Purè di mirtilli rossi con lo zucchero: ricetta e 8 modi di cucinare per l'inverno

È una delle bacche più utili e anche un farmaco efficace e collaudato, in particolare per il raffreddore. Pertanto, è molto importante preservare tutte le sue proprietà durante la lavorazione, la maggior parte delle quali scompare durante il trattamento termico. Esistono ricette collaudate per raccogliere i mirtilli rossi schiacciati al setaccio con lo zucchero.

Caratteristiche di cottura

È importante cercare di non farne la marmellata, vale a dire, basta macinare le bacche fresche e cospargerle di zucchero. Se è consentito il trattamento termico, non più di 5 minuti, ciò non danneggerà le proprietà dei mirtilli rossi e di altre bacche incluse nella marmellata.Ma allo stesso tempo, dovresti prestare maggiore attenzione alla conservazione del prodotto finito.

Regole di preparazione del prodotto

Tutte le bacche vengono smistate, abbattute secche e avariate, e anche ripulite dai detriti vegetali. Anche i frutti che compongono la marmellata sono scelti non marci e non viziati. Quindi vengono lavati e asciugati.

Come preparare correttamente i contenitori?

Poiché la marmellata non è sottoposta a trattamento termico, i vasetti devono essere accuratamente lavati e sterilizzati. Usano il trattamento a vapore caldo posizionando il contenitore sopra la padella, oltre a arrostire nel forno o mettendolo con un po' d'acqua nel microonde.

Come zuccherare i mirtilli rossi per l'inverno?

Quando si prepara la marmellata di mirtilli rossi crudi per l'inverno, vengono utilizzati pochi ingredienti, che vengono aggiunti freschi. Vengono prima passati attraverso un tritacarne, un setaccio o viene utilizzato un frullatore.

Ricetta classica

Questa è una ricetta collaudata e più comune che ti permette di ottenere non solo una deliziosa marmellata, ma anche una preziosa medicina. I mirtilli rossi contorti conservano tutte le loro proprietà benefiche, necessarie soprattutto in inverno per mantenere la salute umana.

Ingredienti:

mirtilli rossi - 1 chilogrammo;
zucchero - da 1 a 2 chilogrammi (secondo le preferenze di gusto).

Cucina:

All'inizio, le bacche vengono smistate, ripulite dai detriti vegetali (ramoscelli, foglie) e poi lavate bene con acqua.
Dopo che i frutti si sono asciugati, versali su un panno, un panno o un tovagliolo di carta.
Quindi è necessario elaborare le bacche, per questo usano un frullatore, scorrono un tritacarne o usano un setaccio. Puoi semplicemente passare tutte le bacche con uno schiacciapatate di legno progettato per fare il purè di patate.
Ora i mirtilli rossi vengono ricoperti di zucchero e mescolati accuratamente, quindi lasciati riposare per una notte, coprendo la ciotola con la marmellata con una garza. È interessante notare che ognuno sceglie la quantità di zucchero in base alle proprie preferenze di gusto. Quando si aggiunge 1 chilogrammo, si sente una caratteristica amarezza di mirtilli rossi. Gli amanti dei dolci mettono 1,5-2 chilogrammi.
Al mattino i mirtilli rossi vengono nuovamente mescolati e versati in barattoli sterilizzati.

Ricetta facile per la purea di mirtilli rossi

Questo metodo di cottura è il più semplice e richiede pochissimo tempo. Ma il risultato è un'ottima marmellata, gustosa e salutare. Per fare questo, prendi 1 chilogrammo di frutti di bosco e zucchero (da 1 a 2 chilogrammi), come nella ricetta classica.

I mirtilli vengono lavati, asciugati e passati al setaccio. Ma sul fondo di ogni barattolo viene versato qualche cucchiaio di zucchero, quindi viene steso uno strato di purea di bacche.

E lo strato di mirtilli rossi non deve superare i 2-3 centimetri. Sopra lo strato di bacche, è necessario versare nuovamente lo zucchero e poi di nuovo i mirtilli rossi. E così agiscono finché le lattine non sono piene.

Variante arancione

Un'opzione interessante, gustosa e insolita sarebbe mirtilli rossi con arancia cosparsi di zucchero. Può fungere anche da salsa agrodolce. Per 1 chilogrammo di bacche prendi 1 chilogrammo di zucchero e arance. Dagli agrumi, il taglio, i semi vengono rimossi e attorcigliati in un tritacarne insieme a buccia e mirtilli rossi. Quindi cospargere di zucchero, lasciar riposare per una notte e versare in barattoli puliti al mattino.

Con vanillina

L'aggiunta di vanillina conferirà alla prelibatezza un aroma speciale e ne migliorerà il gusto. Sarà un ottimo ripieno per la cottura al forno e un sano dessert indipendente per il tè. Prendono 2,2 chilogrammi di frutti di bosco e 2 chilogrammi di zucchero, ci aggiungono 2/3 cucchiai di vanillina.

Secondo la ricetta, i mirtilli rossi vengono lavati, quindi posti in una ciotola e leggermente pressati con uno spintore.

È importante non esagerare: i frutti devono essere solo leggermente schiacciati e dare crepe sulla buccia. Quindi vengono cosparsi di zucchero e lasciati in infusione per un'ora. Quindi aggiungere la vanillina, mescolare bene e lasciare riposare per altri 20 minuti. Dopo puoi versare nelle banche.

Con mele

Le mele non solo arricchiscono il gusto di tale marmellata, ma la saturano ulteriormente con vitamine, macro e microelementi. Per cucinare, prendi 1 chilogrammo di frutti di bosco, 500 grammi di zucchero e mele e 500 millilitri di acqua pura.

La ricetta prevede un leggero trattamento termico, che trattiene la maggior parte dei nutrienti.

Versare i mirtilli in una casseruola con acqua, mettere sul fuoco e, portando a bollore, cuocere per 3 minuti.Successivamente, tutte le bacche vengono estratte e le mele e lo zucchero tritati finemente vengono aggiunti allo sciroppo risultante. Portare di nuovo a ebollizione e cuocere per circa 5 minuti, quindi versare i mirtilli rossi (per la ricetta è consentito aggiungere i frutti di bosco, sia interi che passati al setaccio). Dopo qualche minuto, la marmellata può essere tolta dal fuoco e versata nei vasetti.

Con mirtilli

Questa opzione di cottura è un vero magazzino di vitamine. E inoltre, la marmellata risulta essere originale, bella nel colore e nel gusto brillante. Le bacche vengono prese allo stesso modo: 500 grammi di mirtilli rossi e mirtilli (puoi sostituire i mirtilli, questo ne trarrà vantaggio) e 2 chilogrammi di zucchero. I frutti vengono attorcigliati in un tritacarne o in un frullatore, quindi cosparsi di zucchero e lasciati per diverse ore. Quindi la massa viene nuovamente mescolata e versata nei barattoli.

Con i mirtilli rossi

Marmellata estremamente utile che aiuta con numerose malattie.Ma in questo caso, non dovresti dispiacerti per lo zucchero: i mirtilli rossi e i mirtilli rossi non possono essere chiamati frutti di bosco gustosi, ma piuttosto il contrario. Tutti i frutti vengono macinati al setaccio, utilizzando un frullatore o un robot da cucina. Quindi cospargere di zucchero, lasciare riposare per una notte e versare nei barattoli al mattino.

Ingredienti:

mirtilli rossi - 1 chilo;
frutti di mirtilli rossi - 1 chilogrammo;
zucchero - 2 chilogrammi.

Con pera

Questa marmellata è definita audacemente una vera prelibatezza e le pere aggiunte rendono la consistenza più tenera. Ha un colore gradevole e brillante, nonché un gusto e un aroma deliziosi.

Per 1 chilogrammo di mirtilli rossi prendi 1 chilogrammo di pere mature e succose e 1,5 chilogrammi di zucchero.

Lo zucchero viene sciolto in un bicchiere d'acqua, quindi viene fatto bollire lo sciroppo, in cui vengono prima aggiunti i frutti tritati finemente (bollendo per 30 minuti), quindi vengono versate le bacche.Dopo aver aggiunto i mirtilli rossi, far bollire per altri 5-10 minuti, spegnere il fuoco e versare la marmellata calda nei vasetti.

Regole per la conservazione dei mirtilli rossi grattugiati con zucchero

I fustellati senza trattamento termico (marmellata cruda) vengono conservati in un locale asciutto e fresco per 6-8 mesi, a seconda della temperatura ambiente. Cantine e cantine adatte. Si conserva in frigorifero fino a un anno. La stessa durata di conservazione ha gli spazi vuoti cucinati mediante cottura.