Marmellata di cachi: le 8 ricette di cucina più deliziose con foto, archiviazione

Mangiare cachi è una grande opportunità per aumentare l'immunità e l'umore in inverno, e la combinazione con altri frutti di stagione conferisce uno speciale insuperabile gusto di marmellata. Ecco perché ogni casalinga dovrebbe essere in grado di cucinare almeno alcune opzioni per la marmellata di cachi. Di seguito troverai le migliori ricette con diverse verdure, frutta e spezie, oltre a bevande alcoliche.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di cachi per l'inverno

Il cachi è una bacca piuttosto senza pretese. Può essere conservato in frigorifero per diversi mesi e le casalinghe esperte troveranno impiego anche per i frutti acerbi. Inoltre, la sua preparazione alla cottura non richiede molto tempo, così come il processo di cottura stesso.

Regole per la selezione degli ingredienti

Puoi fare la marmellata con qualsiasi bacca, ad eccezione dei frutti avariati e marci. Certo, è più veloce fare una prelibatezza da bacche molto mature, ma visivamente è molto difficile scegliere il cachi giusto. Se il frutto continua a "lavorare a maglia", puoi ancora farne la marmellata, dopo averlo messo in frigorifero per diverse ore o aver versato acqua tiepida per 30 minuti.

Come preparare il contenitore

Per la marmellata si utilizzano vasetti di vetro di diverse dimensioni, che devono essere prima lavorati come segue:

Rimuovere polvere, sporco.
Pulizia del vetro con bicarbonato di sodio seguito da bollitura.
Le banche dovrebbero essere esaminate attentamente per verificare la presenza di trucioli, possibili cause di depressurizzazione durante la conservazione degli spazi vuoti.
Prima dell'aggraffatura, il contenitore deve essere raffreddato, completamente asciutto.
Anche i coperchi di ferro vengono fatti bollire per 2-3 minuti.

La lavorazione dei contenitori è una fase obbligatoria nel processo di produzione della marmellata, poiché una corretta sterilizzazione contribuisce alla conservazione a lungo termine degli spazi vuoti.

Come fare la marmellata di cachi a casa

La bacca di miele è associata alle imminenti vacanze invernali per la maggior parte degli amanti della frutta, quindi è impossibile non essere tentati di fare la marmellata di cachi. Una tale prelibatezza sarà appropriata per qualsiasi tea party nelle fredde serate invernali e può anche diventare un segno distintivo della padrona di casa. Inoltre, il tempo di cottura attivo è di soli 10 minuti. Prima di iniziare a fare la marmellata, non ti resta che scegliere una delle tante ricette o provarle a turno.

Al limone

Questa deliziosa e salutare ricetta di marmellata, ricca di vitamina C, non solo soddisferà i propri cari, gli amici, ma avrà anche un effetto positivo sull'immunità.

Prodotti:

800g di cachi sbucciati;
350g di zucchero;
1 pezzo limone;
150 ml di acqua.

Versare la frutta tagliata a cubetti con lo zucchero, lasciare per 2 ore. Lo zucchero deve essere completamente sciolto nel succo di cachi. Il limone deve essere scottato con acqua bollente, tagliato a pezzi. Quindi, insieme alla scorza (se non è amara), mettere in una casseruola, versare un po' d'acqua. Attendere fino a bollore, quindi cuocere per 3 minuti. Metti il cachi con 100 ml di acqua in una casseruola, porta a ebollizione, aggiungi il limone, fai sobbollire per altri 5-6 minuti. Il dessert finito può essere versato in vasetti.

Con arancione

Il cachi si sposa bene con tutti gli agrumi invernali, l'arancia non fa eccezione.

Prendete:

0,5 kg di cachi maturi;
polpa di 1 arancia;
250g di zucchero;
cannella e vaniglia.

Pistoni, semi della bacca, tagliati a cubetti insieme alla buccia. Versare la frutta con lo zucchero, lasciare per una notte in modo che si sciolga completamente. Frullare la polpa di un'arancia con un frullatore in una massa omogenea. Portare a ebollizione lo zucchero con i cachi, far bollire a fuoco basso per circa 30 minuti. Quindi aggiungere l'arancia, le spezie, cuocere per 10 minuti.

Con mandarino

Questa ricetta non avrà un gusto agrumato pronunciato, ma risulterà dolce, persino miele.

Prendete:

0,8 kg di mandarini;
0,8 kg di cachi;
0,8 kg di zucchero.

Mettere l'acqua sul fuoco, portare a bollore. Buttaci dentro tutti i mandarini per non più di 5 minuti. Scolare il liquido, lasciando la frutta in una schiumarola, gettare il ghiaccio qui. Dopo questa procedura, togliere gli agrumi in frigorifero per una notte. Il cachi deve essere pulito dai gambi, dalla pelle, tagliato a pezzi arbitrari, messo in una casseruola. I mandarini vengono accuratamente puliti da vene, semi, aggiunti alle bacche. Versare tutta la frutta con lo zucchero, far sobbollire per 30 minuti a fuoco basso, spegnere dopo l'ebollizione, raffreddare. Quindi far bollire di nuovo per 10 minuti.

Con cognac

Prodotti:

1,5kg di cachi molto maturi;
0,5 kg di zucchero (meglio usare il marrone);
150 ml di cognac;
vanillina o vaniglia;
10 grani di pepe rosa;
10g di scorza di limone fresca;
1-2 pz anice stellato;
cannella (preferibilmente con un bastoncino).

Sbucciare i cachi da tutto ciò che è superfluo, portare la polpa a uno stato pastoso. Metti la purea di frutti di bosco, le spezie, lo zucchero in una casseruola. Dopo 15 minuti di ebollizione, aggiungere il cognac. Versare la marmellata finita nei barattoli e lasciar fermentare per 2-3 settimane.

Con pera

Prodotti:

1 kg di cachi;
1 kg di pera.

Sbucciare la frutta dai semi, dalla coda di cavallo, dalla buccia. Macinare tutti i frutti, metterli in una casseruola, aggiungendo 150 ml di acqua. Far bollire tre volte per 20 minuti. I dolcetti devono essere versati in barattoli caldi.

Con rum

Prodotti:

1,5 kg di cachi;
750 g di zucchero;
10g di cannella;
55 gr. gelfix arancione;
45 g di rum bianco.

Jelfix unire con 100 g di zucchero semolato, aggiungere alla purea di cachi. Far bollire la massa fino a quando compaiono le prime bolle, in questo momento versare lo zucchero rimanente, facendo bollire il contenuto per circa 1 ora. 5-10 minuti prima della disponibilità ad aggiungere la cannella. Mescolare la marmellata finita, aggiungere il rum, mettere immediatamente il prodotto finito in un contenitore sterilizzato.

Con zenzero e zucca

Prendete:

350g di zucca;
200 g di zucchero;
150 g di cachi;
100ml di acqua;
radice di zenzero.

La frutta sbucciata deve essere tagliata a cubetti con la buccia. Grattugiare lo zenzero su una grattugia grossa. La zucca ha bisogno di rimuovere la pelle, le fibre, anche tagliata a cubetti. Versare tutti i prodotti in una casseruola, mescolare accuratamente. Far bollire il contenuto per circa 1 ora.

Assicurati che non appaia schiuma sulla marmellata.

Con anice stellato e chiodi di garofano

Prendete:

1 kg di cachi;
800 g di zucchero;
2 pz anice stellato;
3 fiori di garofano;
acido citrico.

Bacche con la buccia tagliate a pezzi, dopo aver rimosso le lische. Coprire con zucchero semolato, lasciare agire per un'ora, in modo che i frutti rilascino il succo e lo zucchero si sciolga. Trasferire la massa in una casseruola, cuocere per 40 minuti dopo l'ebollizione. Quindi aggiungere le spezie, raffreddare, far bollire di nuovo per 15-20 minuti.

Come e quanto può essere immagazzinato

Questo prodotto ha una lunga durata in un luogo fresco come una cantina o una dispensa - circa 18 mesi. Se i barattoli saranno sullo scaffale dell'armadio della cucina, è meglio consumare la prelibatezza non più di 3-4 mesi prima.