenzione alla qualità degli ingredienti utilizzati.

Anche con una corretta conservazione, snack e condimenti a base di pomodoro non hanno una lunga durata, quindi sono meglio cotti con sale e aceto.

A seconda della varietà di pomodoro, il condimento può essere dolce, quindi prova il pomodoro prima della cottura.

Utilizzare verdure moderatamente mature, carnose e succose - questo aiuterà a conferire alla conservazione la giusta consistenza.

Attenzione! I pomodori sono considerati un prodotto universale, è richiesta la conservazione con verdure simili.

Come scegliere gli ingredienti giusti

Quando prepari la conservazione, considera una serie di regole che ti aiuteranno a creare un prodotto gustoso e salutare:

1. Fai attenzione all'aspetto dei pomodori: dovrebbero essere moderatamente maturi, senza segni di marciume o muffa. Se usi pomodori di qualità sbagliata, questo influirà sul gusto del condimento, oltre a farlo scadere rapidamente.
2. Se usi le spezie, fai attenzione alle date di scadenza, ispeziona l'aglio e poi procedi alla preparazione della conservazione.
3. Segni di marciume, muffa, macchie scure, macchie secche, altre inclusioni: tutto ciò può degradare la qualità del pezzo, alterarne il gusto.

Preparazione di contenitori per grezzi

Se hai intenzione di preparare il condimento al pomodoro fatto in casa, sterilizza accuratamente i vasetti, non dimenticare i coperchi e gli elastici.

Regole per la sterilizzazione dei contenitori:

1. Vale la pena tenere un barattolo sopra il vapore, la durata della procedura è di 5-7 minuti.
2. Anche i coperchi dovranno essere sterilizzati, così come gli elastici, altre piccole parti, ci vorrà meno tempo - solo 1,5-2 minuti.

Puoi tenere il contenitore sopra un bollitore bollente, quindi pulirlo accuratamente con un panno pulito e capovolgerlo in modo che le gocce rimaste nel barattolo drendano.

Metodi di cottura

Il concetto di "condimento" è generale, il che significa che in cucina ci sono variazioni del piatto che aiutano a dare un po' di varietà alle preparazioni invernali. Parliamo di diverse ricette.

Ricetta di condimento al pomodoro classico

Ha diverse varianti, ma la seguente ricetta aiuterà a preparare un prodotto di qualità:

• 2 chili di pomodori o 1 passata di pomodoro;
• una foglia di alloro;
• lampadina media senza difetti;
• 9 percento di aceto - non più di 5 millilitri;
• mezzo cucchiaino di sale e la stessa quantità di zucchero;
• chiodi di garofano, piselli pimento.

Con pepe e aglio

Preparare un tale blank è facile, richiederà i seguenti ingredienti:

1. Pomodori per un chilogrammo.
2. Da 3 a 5 spicchi d'aglio.
3. 1 chilogrammo di peperone dolce.
4. Zucchero, sale e spezie qb.

Quando cucini, dovresti seguire alcune regole:

1. Taglia le verdure della giusta dimensione. Si consiglia di rimuovere la buccia dal pomodoro, ma non è possibile farlo.
2. Immergi i peperoni e i pomodori in una casseruola con un po' di liquido (circa 300-450 millilitri).
3. Portare il pezzo ad ebollizione, mescolando di tanto in tanto in modo che il condimento non bruci.
4. Poi aggiungere l'aglio, tritato finemente o schiacciato con una pressa, sale, zucchero e altre spezie.
5. Cuocere per altri 10 minuti, ricordando di mescolare. Successivamente sarà possibile versare il condimento in vasetti sterili e spedirlo in un luogo fresco.

Con zucchine

Le zucchine ei pomodori vengono schiacciati, al composto si aggiunge acqua (non più di un bicchiere). Stufate le verdure in una casseruola, aggiungete le spezie, l'aglio, il sale e lo zucchero.

L'aceto aumenterà notevolmente la durata di conservazione, ma potrebbe alterare il gusto del pezzo.

Con fiocco

Vale la pena tritare la cipolla di media o grande dimensione, aggiungerla ai pomodori e all'aglio. Far bollire il pezzo per almeno 10 minuti, quindi aggiungere le spezie, lo zucchero e il sale.

Nessuna sterilizzazione

Puoi cucinare secondo i seguenti consigli:

La composizione B include aceto di mele, in un volume di 10 millilitri.

Componenti:	6 chilogrammi di pomodori di media grandezza. 6-7 lampadine medie. 10 spicchi d'aglio. Zucchero - 200 grammi e un cucchiaio di sale. Puoi aggiungere 2-3 baccelli di peperoncino o peperoncino.
Sema action:	Tagliare le verdure (pomodori e cipolle), aggiungere il tutto nella padella, aggiungere l'aglio tritato, portare a bollore. Il condimento sarà pronto quando avrà raggiunto la densità desiderata. 2 minuti prima di togliere dal fuoco, si aggiungono le spezie nella padella con le verdure, si aggiungono zucchero e sale. Mescolare un'ultima volta.

Con rafano

Questo antipasto è anche chiamato rafano. Si compone di ingredienti semplici e il metodo di preparazione non è particolarmente difficile.

Cosa fare:

1. Dividi i pomodori in 2 parti uguali.
2. Toglili. Tritare le verdure e mandarle al tritacarne insieme all'aglio.
3. I pomodori rimanenti vengono mescolati con il rafano grattugiato.
4. Il condimento non è sottoposto a trattamento termico, vengono aggiunti olio vegetale e aceto. Sale e spezie a piacere.

Con cipolle e paprika

Un'interessante variazione della ricetta: vale la pena aggiungere cipolla, paprika ai pomodori e il gusto del condimento cambierà. Meglio privilegiare i classici, diversificando la ricetta con nuovi ingredienti.

Riferimento: le casalinghe usano spesso cipolle viola: conferiscono al pezzo un sapore dolciastro e un aroma gradevole.

Questo condimento risulterà piccante, a causa della presenza di peperoni nella composizione.

1 chilo di pomodori di moderata maturazione, senza difetti.Come cucinare, descrizione: Mettere le verdure tritate, i pomodori e le cipolle tagliate finemente. Quando il pezzo inizia a bollire, aggiungere l'aglio schiacciato e la paprika. Il condimento viene cotto per altri 3 minuti, quindi versato nei barattoli e inviato al frigorifero.

Elenco degli ingredienti:	Lampadina media. Paprika, puoi usare il condimento tritato o comprare il pepe in baccelli. Aglio, ma puoi farne a meno, perché la conservazione risulterà piccante. Sale, spezie e zucchero.
	2-3 minuti prima che sia pronto aggiungere sale, zucchero e spezie nella padella.

Con mele

Una ricetta interessante che ti aiuterà a preparare un condimento originale:

Una lampadina.Vale la pena tritare le verdure in modo arbitrario. Quindi immergeteli in una casseruola, aggiungete un bicchiere d'acqua e fate sobbollire per almeno 10 minuti. Quindi aggiungere l'aglio, il sale, lo zucchero e le spezie. Vale la pena usare chiodi di garofano, coriandolo, pimento.

Ingredienti, lista:	4 mele di media grandezza. 1 chilogrammo di pomodoro. Un peperone.
Come cucinare:	Fai cuocere il condimento per altri 7-10 minuti, quindi versalo nei barattoli e invialo in un luogo fresco per la conservazione.

Con cannella e chiodi di garofano

Puoi seguire le proporzioni indicate nella ricetta classica. In questo caso, si aggiungono 3 rametti di chiodi di garofano al pezzo, si aggiunge la cannella sulla punta del coltello.

Altrimenti segui il metodo di cottura indicato nella ricetta classica. I chiodi di garofano vengono aggiunti immediatamente, ma la cannella - pochi minuti prima della completa prontezza.

Con prugne

Come cucinare e cosa ti serve:

1. 1 chilogrammo di prugne viene snocciolato, lavato e aggiunto ai pomodori. Prugne e pomodori vengono intrecciati in un tritacarne.
2. L'aglio e la cipolla vengono sbucciati e tritati finemente.
3. Aglio e cipolle vengono mescolati con prugne e pomodori tritati, si aggiungono sale e zucchero, quindi si fa bollire il condimento a fuoco vivo. Quando bolle, continuare la cottura per altre 1,5 ore, fino ad ottenere la consistenza desiderata.
4. Il pepe e l'aglio rimanenti vengono aggiunti alla padella 10 minuti prima della cottura.

Con noci e basilico

Puoi usare erbe provenzali al posto del basilico.

700 grammi di pomodori di media grandezza.Tritare le noci in un frullatore .

Cosa ti serve:	100 millilitri di aceto di vino. Grappolo medio, mezzo coriandolo e mezzo basilico. 100 grammi di noci. 3-5 spicchi d'aglio. 200 grammi di cipolla tritata.
Come procedere:	I pomodori vengono versati con acqua bollente e pelati. Sbucciare l'aglio e la cipolla, quindi tritare i pomodori, l'aglio e la cipolla in un tritacarne. Nell'ultima fase: spezie, sale, pepe e aceto vengono aggiunti alla massa.

Con prezzemolo

Una ricetta facile che fa un delizioso condimento. Cosa fare:

1. Tritare finemente la cipolla, farla appassire nel burro fino a renderla morbida.
2. Tritare grossolanamente i pomodori e mescolarli con l'aglio grattugiato.
3. Mettere tutto sul fuoco, cuocere per almeno 5 minuti.
4. Aggiungere prezzemolo e altri condimenti: sale, zucchero, spezie.

Con zenzero, mele e uvetta

Lo zenzero ha un aroma brillante, la preparazione risulterà speziata e speziata.

325 grammi di zucchero.

Elenco degli ingredienti:	Tre mele grattugiate o tritate. 2 chilogrammi di pomodoro. 50 grammi di uvetta lavata. Radice di zenzero. Cipolle e aglio - a piacere. 5 millilitri di aceto da tavola.
Come cucinare:	Pelarli. Aggiungi mele, aglio e cipolle alla massa, passa di nuovo attraverso un tritacarne o usa un frullatore per questo scopo. Mettere il pezzo sul fuoco, cuocere per 40 minuti, aggiungere l'uvetta. Quindi aggiungere l'aceto, le spezie, il sale e lo zucchero. Forse un po' di curry.

Regole e termini di conservazione del condimento al pomodoro

Se non c'è aceto nella conservazione, allora non è adatto per la conservazione a lungo termine. Vale la pena conservare il pezzo in un luogo fresco.

Suggerimento: sale, aceto e aglio prolungheranno la durata di conservazione.

Non è così difficile fare il condimento al pomodoro in casa. Sarà un'ottima aggiunta alla carne, al pollame. Può essere utilizzato per cuocere la pizza o per fare la vera pasta.

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