Vino alla frutta e ai frutti di bosco: 4 migliori ricette fatte in casa

Molte persone non si fidano dei prodotti alcolici acquistati e li preparano da soli. Danno una preferenza speciale al vino alla frutta e ai frutti di bosco. Dopotutto, ha un aroma aspro, un gusto ricco. Un bicchiere di tale bevanda, preparato a casa, allevierà la fatica dopo un'intensa giornata di lavoro, darà buon umore a una cena festiva.

La mattina dopo la festa, non ci saranno mal di testa.

Sottigliezze nel fare il vino assortito

I produttori di vino esperti sanno che quando si crea un prodotto contenente alcol è necessario osservare le seguenti regole:

1. Utilizzare acqua purificata, bollita e raffreddata.
2. La sabbia richiede circa 200-250 grammi per 1 litro di liquido. E la componente di frutta - 100-200 grammi.
3. Il lievito compra vino o pressato normale, ma non ad azione rapida.
4. Il liquido di fermentazione viene versato in un grande contenitore di vetro.
5. Indossa un sottile guanto di gomma sopra, fissalo al collo con del filo o del nastro adesivo. Mentre la fermentazione è in corso, il guanto verrà gonfiato e sollevato. Una volta che il processo è terminato, andrà giù.
6. Durante la fermentazione, il mosto viene mescolato quotidianamente con una spatola di legno pulita.

Il vino giovane pronto viene filtrato, versato in bottiglie di vetro lavate e asciugate. È meglio non usare quelli di plastica. La bevanda viene conservata in bottiglia per un mese, dopodiché viene degustata.

Regole per la selezione degli ingredienti

Una bevanda calda è composta da bacche coltivate o selvatiche. Inoltre, usano il raccolto dal loro appezzamento personale o immagazzinano i prodotti. La cosa principale è che tutti i componenti sono di ottima qualità, senza segni di danneggiamento.

Per prima cosa, tutti i frutti vengono eliminati, rimuovendo quelli marci. Non vengono lavati, per non togliere il lievito naturale che è in superficie. Frutti di bosco e zucchero semolato diventano gli ingredienti principali.

Come fare il vino alla frutta in casa

Il prodotto contenente alcol alle bacche può essere ottenuto da qualsiasi frutto. Inoltre, in inverno e in primavera, la bevanda è composta da bacche congelate. Devi solo essere paziente e avere l'attrezzatura necessaria:

• un contenitore in cui fermenta il mosto;
• guanti medici in gomma;
• bottiglie di vetro per la conservazione di prodotti alcolici;
• tappi in plastica per sigillare i contenitori.

Va bene un frullatore a immersione e qualsiasi spremiagrumi.

Ricetta facile

Gli ingredienti principali vengono versati con acqua tiepida. Il contenitore è coperto da una coperta, posta sulla batteria.

Da vari frutti di bosco congelati

In primo luogo, dovresti scongelare il prodotto, senza violare la tecnologia. I frutti vengono estratti dal congelatore, posti in una teglia sm altata, lasciati sul ripiano inferiore del frigorifero fino a quando il ghiaccio non scompare. Questo metodo consente di risparmiare la maggior quantità di sostanze utili.

Quindi le bacche, insieme allo zucchero, vengono montate in una ciotola del frullatore. La massa viene versata in un recipiente di fermentazione, viene aggiunto lievito diluito, versato con acqua. Dopo 2 settimane, viene introdotta una piccola quantità di cristalli di zucchero e lasciata riposare fino a quando il vino non diventa brillante.

Variante miele

La bevanda forte a base di frutta e bacche con miele ha un gusto particolare. Viene preparato secondo il seguente algoritmo:

1. I frutti vengono posti in una pentola sm altata dal fondo spesso, pestati con un pestello.
2. Il contenitore viene dato alle fiamme, il riscaldamento viene effettuato per mezz'ora.
3. La massa viene raffreddata, trasferita in un contenitore per la fermentazione. Lì vengono aggiunti zucchero, uvetta, acqua, il contenitore è legato con un panno.
4. Dopo 3-4 giorni, il mosto viene filtrato attraverso una garza piegata in più strati.
5. Metti una piccola quantità di zucchero, installa un sigillo d'acqua e lascia riposare di nuovo.
6. Il quinto giorno, il miele liquido viene introdotto nel mosto. Se il prodotto è zuccherato, viene posto a bagnomaria. Il trattamento si assottiglia mentre si riscalda.
7. Non appena appare un precipitato, il liquido viene drenato attraverso una garza in bottiglie.

Un tale vino di miele alla frutta non viene conservato, ma immediatamente messo sulla tavola delle feste.

Da una miscela di succhi di frutti di bosco

Prendono le bacche e ne spremono il succo usando un apparecchio elettrico disponibile. I liquidi vengono miscelati in contenitori per la fermentazione, vengono introdotti acqua, lievito, zucchero semolato. E in questo caso, lo prendono più del solito. Il mosto fermenta per una settimana. Quindi vengono aggiunti altri cristalli di zucchero e lasciati soli per 10 giorni.

Regole e termini di conservazione

Conservare il prodotto alcolico a base di frutta e bacche in un luogo buio a 10-14 °C. È molto importante che non ci siano sbalzi di temperatura e umidità. Quest'ultimo non deve superare l'80%. Le bottiglie non devono essere esposte alla luce solare diretta.

La durata di conservazione non deve superare 1-1,5 anni. Il vino aperto va consumato una settimana prima. Dopotutto, più a lungo lo tieni aperto, più velocemente il suo sapore si deteriora.

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