Comota di pere e prugne per l'inverno: TOP 3 ricette semplici per cucinare, conservare

La composta è un ottimo sostituto delle bevande gassate dolci. Non è solo gustoso, ma anche salutare, a differenza dei ghiaccioli. Nonostante il trattamento termico, conserva molte utili vitamine, macro, microelementi, acidi organici. Preparare la composta di pere e prugne per l'inverno non richiede molto tempo e alla fine otteniamo una bevanda sana, fragrante, gustosa e luminosa.

Caratteristiche della preparazione della composta di prugne e pere per l'inverno

Caratteristiche della preparazione di una bevanda invernale:

• la quantità di frutta può variare, quindi cambia la saturazione della bevanda;
• Il colore della comoda dipende dal colore prugna;
• La quantità di zucchero semolato e acido citrico può essere modificata, a seconda delle preferenze di gusto della famiglia e della maturità del frutto;
• non andare a cicli in una composta bicomponente: puoi aggiungere qualche pezzetto di mele, ciliegie, albicocche o ribes;
• se lo desideri, puoi aggiungere alla composta un po' di vaniglia, un pezzo di cannella, anice stellato o chiodi di garofano.

Selezione e preparazione delle materie prime

Il successo della composta finita dipende non solo dal rispetto della tecnologia di cottura, ma anche dalla corretta selezione e preparazione dei prodotti:

• Si consiglia di utilizzare la frutta quando è completamente matura, poiché la frutta acida richiederà più zucchero semolato;
• Più i frutti sono maturi, più ricco non sarà solo il gusto, ma anche l'aroma;
• I frutti devono essere di alta qualità, senza danni e, soprattutto, senza segni di marciume, altrimenti la composta si deteriorerà, il coperchio si gonfierà;
• le pere devono essere sbucciate, tagliate a fette della dimensione desiderata;
• Le prugne devono essere rimosse, divise in fette;
• Non è possibile rimuovere i noccioli dalle prugne, ma poi la durata di conservazione diminuisce, perché dopo un po' iniziano a rilasciare sostanze nocive. Inoltre, la composta si conserva solo con la sterilizzazione, poiché è importante che l'osso si scaldi bene.

Preparare i piatti

I contenitori per la composta devono essere puliti. Si consiglia di utilizzare la soda. Se la ricetta non prevede la sterilizzazione della composta, è necessario sterilizzare i vasetti con i coperchi.

Puoi usare uno qualsiasi dei metodi accettabili per questo:

• far bollire per circa 2-3 minuti: è importante immergere i contenitori solo in acqua tiepida in modo che non scoppino, e portare gradualmente a bollore;
• tieni sul vapore: per questo ci sono degli appositi dispositivi che si mettono sulla padella. Se non ce n'è, puoi tenerlo sopra il collo della teiera;
• in forno: mettere in forno caldo e scaldare a 170°C, tenere per 2-3 minuti;
• friggere nel microonde per circa 2-3 minuti.

Metodi di cottura

Tutte le ricette seguenti si basano su un contenitore da un litro. Se si utilizzano bottiglie da 2 e 3 litri, la quantità di prodotti viene aumentata rispettivamente di 2 e 3 volte.

Ricetta invernale facile

Utilizzando un classico insieme di prodotti e un metodo di cottura, anche una casalinga inesperta può fare una preparazione così deliziosa per l'inverno.

Richiesto:

• prugne - 150-200 grammi;
• pere - 150-200 grammi;
• zucchero semolato - 70-80 grammi;
• acido citrico - 2 grammi.

Sequenza di azioni:

1. Eliminare il torsolo dalle pere lavate, tagliarle in 6-8 pezzi. Eliminare il nocciolo dalle prugne lavate, tagliarle a metà.
2. Mettere la frutta in un barattolo, aggiungere l'acido citrico con lo zucchero, coprire con un coperchio.
3. Metti il barattolo in un contenitore con acqua tiepida. Assicurati di mettere del tessuto di cotone sul fondo. Sterilizzare 10 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua.
4. Chiudere ermeticamente, capovolgere il contenitore, avvolgere accuratamente fino a completo raffreddamento.

Con Melissa

Melissa darà alla bevanda finita non solo un aroma caratteristico, ma anche un piacevole sapore di menta. Caratteristiche di cottura: mettere un rametto di melissa lavato e asciugato sul fondo di un barattolo da un litro. Inoltre - secondo la ricetta classica.

Nessuna sterilizzazione

Questo metodo di inscatolamento non utilizza la sterilizzazione della composta, quindi è necessario affrontare il processo di trattamento termico della frutta con tutte le responsabilità.

Richiesto:

• pere - 150-200 grammi;
• zucchero semolato - 70-80 grammi;
• prugne - 150-200 grammi;
• acido citrico - 2 grammi.

Sequenza di azioni:

1. Pere lavate e secche tagliate a fette, rimuovendo prima il torsolo. Rimuovere il nocciolo dalle prugne.
2. Mettere la frutta in un contenitore sterilizzato preparato, versare il liquido bollente. Stare in piedi per 10-15 minuti, questo è necessario per riscaldare la frutta.
3. Scolare il liquido in una casseruola, aggiungere lo zucchero, l'acido citrico. Far bollire, versare lo sciroppo risultante nei barattoli. Chiudere con coperchi ermetici, capovolgere. Avvolgere finché non si raffredda.

Come conservare il prodotto finito?

In un luogo buio e fresco i contenitori con la composta possono essere conservati per 1-2 anni. Se i vasetti sono a condizioni ambientali, dovrebbero essere conservati per non più di un anno.

Se la composta viene chiusa con le prugne senza rimuovere i noccioli, può essere conservata solo per un anno.

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