Ribes dorato: ricette per l'inverno, TOP 3 opzioni per marmellate e conserve

Tra i giardinieri, il ribes dorato non è così popolare come, ad esempio, il ribes rosso o bianco. Tuttavia, questi frutti neri contengono una grande quantità di sostanze preziose: acidi organici, carotene, vitamine e pectina. Le ricette di ribes dorato per l'inverno ti aiuteranno a preparare un trattamento gustoso e salutare con un po' di estate allo stesso tempo.

Caratteristiche della preparazione del ribes dorato per l'inverno

Prima di realizzare uno sbozzato di ribes dorato, è necessario preparare adeguatamente le bacche: da ogni frutto si devono togliere le code, quindi lavarle accuratamente ed asciugarle su carta assorbente.

Poiché il ribes nero è piuttosto denso, dovrebbe essere schiacciato o trasformato in uno sciroppo dolce da zucchero e acqua bollente per ottenere il succo.

Il ribes nero non ha acidità, quindi la quantità di zucchero viene modificata in base alle preferenze personali.

Come scegliere le bacche?

Per la preparazione di una deliziosa preparazione si selezionano bacche di media maturazione. Dovrebbero avere un colore uniforme e una pelle elastica. I rami di ribes troppo secchi indicano che è troppo maturo e tali frutti perderanno la loro integrità durante il processo di trattamento termico. L'opzione migliore è utilizzare solo le bacche raccolte.

Preparazione dei contenitori

Prima di tutto, i contenitori di vetro per la conservazione vengono lavati accuratamente con una soluzione di soda. Successivamente, viene selezionato qualsiasi metodo conveniente per un'ulteriore sterilizzazione: lavorazione in forno caldo, microonde o vapore. La fase finale è la pastorizzazione dei vasetti riempiti in una pentola di acqua bollente.

Le migliori ricette

Per rendere la preparazione dei frutti di bosco davvero gustosa e profumata, è necessario scegliere la ricetta migliore per la sua preparazione.

Marmellata con arancia e lime

Gli ingredienti a base di agrumi non solo arricchiscono il preparato con preziose vitamine, ma gli conferiscono anche un gusto perfetto. Inoltre, le fette di arancia proprio nel trattamento sembreranno originali. Cosa ti serve:

• ribes - 2 chilogrammi;
• zucchero semolato - 1 chilogrammo;
• acqua - 250 millilitri;
• arancione - 1 pezzo;
• calce - 1 pezzo.

Sbucciare le bacche da ramoscelli e code di cavallo, quindi risciacquare abbondantemente più volte. Successivamente, viene preparato uno sciroppo dolce: le bacche possono essere schiacciate con una forchetta o versare acqua bollente.È meglio scegliere la seconda opzione, quindi le bacche rimarranno intatte. Aggiungere un bicchiere d'acqua in una ciotola separata, aggiungere lo zucchero semolato e far bollire.

Le bacche vengono gettate nello sciroppo caldo e conservate per dieci minuti. Gli agrumi vengono tagliati a fette, i semi vengono estratti. I frutti vengono aggiunti in parti allo sciroppo, effettuando un test acido.

Rimane da versare la marmellata in un contenitore e arrotolare. I barattoli pieni vengono capovolti, avvolti in una calda coperta e lasciati per un giorno. Quindi i contenitori vengono inviati per la conservazione.

Marmellata di limone e cardamomo

Il prodotto acido degli agrumi agisce come conservante e acidificante naturale. Il cardamomo è una nota spezia con un aroma incredibile. Cosa ti serve per il tandem originale:

• bacche di ribes - 2 chilogrammi;
• zucchero semolato - 1 chilogrammo;
• limone - cosa;
• cardamomo - cucchiaino.

Il primo passo è preparare l'ingrediente principale. Successivamente, le bacche di ribes dorate dovrebbero essere attorcigliate attraverso un tritacarne fino a renderle lisce. Lo zucchero viene versato nella massa di bacche, mescolato accuratamente e messo sul fuoco. Aggiungere 50 millilitri di acqua secondo necessità.

Far bollire il composto e cuocere a fuoco lento per dieci minuti. A questo punto, viene introdotto il succo di limone e cosparso di cardamomo.

Rimani in piedi per tre minuti e arrotolalo in contenitori sterili. Quindi i contenitori vengono lasciati per un giorno a temperatura ambiente, quindi vengono riposti per la conservazione.

Marmellata di ribes dorato

La marmellata si differenzia dalla marmellata per la sua consistenza morbida e delicata. Per ottenere un tale pezzo, viene utilizzato un setaccio. Cosa ti serve:

• bacche di ribes - 1 chilo;
• zucchero semolato - 800 grammi;
• limone - cosa;
• acqua - 250 millilitri.

I frutti di ribes preparati vengono versati con acqua fredda per mezz'ora. Quindi vengono posti in una ciotola profonda, bolliti e fatti sobbollire per dieci minuti. Non appena le bacche diventano morbide, si spegne il fuoco e si lascia raffreddare la massa.

Poi, usando un setaccio, schiaccia la massa risultante e porta il composto a uno stato omogeneo con un cucchiaio.

Lo zucchero viene aggiunto alla massa, mescolato e fatto bollire di nuovo. Dopo una decina di minuti aggiungete il succo di limone e spegnete il fuoco. Resta da aspettare che la miscela si addensa e versarla in contenitori sterili. I barattoli sono avvitati con coperchi di metallo e riposti per la conservazione.

Regole di conservazione del prodotto finito

La conservazione, che è stata preparata e arrotolata secondo tutte le regole, e ha anche superato la fase di sterilizzazione, può essere conservata per un massimo di tre anni o fino a quando non perde il sapore. I contenitori con marmellata o marmellata devono essere conservati in un luogo buio, relativamente asciutto e fresco.A tale scopo è adatta una cantina, un seminterrato o un frigorifero. I contenitori con coperchio in nylon vengono conservati per tre mesi in frigorifero.

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