Composta di olivello spinoso e mele: le 4 migliori ricette per cucinare per l'inverno a casa

L'olivello spinoso è noto da tempo per le sue proprietà benefiche, nutrienti e soprattutto curative per il corpo umano. Lei, insieme alla rosa canina, si riferisce a bacche contenenti multivitaminici, acidi utili e carotene. Pertanto, la composta di bacche di olivello spinoso e mele da giardino contenenti vari micro e macro elementi non sarà solo gustosa, ma anche una preparazione vitaminica per l'inverno.

Sottigliezze di cucinare la composta di mele e olivello spinoso per l'inverno

La linea di fondo è il trattamento termico più breve per preservare la maggior parte delle vitamine e dei nutrienti. Inoltre, puoi arrotolare la composta sia con i frutti di bosco, sia filtrando il liquido con un colino fine o una garza.

Caratteristiche della scelta degli ingredienti

I frutti dell'olivello spinoso vengono presi in una fase iniziale della maturazione in modo che siano sodi, elastici e non si sfaldino durante la cottura. Vengono ripuliti dai detriti vegetali e scartati i frutti verdi, secchi o marci. Le mele vengono anche assunte sane, non viziate o marce.

Regole per la preparazione dei piatti

Per la conservazione a lungo termine degli spazi vuoti, i vasetti sono pre-sterilizzati. Vengono messi in forno bagnati e riscaldati a una temperatura fino a +180 C gradi, fino a completa asciugatura. Viene utilizzato anche un forno a microonde, dove i vasetti, con acqua versata sul fondo, vengono fatti bollire per 3-5 minuti. Oppure trattano il contenitore con vapore caldo.

I migliori metodi di cottura

Ci sono varie opzioni di cottura: dalla più semplice alla salata - con lo zenzero, o piuttosto insolita - con l'aggiunta di polpa di zucca. Ma tutte sono accomunate da gusto, aroma e grandi benefici per l'organismo.

Ricetta facile

Questa è una ricetta veloce, facile e pratica che ti permette di risparmiare la parte del leone di vitamine e sostanze nutritive in bacche e frutti. La composta cotta in questo modo viene conservata in un luogo fresco per un massimo di 2 anni.

Ingredienti:

• frutti di olivello spinoso - 400 grammi;
• mele - 200 grammi;
• acqua pura - 3 litri;
• zucchero - 100 grammi.

Tecnologia di cottura:

1. Tutte le bacche e i frutti vengono puliti dai detriti e lavati bene con acqua.
2. Poi tutti gli ingredienti (compreso lo zucchero) vengono messi in una casseruola e portati a ebollizione, far bollire per 5-6 minuti a fuoco alto.
3. Dopo che si sono spente, copri la padella con un coperchio e avvolgila strettamente con asciugamani di spugna (tiepidi).
4. Ora la composta deve riposare e raffreddare a temperatura ambiente.
5. Ciò che è importante: per la raccolta per l'inverno, la composta viene immediatamente (senza insistere) versata nei barattoli insieme alle bacche. Per il consumo fresco, viene prefiltrato con una garza o un colino e raffreddato in frigorifero.

Variante zucca

Questa composta ha un gusto insolito, ma gradevole e interessante, e sarà anche un'ottima fonte di energia e vitamine nelle giornate invernali. Inoltre, come aggiungere le mele alla preparazione, o farne a meno, qui le massaie decidono da sole.

Ingredienti:

• frutti di olivello spinoso - 200 grammi;
• polpa di zucca - 150 grammi;
• mele (opzionale) - 150 grammi;
• zucchero - 350 grammi;
• acqua - 3 litri.

Tecnologia di cottura:

1. Le bacche, le zucche e le mele dell'olivello spinoso vengono smistate, il torsolo con i semi viene rimosso dalle mele e dalle zucche e lavato accuratamente sotto l'acqua corrente.
2. In barattoli pre-sterilizzati mettete la zucca tagliata a cubetti, le mele a fettine sottili e versatevi sopra l'olivello spinoso.
3. L'acqua viene aggiunta in una casseruola separata, lasciata bollire e poi versata in barattoli riempiti fino all'orlo.
4. Dopo aver fatto raffreddare, versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, portare a bollore e cuocere, mescolando, fino a quando non si sarà completamente sciolto.
5. Poi lo sciroppo caldo viene versato in barattoli con olivello spinoso, fette di mela, cubetti di zucca e chiuso con un coperchio.
6. Dopo che sono stati girati e mantenuti in questa posizione fino a quando la composta non si è completamente raffreddata, quindi rimossi per la conservazione permanente.

Piccante

Questa composta ha un gusto piccante, speziato-dolce e, senza esagerare, eccezionali proprietà curative.

Con stanchezza cronica, per prevenzione o al primo segno di raffreddore, bere questa meravigliosa bevanda aiuterà.

Per la cottura, prendi 100 grammi di frutta di olivello spinoso, 2 cucchiai di profumato (miele di tiglio o di acacia), radice di zenzero grattugiata - 50 grammi, 1 litro di acqua pura, succo di mezzo limone e qualche cucchiaio di zucchero.

Ricetta per multicucina

Un'opzione comoda, veloce e gustosa sarebbe la cottura in una pentola a cottura lenta. Avrai bisogno di 400 grammi di frutti di olivello spinoso, 300 grammi di mele, 250 grammi di zucchero e 3 litri di acqua.

Per una speciale luminosità del gusto, aggiungi 1 arancia grande e un paio di rametti di menta.

I frutti e le bacche vengono lavati, le mele vengono tagliate a fette, poste in una ciotola multicucina, quindi versate con acqua e con lo zucchero. Quindi attiva la modalità "zuppa" o "stufato". Cuocere per 40-50 minuti. La menta viene aggiunta alla composta alla fine della cottura.

Stoccaggio della composta

I bianchi vengono conservati in un luogo buio, asciutto e fresco per un massimo di 2 anni, sono adatti scantinati e cantine che non gelano in inverno. Conservato a temperatura ambiente (nella dispensa dell'appartamento) per un massimo di 1 anno.

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