Lecho di barbabietola per l'inverno Ti leccherai le dita: ricette di cucina

Lecho è considerato una preparazione popolare in tutto il mondo. Uno dei tipi di questo piatto è il lecho di barbabietola preparato per l'inverno, ti leccherai le dita. Non è diverso dalla classica versione da cucina, fatta eccezione per l'aggiunta di un ingrediente speciale: le barbabietole. Il resto delle verdure, solitamente incluse nel lecho, rimane. Tale prodotto può essere utilizzato come spuntino indipendente o come condimento per il borscht.

Gusti snack

Gli spazi vuoti vegetali fanno bene al corpo. La barbabietola arricchisce il piatto con aminoacidi, carboidrati vegetali e saturi con acidi organici.Oltre ai benefici, le verdure riempiono il corpo con un'intera gamma di sapori. Le barbabietole rendono il lecho un prodotto dietetico. Può essere aggiunto a qualsiasi dieta.

Con quali piatti si consiglia di servire

Prelibatezza vegetale può essere servita come insalata di verdure indipendente o utilizzata nella preparazione di altri prodotti. Ad esempio, puoi cucinare stufato di manzo o maiale con il lecho, cuocere la pizza al forno, aggiungerla come guarnizione di una torta o usarla come condimento per zuppe o aggiunta a un contorno.

Cosa ti serve per cucinare

Lecho deve includere:

• peperone dolce;
• pomodori;
• carota;
• verdi;
• barbabietole.

Per il processo di cottura, avrai sicuramente bisogno di una padella capiente e dell'olio per friggere.

Una carta stagnola sufficiente e un forno in cucina aiuteranno ad ammorbidire le barbabietole.

Raccogliere il lecho con le barbabietole secondo la ricetta "Leccati le dita"

Ingredienti necessari per conservare un vasetto da un litro di Ricetta per leccarsi le dita:

• 250 grammi di barbabietole;
• 200 grammi di carote;
• 70 grammi di porri;
• 30 grammi di prezzemolo;
• 270 grammi di peperone;
• 20 grammi di peperoncino;
• 150 grammi di pomodori;
• sale e zucchero qb;
• 40 millilitri di olio d'oliva.

Ricetta:

1. Per ottenere la morbidezza delle barbabietole, avvolgetele nella carta stagnola e mettetele in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora e mezza. In casi estremi può essere saldato, ma il risultato sarà un po' peggiore.
2. Mentre le barbabietole cuociono, devi sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle su una grattugia media.
3. Successivamente, è necessario sciacquare adeguatamente i porri, tagliarli a rondelle e tritare finemente il prezzemolo lavato con un coltello.
4. Le carote vengono fritte in una padella in olio d'oliva fino a renderle morbide, dopodiché si aggiungono cipolle e prezzemolo. La miscela di verdure deve continuare a cuocere a fuoco basso.
5. Il peperoncino e il peperoncino bulgaro devono essere versati con acqua bollente per 5 minuti. Quindi il peperone dovrebbe essere tagliato a rondelle e il peperoncino a metà. Successivamente, le verdure vengono aggiunte nella padella alla massa principale.
6. I pomodori lavati vengono tagliati a fette spesse circa un millimetro, dopodiché vengono inviati in padella.
7. Tutte le verdure devono essere stufate fino a quando i pomodori non saranno bolliti. Ci vogliono circa dieci minuti.
8. In questo momento, le barbabietole ammorbidite dovrebbero essere grattugiate e inviate al resto del cibo per la preparazione.
9. Ora puoi aggiungere zucchero e sale, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.
10. Rimane da spargere il lecho in barattoli sterilizzati, chiudere bene i contenitori e, quando si saranno raffreddati, mandarli in un luogo fresco per la conservazione.

Ricetta "Condimento alla barbabietola per borscht"

Per preparare il condimento al lecho di barbabietola per il borscht avrai bisogno di:

• 3 chili di barbabietole;
• 1 chilogrammo di pomodori;
• 500 grammi di peperone;
• 500 grammi di cipolla;
• 150 grammi di aglio;
• 1,5 tazze di olio vegetale;
• 100 millilitri di aceto (9%);
• 4 cucchiai di zucchero;
• 2 cucchiai di sale;
• mezzo peperoncino.

La ricetta è molto simile alla precedente, tranne per il fatto che le barbabietole non hanno bisogno di essere ammorbidite, in quanto andranno bollite nella zuppa. Avanzamento di cottura:

1. La cipolla dovrebbe essere tagliata a dadini e fritta fino a doratura.
2. Grattugiare le barbabietole su una grattugia grossa, tritare i pomodori il più forte possibile. I peperoncini devono essere schiacciati pesantemente.
3. Successivamente, tutti gli ingredienti vengono inviati in una grande casseruola, inclusi sale, zucchero e olio vegetale. La miscela di verdure deve essere sobbollita per circa 40 minuti.
4. Ora non resta che tagliare a listarelle il peperone e tritare l'aglio. Inviali alla massa vegetale e fai sobbollire tutti insieme per altri 20 minuti. Due minuti prima della completa preparazione, aggiungi l'aceto nella padella.
5. Lecho è pronto. Resta da decomporlo in barattoli sterili e serrare i coperchi.

Regole e durata della conservazione

Le banche devono essere sigillate ermeticamente. Solo in contenitori ben sigillati gli alimenti possono essere conservati a lungo.

Conserva i prodotti in luoghi bui e freschi. Puoi conservare i vasetti di barbabietola in scatola per un anno.

Raccomandato