Vino di vinaccia dopo lo spremiagrumi: 3 ricette fatte in casa

La bevanda a base di polpa non ha un aroma così brillante come quello della frutta fresca fermentata, è povera di zuccheri, ma contiene fibre che migliorano il funzionamento degli organi digestivi. Se non butti via la vinaccia di mela dopo lo spremiagrumi, il vino fermentato dagli scarti non sarà amaro, acquisterà una bella sfumatura, ma la forza della bevanda difficilmente raggiungerà il 12%.

Caratteristiche di cottura

Poiché c'è meno zucchero nelle torte che nella frutta, la sua proporzione viene aumentata, viene aggiunto lo sciroppo. Se la polpa viene utilizzata per fare il vino, gli scarti non devono essere strizzati con forza, lasciati a lungo. Si sconsiglia di spremere il succo con i semi che conferiscono amarezza alla bevanda.

Il pezzo viene trasferito in vetreria, condito con acqua. Un guanto può essere utilizzato come sigillo d'acqua mettendolo sul collo del contenitore o su un coperchio con un tubo. Semplici dispositivi aiutano a rimuovere il gas. In assenza di fermentazione si aggiunge lievito di vino. Quando le bolle smettono di formarsi in superficie, la bevanda viene versata attraverso un tubo senza sedimenti in bottiglie di vetro, tappate e lasciate in infusione in un luogo fresco.

Selezione delle materie prime

Le mele coltivate in campagna o nel tuo giardino sono adatte per spremere il succo e fare il vino. I frutti acquistati in negozio vengono trattati con sostanze chimiche per prolungarne la durata; quando si utilizzano tali frutti per fare una bevanda, non vengono lavati, ma la superficie viene accuratamente pulita con un asciugamano.

Oltre allo zucchero, puoi prendere fruttosio o miele. Tali prodotti migliorano il gusto, sono utili per le persone che hanno livelli elevati di glucosio nel sangue.

Come fare il vino di vinaccia in casa

Bevanda dolce dagli scarti ottenuti dalla spremitura del succo, prodotta nei paesi mediterranei dall'uva. È facile preparare un prodotto del genere dalla polpa di mela.

Ricetta facile

Affinché il vino acquisisca un aroma brillante, i frutti vengono scelti non da una varietà, ma da diverse. Le mele Semerenko, Antonovka, Ranet hanno polpa soda, odore gradevole, note aspre. Per fare un drink avrai bisogno di:

• 10 bicchieri d'acqua;
• 4 kg di polpa;
• 600 g di zucchero.

Subito dopo aver spremuto il succo, la torta viene trasferita in una grande bacinella o secchio, filtrata, ma non viene versata acqua bollita, viene versato 1/2 dello zucchero. I piatti, coperti con una garza, vengono lasciati in cucina, facendo in modo che la polpa salga in superficie.

Dopo tre giorni si filtra il liquido, si riempie la bottiglia, si aggiunge lo zucchero rimanente e si conserva la bevanda al buio per 4 settimane. Per evitare che l'aria si accumuli nel contenitore, il coperchio dovrebbe essere rimosso frequentemente di tanto in tanto.

Quando il liquido diventa trasparente, vengono imbottigliati, tappati, insistito per un anno intero.

Al vino vengono aggiunte alcune ciliegie o lamponi e diventa rossastro.

Via veloce

Nella torta che non vuoi buttare via dopo lo spremiagrumi, non c'è bisogno di mettere il lievito. Gli scarti di mela fermentano bene, la quantità di ingredienti aggiunti dipende dal contenuto di umidità della polpa, dalla concentrazione prevista di vino. Per una bevanda ricca:

1. Il pezzo viene unito allo zucchero, versato con acqua per 3-4 giorni, mescolando per far sciogliere i cristalli.
2. Il quinto giorno, la massa viene filtrata dalla polpa, il liquido viene inviato a un contenitore, mettendo un guanto sul collo o installando un sigillo d'acqua.
3. Il vino fermentato viene imbottigliato.

Utilizza la bevanda dopo 5-6 mesi. Affinché il prodotto acquisisca un gusto brillante, utilizzare 500 o 600 g di zucchero, 5 kg di scarti, 2,5 tazze d'acqua.

Con succo di mela

Nell'anno del raccolto, quando non ci sono più vasetti per composte e marmellate di frutta, e i frutti raccolti di Antonovka non durano fino all'inverno, raccolgono il succo e ne ricavano il vino fatto in casa. Per garantire la fermentazione, si aggiunge l'uvetta o si aggiunge lievito secco in ragione di 2 cucchiaini. per 4 litri di bevanda:

1. Versare il succo di mela in un barattolo di vetro, sciogliervi 2 o 3 tazze di zucchero.
2. Il lievito viene allevato in una ciotola separata, combinato con una bevanda.
3. Un guanto bucato viene messo sul collo del contenitore.
4. Il contenitore viene posto in un luogo caldo per la fermentazione.

Quando il vino brilla, viene filtrato in bottiglia, fatto scendere in cantina o in cantina per 4-6 mesi.

I lamponi vengono aggiunti per migliorare il colore della bevanda, la buccia di mela rende il sapore più saturo.

Conservazione del vino

Si consiglia di versare in bottiglie di vetro scuro un prodotto alcolico fatto in casa a base di succhi, frutta fresca o vinacce. Mantenere il vino a 12-15°C e l'umidità nella stanza non deve superare l'80%.

In assenza di una cantina, puoi realizzare scaffali sul balcone o sulla loggia, le cui porte si chiuderanno ermeticamente. Si consiglia di posizionare le bottiglie con vino secco fatto in casa orizzontalmente, col tempo il gusto della bevanda diventa ancora migliore.

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