Lecho al cavolfiore per l'inverno: ricette e 3 sfiziosi metodi di cottura

Il tempo delle verdure fatte in casa è dietro l'angolo. Il cavolfiore è un prodotto raro sulla nostra tavola. È un peccato, perché questo ortaggio è un deposito di sostanze nutritive, vitamine e oligoelementi. Uno dei piatti deliziosi tra le preparazioni fatte in casa per l'inverno è il lecho di cavolfiore, considera le ricette di base, rivela le sottigliezze e le sfumature dell'inscatolamento.

Lecho di cavolo cappuccio delizioso e croccante - il momento clou della tua tavola

In inverno puoi diversificare la tua tavola di tutti i giorni o delle feste con originali e salutari preparazioni a base di verdure. La marinata di cavolfiore sarà una deliziosa decorazione da tavola.Se si osserva la tecnologia di conservazione, nel piatto si conservano vitamine e microelementi, le verdure sono croccanti e la salsa piccante è piccante.

Con quali contorni dovrei servire?

Lecho è l'antipasto perfetto per i piatti di carne. Molte casalinghe usano il bianco per condire la zuppa. Il prodotto preparato si sposa bene con patate lesse o al forno, pesce e riso.

Ingredienti e forniture richiesti

Per cucinare avrai bisogno di verdure fresche, spezie, spezie e buon umore. Dall'inventario è importante prepararsi in anticipo:

• barattoli di vetro da un litro;
• piatto;
• coperchi di latta;
• coltelli affilati o tritacarne.

Barattoli e coperchi vengono sterilizzati a bagnomaria, le verdure vengono lavate accuratamente.

Importante! Le verdure devono essere fresche, così il piatto risulterà croccante e la marinata sarà fragrante.

Preparare le verdure

Le verdure fresche devono essere lavate accuratamente, ritagliando le parti danneggiate. Le carote vengono sbucciate. I pomodori si preparano in vari modi. Ci sono ricette per fare il lecho con i pomodori con o senza pelle.

Ricette e ricetta passo passo

Ci sono ricette di cucina classiche. Recentemente, è diventata popolare una ricetta per cucinare in una pentola a cottura lenta. Spesso il lecho viene preparato come un'insalata, questo metodo consente di risparmiare la maggior parte delle vitamine.

Ricetta classica del lecho di cavolo cappuccio

Ingredienti:

• cavolfiore - 1 chilo;
• pomodori - 2 chilogrammi;
• peperone dolce - 1 chilo;
• cipolle - 0,5 chilogrammi;
• carote - 0,5 chilogrammi;
• aglio - 2 teste;
• sale, zucchero, spezie - a piacere;
• olio di semi di girasole - 300 grammi;
• aceto 9% - 150 millilitri.

Le verdure lavate, ad eccezione del cavolfiore, vengono tagliate a listarelle, i pomodori vengono lasciati con la buccia, le cipolle vengono tagliate ad anelli. Dividiamo il cavolo in piccoli "fiori". Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola, aggiungere l'acqua. Ci vogliono circa 30 minuti per cuocere il lecho. 10 minuti prima della fine si aggiungono all'impasto sale, zucchero, spezie, olio e aceto. Il lecho caldo viene versato in barattoli sterilizzati, arrotolato.

Insalata come lecho dal cavolfiore

Il metodo di preparazione del lecho, come un'insalata, differisce dalla ricetta tradizionale, il metodo di preparazione di una marinata, che utilizza il concentrato di pomodoro al posto del pomodoro. Per preservare il colore candido delle infiorescenze, l'ortaggio viene sbollentato in acqua con l'aggiunta di acido citrico.

Metodo di raccolta in multicucina

Questa ricetta non prevede l'aceto. Il succo di verdura è usato come conservante. Prima di mettere le infiorescenze di cavolfiore nella ciotola multicooker, la verdura viene fatta bollire per 5 minuti in acqua salata. Per creare un piatto autosufficiente, gli ingredienti della ricetta classica includono pezzi di tenera carne di tacchino o pollo.

Raccomandazioni e consigli di cucina

Regole e consigli di base per preparare fragranti snack per l'inverno:

1. Utilizzare prodotti freschi.
2. Per preservare il colore bianco delle infiorescenze di cavolo cappuccio, sbollentare con acido citrico.
3. Mettere nel piatto sale, zucchero e spezie non prima di 10 minuti prima della fine della cottura.
4. Non usare il gambo.
5. Prepulisci le verdure dai danni.

Nel tempo, ogni casalinga riempirà la sua ricetta preferita con i suoi segreti e le sue aggiunte.

Caratteristiche di conservazione del lecho per l'inverno

Per la conservazione a lungo termine dei grezzi, è necessario garantire condizioni di conservazione ottimali per il prodotto.

I vasetti appetitosi dovrebbero essere conservati in una cantina o in un seminterrato a una temperatura non superiore a +18 C, la stanza dovrebbe essere buia.

La durata di conservazione del prodotto dipende dalla quantità di aceto. Se il processo di sterilizzazione viene violato, batteri patogeni possono entrare nella salsa, il pezzo sarà rovinato.

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