Come essiccare le cipolle per l'inverno: regole e 4 modi migliori per conservarle in casa

Bulbi di diverse varietà vengono coltivati in molti appezzamenti domestici. Ottenere un buon raccolto è metà della battaglia. L'importante è tenerlo. Qualsiasi residente estivo deve sapere come essiccare le cipolle fresche per l'inverno. Dopotutto, se segui le istruzioni e i consigli di giardinieri esperti, puoi creare una deliziosa spezia. Le preparazioni fatte in casa sono molto migliori di quelle acquistate in negozio, poiché conservano il gusto e l'amaro delle verdure naturali.

Perché le cipolle secche per l'inverno

Ci sono molti vantaggi nell'essiccare le verdure in casa. Tra questi, i giardinieri distinguono:

1. In stoccaggio, i bulbi secchi non richiedono la stessa quantità di problemi da parte della padrona di casa come quelli freschi.
2. Le deliziose cipolle essiccate possono essere aggiunte a qualsiasi piatto per un bel gusto piccante.
3. Il volume delle rape sta diminuendo, il che significa che sarà necessaria una stanza più piccola per conservarle.

Caratteristiche dell'essiccazione della cipolla

Ogni tipo di cipolla ha le sue caratteristiche. Sono importanti da considerare quando si asciugano le verdure. Se non segui i consigli basati sulla varietà, la padrona di casa violerà la tecnologia di cottura e rovinerà il raccolto.

Sevka

Sevok è spesso piantato per la conservazione a lungo termine delle teste. Per essiccare la cipolla, devi seguire l'algoritmo:

1. Il sevok maturo deve essere sistemato, rimuovendo le verdure sgualcite o marce.
2. Le verdure selezionate devono essere disposte per strada, in un'area molto soleggiata.
3. Se il tempo non permette di essiccare le cipolle all'esterno, prepara uno spazio in un'area ben ventilata. Dopo aver steso vecchie carte o cartone sul pavimento, è necessario distribuire uniformemente i set su di essi. Non utilizzare giornali o riviste per asciugare poiché la vernice e l'inchiostro sono velenosi.
4. Un'essiccazione regolare con agitazione per un mese darà un risultato eccellente.

Cipolla

Il processo di essiccazione delle cipolle richiede la metà del tempo. Istruzioni passo passo:

1. Quando i bulbi sono completamente maturi, devi lasciarli per 2-3 giorni nei letti.
2. Dopo aver raccolto le rape, è necessario asciugarle per 2 settimane in una stanza buia con una buona ventilazione e una temperatura superiore ai 24 gradi Celsius.

Neri

Se asciughi correttamente la nigella, che viene spesso utilizzata per la semina l'anno prossimo, puoi ottenere un raccolto abbondante. Per questo è necessario:

1. Il giorno successivo dopo aver raccolto e pulito da terra, stendere sul pavimento in una stanza con temperatura leggermente superiore alla temperatura ambiente.
2. Durante la seconda settimana, l'essiccazione viene effettuata in una stanza dove la temperatura raggiunge i 27°C-28°C.
3. Terza e ultima settimana - asciugatura in una stanza dove la temperatura superi i 35°C.

Cipolle verdi

Per essiccare le cipolle verdi, lava e taglia le piume, quindi distribuiscile uniformemente su una superficie piana.

Per 4-6 giorni, girare costantemente le fette per ottenere risultati.

Selezione e preparazione dei prodotti

Prima di iniziare il processo di asciugatura, si consiglia di eliminare:

• bulbi danneggiati durante la raccolta;
• rape marce;
• verdure con buccia irregolare;
• lampadine rotte o macchiate;
• Rape infestate o danneggiate da insetti.

Prima di essiccare, sbucciare i bulbi e tagliarli ad anelli.

Modi per essiccare le cipolle a casa

Grazie agli elettrodomestici moderni, ci sono molte opzioni su come e dove essiccare le cipolle. Tuttavia, non dimenticare i metodi tradizionali, collaudati nel tempo.

All'aperto

Per essiccare il raccolto per strada, devi essere sicuro del tempo. Se, secondo le previsioni, non è prevista pioggia nei prossimi giorni, allora puoi iniziare il processo di preparazione nel cortile di casa. Per questo, è adatto un luogo piatto con abbastanza luce solare durante il giorno.

In quest'area è necessario livellare la terraferma o stendere lettiere di paglia pre-preparate.

Per l'asciugatura, va bene qualsiasi superficie che non sia in grado di accumulare umidità.

Nell'asciugatrice elettrica

L'essiccatore elettrico è l'unità ideale per la lavorazione veloce delle verdure. Allo stesso tempo, le qualità utili della cipolla non andranno perse e il gusto non sarà meno ricco e aperto. Ci vorranno 7,5-8 ore per asciugare le rape. Impostare il dispositivo a una temperatura di almeno 60 gradi Celsius. Gli anelli affettati vengono adagiati all'interno e, dopo la cottura, vengono riposti in sacchetti di stoffa o carta.

Nel forno

Questo metodo è simile all'asciugatura elettrica. Anelli di cipolla sparsi su una teglia, unta con una piccola quantità di olio vegetale. 3 ore a 80 gradi sono sufficienti per asciugare le verdure.

Nella friggitrice ad aria

Airfryer è un ottimo modo per asciugare rapidamente gli anelli di cipolla. Basta stenderli uniformemente sulla griglia e girare ogni 3 minuti. Dopo 40 minuti, i pezzi saranno pronti.

Segni di un bulbo ben essiccato

La correttezza dell'essiccazione è determinata dalla buccia. Se la pelle dei bulbi si asciuga gradualmente e inizia a frusciare, sono state scelte le giuste condizioni per l'essiccazione. Se sul territorio rimane troppa buccia, si consiglia di abbassare la temperatura nella stanza.

Termini e condizioni di conservazione

La cipolla essiccata è pronta se emette un leggero odore speziato e gli strati di buccia si sono allontanati e si sono sollevati. Ciò avverrà dopo 2-4 settimane o in un giorno, a seconda del metodo e delle condizioni.

Possibili problemi

Ognuno dei metodi di essiccazione ha i suoi svantaggi. Per ottenere un prodotto gustoso, fai attenzione alle seguenti difficoltà:

1. Se ha iniziato a piovere durante l'essiccazione delle rape, è necessario aumentare il tempo di preparazione delle cipolle di 4-5 giorni.
2. Se vengono trovati parassiti che rovinano i bulbi, devi trovare le verdure più colpite ed elaborare il resto. Il tempo di asciugatura è raddoppiato.

L'essiccazione delle cipolle per l'inverno è un'attività che non richiede molto tempo e abilità speciali da parte della padrona di casa. Tuttavia, solo con la diligenza e la voglia di fare una raccolta di alta qualità sarà possibile creare una deliziosa spezia che conserverà le sue proprietà a lungo.

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