Cetrioli con peperoni per l'inverno: la migliore ricetta per il decapaggio, le condizioni di conservazione
Cetrioli croccanti e profumati, secondo le collaudate ricette con il pepe per l'inverno, questa è un'ottima aggiunta a qualsiasi tavola delle feste e può sorprendere piacevolmente anche il buongustaio più scettico. I cetrioli verdi in combinazione con un colore carnoso rosso brillante del peperone si completano perfettamente a vicenda in termini di gusto. Queste verdure possono essere marinate in diverse combinazioni con i tuoi ingredienti preferiti.
Caratteristiche dei cetrioli sottaceto con peperoni dolci
Cetrioli sottaceto con peperoni dolci: un delizioso antipasto a base di verdure fresche. Grazie al corretto trattamento termico, può essere conservato per un periodo piuttosto lungo in un luogo fresco e buio, una cantina.
Tuttavia, affinché la conservazione mantenga la qualità e sia gustosa, vale la pena raccogliere solo verdure fresche, mature e non cotte. Come parte di una grande quantità della ricetta, c'è dell'aceto in presenza, può essere sostituito con succo di limone o concentrato di pomodoro. Tali insalate hanno un sapore dolce, che è completato da altri ingredienti, a seconda delle preferenze (piccante, vinoso).
Ingredienti per cucinare
Per preparare i cetrioli sottaceto con peperoni e cipolle, devi preparare:
- cetrioli piccoli circa 1,5 kg;
- cipolla - 4 pz.;
- Pepe rosso o giallo bulgaro - 4 pz.
- erbe fresche (aneto, prezzemolo, rosmarino);
- foglie di ribes e ciliegie per insaporire.
Selezione e preparazione delle verdure
Per il decapaggio, sono adatti cetrioli freschi e piccoli della stessa dimensione (è conveniente metterli in barattoli e sembrare più belli).In precedenza, le verdure devono essere accuratamente lavate da terra e sabbia, tagliate le code, private dei semi dal peperone. Le cipolle vengono tagliate ad anelli e i peperoni a strisce oa cubetti.
Se i cetrioli sono amari, versarli con acqua fredda e lasciarli riposare per diverse ore.
Come si preparano i contenitori?
I vasetti da mezzo litro o litro sono perfetti per la preparazione e la conservazione di conserve già pronte. I contenitori devono essere prima trattati termicamente. Le banche devono essere pulite e asciutte. Dopodiché, puoi solo iniziare a deporre le foglie, la vegetazione lungo il fondo della nave. Per gli amanti dei sapori ricchi, potete aggiungere sedano, rafano o peperoncini piccanti.
Come marinare i cetrioli con i peperoni?
I cetrioli sottaceto acquisiscono un sapore speciale quando varie erbe, radici e foglie essiccate o fresche vengono messe in salatura. L'aroma di conservazione dipende dalla loro quantità.Tuttavia, la marinata in cui vengono poste le verdure determinerà il gusto del piatto. La marinata per cetrioli sottaceto con peperoni e cipolle è composta da soli tre ingredienti e due litri di acqua.
Ricetta marinata:
- 7 cucchiai zucchero;
- 3 cucchiai sale;
- 180 ml di aceto 9%.
Ricetta passo dopo passo antipasto:
- Taglia la cipolla a semianelli. Tagliate il peperone, privatelo dei semi e tagliatelo a striscioline lungo il frutto.
- Mettere le verdure in un contenitore formando delle palline, alternandole nell'ordine indicato: cetrioli, peperoni, cipolle.
- Riempi i barattoli fino in cima, comprimendoli bene con la mano.
- Far bollire dell'acqua pulita e versarla nei barattoli. Coprire con coperchi di metallo per la conservazione.
- Lasciare riposare per circa 20 minuti.
- Riversa l'acqua nella pentola e fai bollire di nuovo. Ripetere questa azione tre volte. Dopodiché, aggiungi gli altri ingredienti per la marinata e porta il liquido a bollore.
- Versare i vasetti con la marinata, arrotolare il coperchio.
- Girati e avvolgi in una coperta.
- Lasciare riposare finché non si raffredda.
- I cetrioli deliziosi e croccanti sono pronti!
Ulteriore spazio di archiviazione
Le verdure preparate in vasetto in questo modo devono essere conservate in un luogo buio e fresco. È necessario assicurarsi che il contenitore sia ben chiuso e ben sterilizzato, quindi la conservazione verrà conservata a lungo.
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