Cornus in salamoia: TOP 4 deliziose ricette per preparare la conservazione per l'inverno

Il mais marinato per l'inverno è un altro modo per raccogliere queste bacche meridionali e rare alle nostre latitudini. I piccoli frutti contengono una grande quantità di vitamine, acidi e minerali. La bacca è comune nel Caucaso settentrionale. Si congela la frutta, si preparano vini, composte, si preparano marshmallow, si cucinano marmellate e confetture. Il corniolo è una bacca molto dolce, ma può anche essere preparata, in salamoia, in una forma speziata e salata.

Caratteristiche della marinatura del corniolo per l'inverno

Qualsiasi trattamento termico di frutta e verdura rilascia la maggior parte dei minerali e delle vitamine benefici. Tuttavia, durante il decapaggio del corniolo, la maggior parte di essi viene preservata, grazie ai conservanti naturali del frutto.

Kizil contiene molto zucchero. Pertanto, quando si prepara un pezzo da esso, si può fare a meno di aggiungere zucchero. Il prodotto si conserva ancora a lungo ed è adatto a persone con diabete.

Affinché il colore degli spazi vuoti di corniolo non sia incolore, si consiglia di perforare ogni bacca con uno stuzzicadenti in più punti. Questo metodo aiuterà anche i frutti a non scoppiare durante il trattamento termico.

Requisiti per gli ingredienti principali

Per il decapaggio, i frutti di corniolo dovrebbero essere selezionati con cura. Dovrebbero essere maturi e di colore rosso. Non prendere bacche morbide acerbe e troppo mature.

Kizil dovrebbe avere una struttura elastica e i frutti troppo maturi si spezzeranno e perderanno completamente la loro forma durante il decapaggio.

Ogni frutto deve essere esaminato per rilevare eventuali danni, le code rimosse. Le bacche vengono lavate più volte sotto l'acqua corrente.

Regole per la preparazione dei contenitori

Lava tutti i contenitori necessari con soda, quindi risciacqua più volte in acqua fredda.

Sterilizzare i vasetti di vetro per 5-7 minuti a vapore. Mettere i coperchi in acqua bollente per 4 minuti.

I coperchi possono, invece di bollire, essere semplicemente puliti con un batuffolo di cotone imbevuto di alcol. Metti i vasetti e i coperchi su un asciugamano per drenare tutta l'acqua in eccesso.

Come marinare il corniolo a casa?

Il corniolo marinato in casa è buono per antipasti e insalate. Il pezzo viene preparato in molti modi.

Ricetta facile

Quali ingredienti sono necessari:

• 1 chilo di corniolo;
• 2 cucchiai di sale;
• 100 millilitri di aceto;
• 4 foglie di alloro;
• 2 cucchiai di zucchero semolato;
• garofano.

Fasi di cottura:

1. Versare i frutti lavati e trafitti in più punti in un barattolo.
2. Metti sopra alloro e chiodi di garofano.
3. Portare l'acqua a bollore e aggiungere zucchero e sale. Cuocere fino a quando non si sarà sciolto. Togliere dal fuoco e aggiungere l'aceto.
4. Versare la soluzione nei barattoli.
5. Arrotolare i contenitori di vetro, quindi metterli sottosopra e avvolgerli in una coperta calda.

Azerbaigian

Prodotti necessari:

• 500 grammi di corniolo;
• 1 cucchiaino di sale;
• 250 millilitri di acqua potabile;
• 3 foglie di alloro;
• 4 cucchiaini di zucchero;
• un pizzico di acido citrico;
• 50 millilitri di aceto;
• 5 pezzi di pimento;
• spezie - a tua discrezione (assicurati di prendere uno spicchio).

Come cucinare:

1. Far bollire l'acqua in una casseruola e aggiungere acido citrico, aceto, chiodi di garofano, sale, alloro, zucchero, pimento e altre spezie. Mescolare e cuocere a fuoco basso per circa 7 minuti.
2. Versare le bacche nella pentola con il brodo preparato. Mettere sul fuoco e cuocere a bassa temperatura per 13 minuti.
3. Per prima cosa devi cuocere la marinata. Per fare questo, è necessario versare acqua in una casseruola, aggiungere aceto, zucchero, sale, chiodi di garofano, acido citrico, alloro e pepe.
4. Versare in un barattolo e chiudere ermeticamente con un coperchio.

Per le olive

Sono necessari i seguenti ingredienti:

• 1 chilogrammo di corniolo fresco;
• 100 millilitri di aceto;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 250 millilitri di zucchero semolato;
• garofano,
• 5 pezzi di pimento;
• 3 peperoni alloro;
• dragoncello.

Preparazione passo passo del pezzo:

1. Far bollire l'acqua in una casseruola, quindi aggiungere sale, aceto, zucchero semolato. Lasciare a fuoco basso per 10 minuti.
2. Versare le bacche, tutte le spezie e le spezie nei barattoli.
3. Versare la marinata calda sui frutti. Chiudere bene con coperchi di ferro.
4. Risciacquare e tritare i frutti di corniola maturi per mantenerli intatti durante la cottura.

Nessuna sterilizzazione

Ingredienti:

• 600 grammi di corniolo maturo;
• 2 cucchiai di zucchero semolato;
• 80 millilitri di aceto;
• 300 millilitri di acqua;
• 2 cucchiai di sale;
• spezie a tua scelta.

Processo di cottura:

1. Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Dopo l'ebollizione, versarvi lo zucchero e il sale. Lasciare a fuoco basso per un paio di minuti, poi togliere dal fuoco e versare l'aceto e le spezie.
2. Versa dell'acqua bollente nel barattolo (puoi usarla da un bollitore), copri il collo e lascia agire per 5-8 minuti. Dopo aver scaricato l'acqua.
3. Versare le bacche in un contenitore di vetro e versarvi sopra la marinata calda.
4. Chiudi il coperchio, lascia raffreddare. Quindi mettere in frigorifero.

Ulteriore conservazione

Il corniolo in salamoia, come altri tipi di preparati a base di questa bacca, viene conservato per circa un anno. Ciò è dovuto al fatto che la bacca viene raccolta per l'inverno senza rimuovere i semi: sono molto difficili da rimuovere.

I vasetti devono essere conservati in luoghi bui e freschi, al riparo dalla luce solare diretta. Le opzioni di archiviazione includono un frigorifero, una cantina, un armadio fresco o un armadio.

Raccomandato