Avena: è farina d'avena o no, qual è la differenza e i tassi di consumo di cereali e cereali

Farina d'avena, farina d'avena, farina d'avena - alla menzione di questo prodotto, molti immaginano fiocchi che si dissolvono (ammorbidiscono) facilmente sotto l'influenza di acqua o latte. Ma per alcuni consumatori, la domanda è interessante, è avena ed ercole: è farina d'avena o ci sono differenze fondamentali tra questi concetti? Lo puoi capire solo se sai come si ottengono le materie prime per preparare un piatto preferito dagli intenditori di cibo sano.

L'avena è farina d'avena o no?

L'avena sono cereali integrali usati in cucina o nel popolare derivato dei cereali. La farina d'avena in senso convenzionale è un porridge pronto e il nome di questo piatto è considerato "popolare". In cucina si chiama farina d'avena.

Pertanto, avena e farina d'avena hanno differenze fondamentali nel loro significato. Tuttavia, significano un tipo di cultura.

Composizione di avena e cereali a base di essa

La farina d'avena intera è un magazzino di vitamine. La sua composizione è generosamente arricchita:

• tiamina;
• retinolo;
• beta-carotene;
• vanadio;
• boro;
• cromo;
• colina;
• riboflavina;
• vitamina B5 (acido pantotenico);
• piridossina;
• acido folico;
• tocoferolo;
• biotina;
• vitamina PP;
• iodio;
• ferro;
• cob alto;
• manganese;
• rame;
• selenio;
• fluoro;
• zinco.

La composizione dell'ercole, come prodotto derivato ottenuto dalla lavorazione dell'avena, non è praticamente diversa dai cereali integrali. Durante il processo di sfogliatura, il prodotto perde solo alcuni nutrienti, tra cui:

• beta-carotene;
• retinolo;
• colina;
• vanadio;
• boro;
• selenio;
• cromo.

Inoltre, il valore calorico dei prodotti varia. Quindi, l'avena intera ha un valore energetico di 342 kcal/100 grammi, l'avena - 352 kcal/100 grammi.

Qual è la differenza tra avena, fiocchi d'avena e fiocchi d'avena?

C'è una differenza tra avena, farina d'avena e fiocchi d'avena. Per capirlo, è necessario conoscere le sottigliezze della produzione e le caratteristiche principali di ogni tipo di prodotto.

Avena

L'avena è una materia prima intera che viene utilizzata per fare i cereali. Di per sé, non viene utilizzato per cucinare, perché contiene molte impurità di terze parti, pula, rifiuti. Inoltre, i grani sono troppo densi, duri. Cioè, il raccolto agricolo stesso, coltivato dagli agricoltori e utilizzato per produrre cereali o cereali, è chiamato avena.

Ercole

Hercules è il noto nome commerciale della farina d'avena semplice, ottenuta dalla lavorazione della farina d'avena, non del grano (come credono erroneamente alcuni clienti). Prima di ottenere il prodotto finale, le materie prime attraversano diverse fasi:

• cernita, preparazione dei cereali;
• Cottura a vapore ad alta temperatura per 2-3 minuti;
• rettifica;
• essere in condizioni di elevata umidità per 25-30 minuti;
• grani appiattiti;
• proiezione;
• raffreddamento;
• essiccazione.

L'ultima fase è l'imballaggio dei pacchi.

Va tenuto presente che non tutti i fiocchi d'avena possono essere chiamati "ercole", ma solo quelli che sono del grado più alto. Richiedono un tempo di ebollizione più lungo di 10 minuti.

Prodotto appartenente al secondo grado, convenzionalmente indicato come scaglie di petalo.Devono cuocere la metà - solo 5 minuti. Infine, il prodotto di grado più basso, che ha il prefisso "extra", non necessita affatto di cottura. Basta versarlo con acqua bollente o latte, quindi lasciarlo insistere sotto il coperchio per qualche minuto.

Farina d'avena

I consumatori usano questo termine per riferirsi a un piatto pronto. E non importa di quale materia prima sia fatto: cereali o fiocchi.

Tuttavia, questa opinione non è condivisa dagli agricoltori professionisti. La differenza tra farina d'avena e farina d'avena è che quest'ultima è un tipo di farina d'avena. E non semplice, ma preparato secondo un algoritmo speciale.

La cottura consiste nei seguenti passaggi:

• pulizia;
• vapore per 1 minuto;
• ordina;
• essiccazione;
• imballaggio e imballaggio.

Con l'aiuto dei processi di cui sopra, si ottiene un cereale piuttosto duro, che per colore e forma ricorda i chicchi interi. Tali materie prime sono adatte alla cottura, tuttavia il trattamento termico per questo tipo di prodotto richiede tempi piuttosto lunghi. Tuttavia, questa varietà di farina d'avena è la più utile, poiché conserva le vitamine, i minerali e gli antiossidanti più preziosi.

Tasso di consumo

La farina d'avena o i cereali possono essere consumati ogni giorno. I nutrizionisti consigliano di iniziare la mattina con questo prodotto, perché il porridge è il migliore per la colazione. Inoltre, i cereali macinati vengono aggiunti alle bevande proteiche e ai frullati, che fanno bene anche al corpo.

Ma puoi usarli solo se non ci sono controindicazioni:

• malattia celiaca (intolleranza al glutine);
• allergie a cereali o ingredienti a base di cereali;
• ipertiroidismo;
• eccesso di iodio nel corpo;
• osteoporosi;
• iperparatiroidismo.

Il consumo di prodotti a base di avena è di 50-100 g al giorno (questo è per le materie prime secche, non per i piatti pronti). Questo è abbastanza per fornire al corpo l'energia, i nutrienti e il complesso vitaminico-minerale necessari.

Raccomandato