Kizil per l'inverno: 15 ricette per preparare deliziose preparazioni, conservazione

Queste bacche sono molto utili fresche, perché contengono una grande quantità di vitamine ed elementi preziosi. In primo luogo c'è la vitamina C, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario. Ci sono molte ricette per raccogliere il corniolo per l'inverno. Può essere essiccato, essiccato, raccolto sotto forma di marmellata, composte, gelatina e persino salsa piccante. La maggior parte delle sostanze preziose non vengono perse durante il processo di raccolta, il che le rende utili e necessarie, soprattutto in inverno.

Caratteristiche della raccolta del corniolo per l'inverno

Durante la raccolta, si consiglia di utilizzare alcuni suggerimenti:

• I fautori di una corretta alimentazione possono sostituire lo zucchero con lo sciroppo d'acero o lo sciroppo di topinambur;
• per preservare più vitamine durante la raccolta, si raccomanda di rispettare il tempo di trattamento termico indicato.

Come raccogliere il corniolo?

La raccolta avviene in agosto-settembre, a seconda della varietà. È necessario raccogliere quando le bacche hanno acquisito un colore rosso naturale. Non aspettare che diventino morbidi o scuri. La raccolta avviene con tempo asciutto, gli acini bagnati sono scarsamente conservati.

La raccolta è complicata dal fatto che le bacche non maturano in modo uniforme, quindi sono necessari diversi approcci. Le bacche raccolte maturano in un luogo asciutto entro una settimana. I frutti si scuriscono, acquistano dolcezza e il loro aroma si intensifica.

Utensili da cucina

Raccolti in scatole o cestini di legno, conservati qui fino a completa maturazione.

Cosa si può fare in casa con il corniolo: ricette

I piatti con corniolo stupiscono per la loro varietà. Oltre al congelamento, all'essiccazione, puoi cucinare deliziosi dessert.

Congelamento del corniolo

Puoi preparare i frutti di bosco nel congelatore. Per fare questo, devono essere lavati, asciugati, altrimenti su di essi si formerà del gelo. Mettere in sacchetti di plastica o contenitori di plastica.

Corniolo essiccato

Puoi risparmiare il numero massimo di elementi preziosi asciugandoli. Ma deve essere fatto bene.

Nel forno

Disporre i frutti lavati su una teglia. Asciugare in asciugatrice a 40-50 ^{o 5-6 ore.}

All'aperto

Sotto l'influenza della luce solare diretta, gli elementi preziosi vanno perduti. Si consiglia di stendere le bacche lavate su una teglia o un vassoio e metterle in un luogo ben ventilato.

Nell'asciugatrice elettrica

Distribuisci il corniolo lavato nell'asciugatrice, imposta 60 ^o per 5 ore, quindi asciuga a 50 ^o.

Marmellata di mais

Questa prelibatezza non è solo gustosa, ma anche salutare. Lo fanno con diverse quantità di zucchero, tutto dipende dalle preferenze della famiglia.

Richiesto:

• corniolo - 1 chilo;
• zucchero - 650-85 grammi;
• acqua - 90 millilitri.

Sequenza di azioni:

1. Unire l'acqua con lo zucchero, far bollire lo sciroppo. Versare le bacche lavate, far bollire e lasciare in infusione.
2. Sbollentate la marmellata per un quarto d'ora, disponetela in un contenitore sterilizzato, chiudete ermeticamente.

Marmellata

La marmellata è composta da bacche sbollentate e grattugiate.

Richiesto:

• corniolo - 1 chilo;
• zucchero - 550 grammi;
• acqua - 150 millilitri.

Sequenza di cottura:

1. Versare le bacche con acqua, far bollire per 5 minuti, passare al setaccio.
2. Versare lo zucchero nella purea di frutti di bosco, cuocere per un quarto d'ora, disporre nei contenitori preparati.

Pastila

Il marshmallow viene preparato senza pastorizzazione, il trattamento termico uccide i possibili microrganismi.

La cottura avviene secondo la ricetta sopra. Aumenta solo la durata del trattamento termico. La massa deve essere bollita fino a quando non diminuisce di 2-2,5 volte. Quindi ungere la spaziatura con olio di semi di girasole, distribuire la massa di bacche e lasciare asciugare.

Marmellata

Per la preparazione della marmellata si utilizza la polpa che rimane dalla preparazione della marmellata. Eliminare le ossa, macinare la polpa, aggiungere 250 grammi di zucchero. Far bollire per 10 minuti. Dividere in forme, tagliare dopo il raffreddamento.

Se la raccolta viene effettuata per l'inverno, seppellire la marmellata in un contenitore sterilizzato.

Jelly

La gelatina di corniolo non è una conservazione complicata, l'uscita non sarà solo gustosa, ma anche salutare. I frutti contengono molta pectina, la gelificazione avviene naturalmente. Ma se c'è il timore che non si indurisca, puoi aggiungere la gelatina.

Richiesto:

• corniolo - 1 chilo;
• zucchero - 450 grammi;
• gelatina - 15 grammi.

Sequenza di azioni:

1. Immergere la gelatina in 40 millilitri di liquido.
2. Prepara il purè di patate come nella ricetta della marmellata.
3. Fai sciogliere la gelatina, versala nella massa di frutti di bosco calda e versala nei contenitori.

Corniolo salato

Puoi conservare la frutta come snack salato per la carne. Sono splendidamente decorate con insalate.

Richiesto per vasetto da litro:

• corniolo;
• sale - 10 grammi;
• foglia di alloro;
• aceto - 15 millilitri;
• zucchero - 20 grammi.

Sequenza di azioni:

1. Metti una foglia di alloro sul fondo del contenitore, copri con le bacche. Versare l'aceto, aggiungere sale e zucchero, versare il liquido bollente.
2. Metti in una pentola di acqua tiepida, sterilizza per 10 minuti.
3. Chiudere ermeticamente, capovolgere, coprire fino a completo raffreddamento.

Corniolo appuntato

L'inscatolamento del corniolo ti permetterà di preparare un delizioso spuntino per l'inverno che può essere servito con carne, aggiunto alle insalate.

Richiesto per vasetto da litro:

• corniolo;
• acqua;
• garofano - 2 infiorescenze;
• pimento - 1 pisello;
• zucchero - 20 grammi;
• foglia di alloro;
• sale - 10 grammi;
• aceto - 25 millilitri

Sequenza di azioni:

1. Metti i frutti lavati in un contenitore preparato e sterilizzato. Versare il liquido bollente. Aspetta un quarto d'ora.
2. Scolare il liquido, aggiungere zucchero, sale, spezie, alloro. Far bollire.
3. Versare l'aceto in un barattolo, versarci sopra la marinata, chiudere ermeticamente.
4. Capovolgi il contenitore, avvolgilo finché non si raffredda.

Vino di mais

Per fare un drink hai bisogno di:

• bacche - 2 chilogrammi;
• vodka - 2,5 litri;
• zucchero - 600 grammi;
• uvetta - 50 grammi.

Sequenza di azioni:

1. 5 giorni prima di lavorare con i frutti di bosco, prepara un antipasto. Versare l'uvetta in una bottiglia, coprire con lo zucchero, versare 50 millilitri di acqua. Chiudere la bottiglia, ma non con un tappo. Metti in un luogo buio e caldo. Durante questo periodo, l'uvetta dovrebbe fermentare.
2. Le bacche lavano, schiacciano.
3. Mescolare 250 grammi di zucchero e 1,5 litri di acqua, fare lo sciroppo. Mettici dentro le bacche. Dopo un'ora, versare un altro litro d'acqua. Attendere il completo raffreddamento.
4. Versare lo starter, mescolare. Conservare in condizioni ambientali, al buio.
5. 3 giorni dopo il processo di fermentazione attiva, filtrare la massa, spremere le bacche e scartare.
6. Versare 150 grammi di zucchero nel succo, versare in un contenitore in cui avverrà il processo di fermentazione. Installare un sigillo d'acqua sul collo del contenitore. Metti in un luogo caldo.
7. Dopo 5 giorni, aggiungi 100 grammi di zucchero. Per fare questo, versa un po' di liquido, sciogli lo zucchero e versalo nuovamente.
8. Dopo 4 giorni, aggiungi altri 100 grammi di zucchero.
9. La fermentazione dura fino a 60 giorni. La durata del processo dipende dal regime di temperatura.
10. Scolare il vino in modo da non toccare il sedimento. Per l'affinamento, il vino viene conservato per sei mesi ad una temperatura non superiore a 16 ^o.

Asciugare il corniolo

Un trattamento gustoso e salutare che può sostituire le caramelle per i bambini.

Richiesto:

• corniolo - 1 chilo;
• zucchero - 450 grammi.

Per cucinare hai bisogno di:

1. Lavare le bacche, togliere i semi. Cospargere di zucchero, lasciare in posa per una notte.
2. Scolare il succo risultante, far bollire e versare sopra le bacche.
3. Dopo il raffreddamento, metti le bacche in uno scolapasta.
4. Distribuisci le bacche su una teglia, asciugale due volte al giorno per 20 minuti a una temperatura di 60-70 ^o.

Sciroppo

Potete arrotolare lo sciroppo per l'inverno utilizzando il liquido ottenuto dalla ricetta precedente. Questa ricetta è unica: si ottengono bacche essiccate e sciroppo.

Caratteristica della preparazione: dopo aver rimosso il corniolo, far bollire il liquido a fuoco vivo per 5 minuti e versarlo in contenitori sterilizzati.

Composta per un barattolo da tre litri

Una bevanda così salutare piacerà non solo ai bambini, ma anche agli adulti, fungerà da piacevole ricordo dell'estate.

Richiesto:

• frutti di bosco - 350 grammi;
• zucchero - 210 grammi.

Sequenza di azioni:

1. Versare le bacche lavate in un barattolo. Versare lo zucchero, versare il liquido bollente.
2. Metti in una casseruola da sterilizzare. Dopo l'ebollizione, dopo 10 minuti, chiudere ermeticamente, capovolgere e avvolgere fino a completo raffreddamento.

Salsa di mais

Richiesto:

• corniolo - 2 chilogrammi;
• zucchero - 135 grammi;
• sale - 45 grammi;
• acqua - 180 millilitri.

Sequenza di azioni:

1. Le bacche versano acqua, fai bollire per 5 minuti. Mettere su un setaccio, strofinare.
2. Aggiungi sale e zucchero alla massa della purea, se lo desideri, le tue spezie preferite. Cuocere per un quarto d'ora. Dividere nei contenitori preparati.

Salsa piccante di corniolo per l'inverno

Questa salsa si prepara secondo il principio indicato nella ricetta precedente. Funzione di cottura: utilizzare 1/2-1/3 baccello di peperoncino per il numero specificato di bacche. L'importo dipende dalle preferenze personali. Deve essere schiacciato e aggiunto al purè di corniolo.

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