Orzo germogliato: benefici e danni, come fare in casa e usarlo

I germogli d'orzo, come altri cereali, sono usati come integratori vitaminici nella dieta. Sono particolarmente utili in inverno, quando le vitamine non sono sufficienti. Considera la composizione e il valore nutritivo dell'orzo germinato, i benefici e i danni del prodotto, come scegliere e far germinare i semi. Cosa si può preparare dai germogli d'orzo, in che altro modo viene utilizzato il prodotto, se non per la cottura, controindicazioni per l'uso.

Composizione chimica e valore nutritivo dell'orzo germinato

La composizione dei germogli d'orzo è diversa da quella del grano. I germogli verdi contengono per 100 g di prodotto: 11 g di proteine, 3,2 g di grassi, 69,9 g di carboidrati, molte vitamine e minerali utili. Il contenuto calorico del prodotto è di 352 kcal.

Il valore nutritivo dell'orzo germinato risiede nel fatto che fornisce al corpo principalmente vitamine, minerali, molte proteine vegetali, carboidrati e grassi.

Proprietà utili e danno

I germogli d'orzo rafforzano le forze immunitarie del corpo, prevengono l'incidenza di malattie infettive stagionali. Se li consumi regolarmente in porzioni moderate, è assicurata una buona condizione fisica, un rapido recupero dopo l'esercizio. Il prodotto vitaminico regola la normale crescita del corpo, rafforza la cartilagine e il tessuto osseo e assicura la prevenzione del cancro.

La fibra germogliata purifica il corpo dalle tossine, abbassa i livelli di zucchero nel sangue e regola la produzione di insulina da parte del pancreas. I piatti a base di orzo germinato sono consigliati per le persone con diabete. I cereali germogliati sono inclusi nei cosmetici fatti in casa per la cura della pelle.

Come germinare

Per ottenere un prodotto di buona qualità, è necessario far germinare correttamente i chicchi. Non tutte le materie prime sono adatte a questo. Devi anche considerare le condizioni necessarie per la germinazione e sapere come germinare.

Seleziona fagioli

I semi d'orzo dovrebbero essere freschi, preferibilmente dell'ultimo raccolto, germinano meglio. Devono essere solidi, di colore caratteristico, senza danni, malattie, muffe. Il grano di scarsa qualità germinerà male, proprio come quello vecchio che è stato immagazzinato per diversi anni. Nell'orzo, la miscelazione di grani di altri tipi è indesiderabile, non dovrebbero esserci polvere o detriti. Prima della posa per la germinazione, il chicco deve essere lavato sotto acqua corrente fredda, lavando via lo sporco.

Condizioni ottimali

L'orzo viene fatto germogliare in una ciotola pulita e poco profonda di ceramica, vetro o sm altata. Il metallo non può essere utilizzato. Il grano dovrebbe germogliare a una temperatura compresa tra 20 e 25 ºС e umidità moderata. La luce intensa non è necessaria per la germinazione, l'orzo dovrebbe essere posizionato dove i raggi diretti del sole non cadono. Allo stesso tempo, il punto in cui si troverà il contenitore del grano non dovrebbe essere troppo buio.

Regole di germinazione

Versare l'orzo lavato in un barattolo, coprire con acqua fredda e lasciare in ammollo per 2 giorni. Tre volte al giorno, devi cambiare l'acqua in fresca, altrimenti i batteri si moltiplicheranno al suo interno e apparirà un odore sgradevole.

Quando l'ammollo è finito, devi preparare una ciotola o un piatto piano, mettere una garza sul fondo. Versarci sopra il grano con uno strato di 2 cm, coprire nuovamente con una garza. È impossibile superare lo spessore dello strato, altrimenti diventerà acido.Versare acqua tiepida sull'orzo in modo che possa coprire la garza, ma non più in alto. Metti il piatto in un luogo caldo e ombreggiato. Durante la germinazione, la garza non deve seccarsi. Per fare questo, aggiungi un po' d'acqua quando evapora.

Quando i germogli raggiungono la dimensione dei chicchi, la germinazione può considerarsi completa. Questo di solito accade 2-3 giorni dopo l'inizio. Prima di mangiare, mettere l'orzo in uno scolapasta e sciacquare con acqua.

Termini e condizioni di conservazione

La durata di conservazione dell'orzo germinato è ridotta - anche in frigorifero viene conservato per non più di 2 giorni. Prima si usa il grano, meglio è. Non puoi conservare i germogli a temperatura ambiente, si deteriorano rapidamente. In frigorifero, i germogli devono essere conservati in un contenitore sigillato. Non mettere il prodotto nel congelatore.

Cosa puoi fare con i germogli d'orzo?

Puoi usare l'orzo germinato fresco, prepararne le insalate. Alla volta, è sufficiente mangiare 1-2 cucchiai. l. Miele, noci, frutta e bacche vengono aggiunti alle insalate. A casa, i cereali vengono utilizzati per preparare infusi per il trattamento di malattie e il loro recupero.

I germogli germogliati vanno consumati freschi, non possono essere lavorati termicamente, con questo metodo di cottura si perdono le vitamine, che sono il principale vantaggio del consumo di cereali germogliati.

Dove altro si può usare l'orzo germinato

Il grano germogliato dona energia al corpo, ripristina la forza, per questo motivo il prodotto è considerato un buon modo per mantenersi durante la malattia. Con l'aiuto dell'orzo, puoi regolare il lavoro del tratto gastrointestinale, il cereale accelera la digestione e allo stesso tempo purifica i tessuti dalle tossine.

In medicina

I germogli sono consigliati per malattie renali, urolitiasi, infiammazioni della vescica e dei reni, malattie croniche degli organi genito-urinari.

Le infusioni sui germogli sono efficaci per la cura delle malattie degli organi respiratori, con tonsilliti, polmoniti, bronchiti, rimuovono infiammazioni e mal di gola, attenuano la tosse. L'orzo è anche usato per rafforzare le ossa, per ripristinare i livelli di calcio nel tessuto osseo. I germogli saranno utili per anziani e bambini, donne in gravidanza. Puoi usarli in qualsiasi momento dell'anno, ma soprattutto dall'autunno alla primavera, quando i prodotti vitaminici non sono sufficienti nella dieta.

In cosmetologia

A causa dell'enorme quantità di aminoacidi e vitamine prodotti nei germogli, sono ottimi per creare prodotti per la pelle. L'uso regolare di semplici prodotti a base di orzo migliora l'aspetto e le condizioni della pelle.

Ricetta maschera: 1 cucchiaio. l. i cereali prendono 1 cucchiaio. l. panna acida, mescolare e lasciare per 15 minuti. Quindi applicare sul viso e dopo 15 minuti. lavare via. L'olio d'orzo viene preparato come segue: 20 g di grani tritati vengono versati in 1 cucchiaio.olio d'oliva e insistere in un contenitore sigillato per 1 mese. L'olio viene applicato sul corpo per 15 minuti, quindi rimosso con un tovagliolo.

Controindicazioni

I cereali germogliati possono essere dannosi per le persone sane solo se consumati eccessivamente. Controindicazioni: flatulenza, ulcera intestinale, stomaco, esacerbazione della colelitiasi, intolleranza individuale. Usa i germogli con cautela per le persone di età superiore ai 65 anni, possono causare flatulenza e coliche.

La germinazione dei chicchi d'orzo ti permetterà di ricevere un prodotto in maniera continuativa, i cui benefici difficilmente possono essere sopravvalutati. È una fonte di un complesso di vitamine naturali, elementi minerali, sostanze biologiche attive, che si formano solo nel grano in germinazione. L'uso ripetuto del prodotto rafforzerà il corpo, ripristinerà l'energia vitale, ripristinerà dopo una malattia o sosterrà durante essa.

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