Melanzane Cobra: una ricetta per l'inverno, i migliori snack

Le casalinghe conservano molte insalate di verdure diverse prima dell'inizio dell'inverno. Allo stesso tempo, è popolare l'antipasto di insalata Cobra a base di quelli blu. Prima di preparare un'insalata, devi familiarizzare con la ricetta Cobra per l'inverno dalle melanzane.

Caratteristiche della cottura delle melanzane "Cobra" per l'inverno

Prima di creare uno snack a base di melanzane, dovrai familiarizzare con le caratteristiche principali della sua preparazione:

• Il "Cobra" piccante dovrebbe essere preparato con verdure mature e incontaminate;
• non usare quelli blu troppo maturi, in quanto influiranno negativamente sul gusto del piatto;
• L'insalata preparata deve essere conservata in frigorifero o in stanze a bassa temperatura, poiché alle alte temperature il piatto si deteriora più velocemente.

Selezione e preparazione degli ingredienti principali

Dopo aver familiarizzato con le caratteristiche della creazione di un'insalata, iniziano a selezionare e pre-preparare tutti gli ingredienti necessari. Molto spesso quando creano un "Cobra" usano:

• Melanzane. Quando si sceglie un frutto vegetale, esaminarne attentamente la superficie. Non dovrebbe avere rughe e macchie scure. Tutti quelli blu selezionati vengono immediatamente lavati dallo sporco e asciugati.
• Pomodori. I pomodori scelgono una dimensione media, non molto grande. Vengono lavati in anticipo e messi a bagno in acqua.
• Pepe bulgaro. Per creare le insalate si sceglie un peperone “femmina”, che ha una divisione in quattro parti. Tali frutti sono più succosi e dolci, senza un retrogusto amaro.

Regole per la preparazione dei contenitori

È necessario preparare in anticipo i contenitori in cui verrà conservato il Cobra. Innanzitutto, il contenitore viene lavato in acqua per rimuovere i contaminanti dalla sua superficie. Quindi devi disinfettare i vasetti puliti.

Si mettono a testa in giù su una pentola di acqua bollente in modo che i vasetti vengano cotti a vapore dall'interno.

La procedura dura 15-20 minuti, dopodiché il contenitore può essere utilizzato per creare la conservazione.

Come cucinare le melanzane "Cobra"?

Devi imparare le migliori ricette per preparare la tua deliziosa insalata.

Ricetta classica

Il più delle volte questo antipasto viene preparato secondo la ricetta classica. Per questo avrai bisogno di:

• tre chilogrammi di piccoli azzurri;
• sei grani di pepe;
• due spicchi d'aglio;
• olio vegetale;
• sale;
• aceto.

Prima vengono lavati e tagliati i prodotti, dopodiché le melanzane, tagliate a cerchi, vengono ricoperte di sale e lasciate insaporire per un'ora e mezza. Quindi vengono fritti in padella. Il pepe con l'aglio viene schiacciato in un frullatore, stufato e versato con aceto e olio. Successivamente, vengono mescolati con quelli blu fritti e conservati.

Variante pomodoro

A volte i pomodori vengono aggiunti al piatto per renderlo più delizioso. Antipasto creato da:

• 3-4 chilogrammi di melanzane;
• due chilogrammi di pepe;
• 900 grammi di pomodori;
• sale;
• aceto;
• verde.

I piccoli blu vengono messi a bagno in acqua e tagliati a cerchi sottili. Quindi vengono posti in una casseruola con peperoni e pomodori tritati. Il composto viene fatto bollire, salato e versato nei vasetti.

Pepe

Per creare un "Cobra" nel riempimento è necessario:

• cinque chili di piccoli blu;
• 200 grammi di aglio;
• 450 millilitri di olio;
• chilogrammo di peperone;
• sale e aceto qb.

Il pepe viene passato al tritacarne con l'aglio tritato. L'aceto viene aggiunto alla miscela e fatto bollire per cinque minuti. Successivamente, le melanzane vengono fritte e disposte in un contenitore. Guarnire le verdure con la miscela di aglio e pepe e conservare.

Con carote

Per preparare un'insalata secondo questa ricetta, occorrono:

• mezzo chilo di carote e peperoni;
• 300ml di aceto liquido;
• 200 grammi di sale;
• tre chilogrammi di piccoli azzurri;
• testa d'aglio;
• olio vegetale.

Quelle blu affettate vengono ricoperte di sale per un'ora, fritte in padella nell'olio e messe in un contenitore. Quindi vengono mescolati con un composto di verdure stufato a base di carote macinate, aglio e pepe.

Con pepe

Lo spuntino è creato da:

• 4-5 chilogrammi di melanzane;
• sette peperoni dolci;
• due spicchi d'aglio;
• sale;
• verde.

Quelle blu vengono tagliate a cerchi con un coltello e fritte in padella insieme a pepe ed erbe aromatiche. La miscela di verdure viene accuratamente mescolata, vi viene aggiunto dell'aceto e arrotolata in barattoli.

Con zucchine senza sterilizzazione

Alcune persone vogliono arrotolare quelle blu senza conservarle. Per questo è necessario:

• un chilo e mezzo di pomodori macinati;
• 650 grammi di peperoni piccanti e dolci;
• due chili di melanzane;
• 250 ml di olio vegetale con aceto;
• sale.

Il pepe viene attorcigliato in un tritacarne e mescolato con concentrato di pomodoro, sale e aceto. Quindi, in una padella si friggono quelli blu, che, dopo la frittura, vengono aggiunti al composto di pomodoro. Il piatto viene salato e arrotolato in un contenitore.

Arrosto al forno

Questa insalata è preparata da:

• otto peperoni;
• 6-8 melanzane;
• olio d'oliva;
• aceto;
• sale.

Quelle blu vengono tagliate, imbevute di olio d'oliva e spalmate sulla superficie della teglia. Quindi vengono cotti per 20-25 minuti a 250 gradi. Successivamente, il pepe con l'aglio viene passato attraverso un frullatore, bollito e aggiunto ai vasetti con quelli blu fritti.

Nella marinata profumata

L'insalata profumata è preparata con i seguenti ingredienti:

• 950 grammi di melanzane;
• cinque foglie di alloro;
• tre teste d'aglio;
• 50 grammi di sale;
• mezzo litro d'acqua;
• aceto;
• pimento.

Le melanzane vengono fritte in una padella e versate in un contenitore. Quindi viene preparata una marinata con pimento, aglio, aceto e olio, con cui vengono versati quelli blu.

Come conservare e quanto?

Se la conservazione deve essere conservata a lungo, dovrai utilizzare una cantina per questo, dove la temperatura anche in estate non sale a 10-15 gradi Celsius. I residenti degli appartamenti possono mettere i barattoli nel frigorifero. In tali condizioni, verranno conservati per circa un anno.

Conclusione

Le casalinghe spesso cucinano Cobra con melanzane fresche. Prima di inscatolare un'insalata del genere, è necessario familiarizzare con le ricette di base per la sua preparazione.

Raccomandato