Confettura di Feijoa: una ricetta per l'inverno, 12 metodi di cottura con diversi additivi

Con una bacca esotica del Sud America chiamata feijoa, gli abitanti della parte europea del continente si sono incontrati relativamente di recente, ma sono già riusciti ad innamorarsene per il suo gusto unico e le proprietà benefiche per il corpo. Nelle regioni meridionali del nostro paese, i giardinieri entusiasti stanno cercando di coltivare un raccolto insolito nei loro cortili e non senza successo. E dal raccolto di feijoa si ottiene una deliziosa marmellata, la cui ricetta si trova qui sotto.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di feijoa per l'inverno

Per preparare una prelibatezza davvero gustosa e salutare, devi avere pazienza e alcune conoscenze sulle caratteristiche di un frutto esotico.

Regole per la selezione e la preparazione degli ingredienti

Per la marmellata ti serviranno solo feijoa mature e succose, che contengono il più alto contenuto di nutrienti e vitamine:

La frutta per la marmellata si usa sbucciata o sbucciata. Nel secondo caso, il tempo di cottura della feijoa è leggermente più lungo.
Le bacche per la cottura sono selezionate in una tinta verde scuro solida, senza macchie scure e puntini.
I frutti vengono selezionati, accuratamente lavati e asciugati.
Per una varietà di gusti, alla marmellata di feijoa vengono aggiunte varie spezie, mescolate con altri frutti e bacche.

Consigli! Per ottenere il prodotto più utile, al posto dello zucchero, alla marmellata viene aggiunto il miele.

Preparazione dei contenitori

L'uso per fare la marmellata viene scelto con i bordi bassi in modo che l'umidità in eccesso evapori più velocemente dallo sciroppo e la prelibatezza acquisisca una consistenza densa.

Grandi ciotole, pentole e bacinelle in rame o acciaio inossidabile funzionano meglio. Inoltre, vengono spesso utilizzati contenitori sm altati o rivestiti in teflon.

Pentole e ciotole in alluminio, a contatto con frutti e bacche, avviano un rapido processo di ossidazione dei frutti, che di conseguenza influisce sul gusto e sulla qualità della marmellata.

Come fare la marmellata di feijoa

Ci sono molte ricette per la marmellata di feijoa fresca. Ma quale di loro sarà di tuo gusto, la padrona di casa dovrà scegliere.

Ricetta classica

Per prima cosa, diamo un'occhiata al modo più semplice e classico per preparare una deliziosa e salutare marmellata di feijoa.

Richiesto:

Feijoas di qualità, 3 chili.
Acqua potabile - 1,5 tazze.
Zucchero - 2 chilogrammi.

Le bacche vengono sbucciate e tagliate a fettine. I frutti preparati vengono posti in un contenitore per la cottura, la sabbia viene versata e versata con acqua. In questa forma, dovrebbero essere infusi per 4-5 ore. Trascorso il tempo assegnato, il contenitore della feijoa viene dato alle fiamme, portato a ebollizione e fatto sobbollire per 25-30 minuti.

Dopo essere pronta, la marmellata viene stesa in contenitori sterilizzati, chiusi e spediti per la conservazione.

Attraverso un tritacarne

Per fare una bella marmellata di smeraldi, avrai bisogno di:

Feijoa matura 1-2 chilogrammi.
Lo zucchero viene calcolato in base al numero di frutti, nella stessa proporzione.
L'acqua potabile viene calcolata anche in base alla quantità di altri prodotti. Per 1 chilogrammo di bacche, hai bisogno di mezzo bicchiere di liquido.

I frutti preparati vengono fatti scorrere attraverso un tritacarne e lasciati finché lo sciroppo non è pronto.

L'acqua viene versata nei piatti per la cottura e viene versato lo zucchero semolato. Non appena lo sciroppo diventa trasparente, la massa arrotolata viene versata al suo interno, portata a ebollizione e fatta bollire per 7-10 minuti.

Il prodotto finito viene disposto in contenitori preparati e riposto in un luogo buio e fresco.

In un frullatore

Per fare la marmellata con un frullatore, avrai bisogno della stessa quantità di prodotti della ricetta precedente. Solo i frutti vengono schiacciati con un frullatore invece di un tritacarne.

Opzione senza cottura

Feijoa prepara un delizioso dessert vitaminico che non viene cotto, quindi contiene ancora più vitamine.

Richiesto:

Frutta fresca, nella quantità di 1-2 chilogrammi.
Lo zucchero per una tale prelibatezza viene calcolato in base al numero di bacche. Per 1 chilogrammo di frutta, hai bisogno della stessa quantità di zucchero.
Per gusto e aroma, alla marmellata si possono aggiungere nocciole o noci tritate.

Preparato in anticipo e sbucciato la feijoa viene schiacciata attraverso un tritacarne o un frullatore. Zucchero e noci vengono aggiunti alla massa, mescolati o montati con un mixer. Il prodotto finito viene steso in piatti sterili e chiuso.

Con zucchero

La ricetta, che può essere padroneggiata da casalinghe alle prime armi, è molto semplice. Per fare questo, le bacche vengono lavate, sbucciate e tagliate a fettine. Per 1 chilogrammo di frutta, avrai bisogno della stessa quantità di zucchero e mezzo bicchiere di acqua potabile.

Inizialmente, devi far bollire lo sciroppo. Non appena il liquido diventa trasparente, mettere le bacche nello sciroppo, portare a ebollizione e far bollire per 20-30 minuti. La prelibatezza finita è disposta in contenitori preparati.

Ricetta in cinque minuti

Per preparare la feijoa "Five Minute", avrai bisogno di:

Bacche fresche e lavate, nella quantità di 1 chilogrammo.
Lo zucchero viene calcolato in base al gusto del frutto. Per le bacche dolci sono sufficienti 70-800 grammi di zucchero semolato e, se la feijoa è acida, la quantità di zucchero viene aumentata a 1 chilogrammo.
Acqua potabile - 100 millilitri.

Prima della cottura, le bacche vengono schiacciate in un tritacarne. Nello sciroppo bollito, aggiungi la massa di bacche e fai bollire per 5-7 minuti. Il prodotto finito viene disposto in contenitori sterilizzati.

Al limone

Il gusto e l'aroma insoliti della marmellata di feijoa daranno limone. Per preparare il dolcetto avrai bisogno di:

Bacche fresche, 1kg.
Lo zucchero è necessario nella stessa quantità.
Limone - 1 grande.
Acqua potabile - 200 millilitri.

Sbucciare il limone e spremere il succo. Tagliare la scorza e i frutti di bosco a pezzetti. Prepara lo sciroppo di zucchero e acqua. Non appena lo sciroppo bolle, aggiungi il succo di limone e la scorza, fai bollire per 5-7 minuti. Rimuovere dal fuoco il contenitore con la miscela preparata e aggiungere le bacche, mescolare accuratamente e raffreddare. Non appena la massa si sarà raffreddata, rimettere il recipiente sul fuoco e portare a bollore, quindi cuocere per 5-10 minuti.

Versare il dolce finito nei contenitori per la conservazione.

Con noce e arancia

Per preparare una delizia così dolce avrai bisogno di:

Feijoa sbucciato, nella quantità di 1 chilogrammo.
Scorza d'arancia - 1 tazza.
Arancia intera - 1 pezzo.
Zucchero - 600-700 grammi.
Acqua potabile - 400 millilitri.
Noce tostata - 1 tazza.
Acido citrico - 1 cucchiaino.

Le bacche sono disposte in un'ampia ciotola e ricoperte di zucchero.

La scorza viene tagliata a striscioline.

Mettere la scorza e le noci nell'acqua, versare l'acqua e il succo d'arancia spremuto, aggiungere l'acido citrico e spalmare i frutti di bosco con lo zucchero.

La marmellata viene portata a ebollizione e, mescolando continuamente, cuoci fino a quando non diventa densa.

Fatto! I frutti di Feijoa contengono una grande quantità di iodio, quindi le bacche si scuriscono rapidamente. Il succo di limone o l'acido citrico restituiscono alla marmellata un bel colore smeraldo.

Con miele

Le bacche fresche vengono lavate accuratamente e macinate in un tritacarne. Il miele viene aggiunto alla massa di bacche a piacere, mescolato bene e disposto in contenitori preparati.

Con pectina

La polvere di pectina viene aggiunta alla marmellata di feijoa per dargli una consistenza densa.

La pectina viene mescolata con lo zucchero e aggiunta a un contenitore con bacche e acqua. La marmellata viene portata a ebollizione e fatta bollire per 30-49 minuti. Il prodotto finito è disposto in contenitori di stoccaggio.

Con bucce d'arancia e noci

Inoltre, per un gusto e un aroma ricchi, alla classica ricetta della marmellata di feijoa si possono aggiungere scorze d'arancia e noci.

Con pera

Per una varietà di preparazioni invernali, si consiglia di cuocere la marmellata di bacche di feijoa con la pera.

Per 1 chilogrammo di bacche avrai bisogno di:

2-3 pere grandi;
100 millilitri di acqua;
1 chilogrammo di zucchero semolato.

Bacche e frutti vengono tagliati a fette, messi in un contenitore per la cottura e versati con acqua. Non appena la marmellata bolle, si aggiunge lo zucchero, si mescola e si fa bollire per 30-40 minuti. La prelibatezza finita viene messa nei barattoli.

Consigli! Per dare un gusto piccante, al posto dell'acqua, a tale marmellata si può aggiungere del vino secco.

Con i cachi

Per una marmellata insolita avrai bisogno di:

Grandi frutti di cachi, nella quantità di 3-5 pezzi.
Feijoa fresca e sbucciata - 500 grammi.
Zucchero - 500-600 grammi.

Frutta e bacche vengono tagliate a pezzetti e ricoperte di zucchero. Dopo 2-3 ore, il contenitore viene posto sul fuoco e fatto bollire per 40-50 minuti. Dopo che è pronta, metti la marmellata in barattoli o altri contenitori.

Marmellata di feijoa fresca

Per fare la marmellata fresca, hai bisogno della stessa quantità di bacche e frutta. I frutti vengono sbucciati e schiacciati con un mixer. Lo zucchero viene versato nella massa di frutta e mescolato rapidamente o montato con un mixer. Il prodotto finito viene messo in vasetti e inviato per la conservazione in frigorifero.

Ulteriore spazio di archiviazione

La marmellata, trattata termicamente e arrotolata in barattoli sterilizzati, viene conservata in un luogo buio e fresco per un massimo di 2 anni. Ma una prelibatezza a base di frutti di bosco freschi senza bollitura dovrebbe essere conservata in frigorifero solo per non più di 2-3 mesi.