Vino dal melone: ​​6 semplici ricette per cucinare in casa

Il vino di melone fresco è considerato una bevanda deliziosa e succosa. Il melone maturo non ha lievito di vino nella sua composizione, quindi è possibile preparare sia bevande analcoliche che alcoliche sulla base. Il vino di melone ha un colore ambrato ricco e un sapore dolce e fortificato. Viene preparato con l'aggiunta di lievito, che attiva il processo di fermentazione.

Caratteristiche di cottura

Il melone appartiene alle zucche, che non sono materie prime per fare le bevande al vino.

Pertanto, quando si lavora con la frutta, si consiglia di utilizzare i seguenti suggerimenti:

• I frutti maturi sono usati per cucinare. Meglio se sono un po' acerbi che troppo maturi. La superficie del melone non deve essere graffiata o danneggiata.
• La frutta preparata viene lavata accuratamente e distribuita su una superficie piana. Per fare il vino, le zucche devono essere sbucciate. Nel processo, è necessaria solo la polpa. Per ammorbidirlo si consiglia di utilizzare un frullatore o un tritacarne.
• L'acidità del succo di melone è considerata bassa, quindi si consiglia di utilizzare ingredienti aggiuntivi per aumentarla. Ad esempio, aceto di mele.
• Per avviare il processo di fermentazione, è necessario utilizzare il lievito di birra, altrimenti la bevanda al vino non funzionerà. Puoi acquistarli nei negozi di alcolici.
• Molti viticoltori inesperti devono affrontare la muffa sulla vendemmia. Per evitare un problema, è necessario ricordare una disinfezione approfondita. Tutti i recipienti e i contenitori di avviamento devono essere sterilizzati. L'acqua aggiunta al vino deve essere bollita e filtrata.
• Per avviare il processo di fermentazione, devi fornire alla bevanda la giusta temperatura. Temperature comprese tra 15 e 30 gradi Celsius sono considerate ottimali.

Familiarizzare con le regole principali della cucina, puoi iniziare il processo.

Come fare il vino al melone in casa

Oggi, per la preparazione di prodotti alcolici, vengono utilizzati componenti ausiliari come lamponi, limoni e spezie. Questi ingredienti contribuiscono a rendere la bevanda aromatica e concentrata.

Ricetta lievito facile

Il vino al melone si prepara secondo una ricetta semplice:

1. 10 kg di meloni, sbucciati, tagliate la polpa a pezzi.
2. Passa la massa risultante attraverso un tritacarne. Il risultato dovrebbe essere una pasta densa.
3. Viene piegato in una garza e strizzato fino a quando non appare il succo, vi vengono versati 5 kg di zucchero semolato.
4. Preparare una confezione di lievito secondo le istruzioni sulla confezione. Molto spesso, devono essere combinati con acqua calda e tenuti in una stanza calda per un po' di tempo.
5. Unire la polpa al composto di lievito, aggiungere 50 g di mazza e acido tartarico, amalgamare tutti gli ingredienti.
6. Installa un sigillo d'acqua nel serbatoio esistente. Lasciare la base per la bevanda alcolica per alcuni giorni.
7. Sbarazzarsi dei sedimenti sul fondo e filtrare il vino con un tubo speciale.
8. Versare il bianco in un contenitore pulito e lasciare agire per 1 mese.
9. Filtra di nuovo la bevanda e mettila in barattoli di vetro.

I produttori di vino esperti consigliano di conservare la billetta capovolta. Con la corretta selezione del regime di temperatura, il vino conserverà le sue caratteristiche gustative per 3 anni.

Vino turco al melone

Il vino turco viene preparato secondo il seguente metodo:

1. Scalda 3 litri di acqua sul fuoco, versaci 2 kg di zucchero e il succo di 3 limoni. Far bollire lo sciroppo fino a quando i cristalli di zucchero non saranno completamente sciolti.
2. 4 kg di frutta tagliati a cubetti, metteteli nello sciroppo bollente.
3. Dopo 15 minuti, rimuovere il pezzo dalla stufa, raffreddarlo.
4. Introdurre il lievito (1 confezione) nella massa.
5. Installare un sigillo d'acqua e conservare il prodotto per 1 settimana in una stanza calda.
6. Filtra la bevanda e versala in un contenitore separato, quindi inviala in un luogo con una buona ventilazione.

Dopo 3-4 mesi, il vino viene imbottigliato e trasferito in cantina.

Con lamponi

La bevanda viene preparata come segue:

1. 6 kg di melone, sbucciato e tagliato a pezzetti.
2. 4 kg di lamponi gialli lavati e uniti a uno spicchio di melone.
3. Macinare la massa risultante in un tritacarne, lasciare in infusione la pasta risultante per 1 giorno. Allo stesso tempo, il contenitore viene coperto con una garza e un asciugamano leggero.
4. Versare 1 kg di zucchero in una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti, installare un sigillo d'acqua e lasciare la base per il vino per 3 settimane. Durante questo periodo, dovrebbe iniziare a vagare.
5. Quando arriva il momento, il vino viene accuratamente filtrato, unito ad un altro 1 kg di zucchero e inviato nuovamente in un luogo caldo per la fermentazione.

Dopo 2 mesi, il sedimento viene decantato e la bevanda viene confezionata in recipienti. Dopodiché, vengono portati in una stanza fresca.

Con uvetta

Per preparare:

1. 200 g di uvetta macinare in un frullatore, unire con un bicchiere di zucchero semolato.
2. Versare 500 ml di acqua pura nel pezzo risultante. Porta il grezzo in un luogo caldo per 4 giorni.
3. 3 kg di melone, sbucciato, tagliato a cubetti.
4. Manda il taglio al tritacarne per la polpa.
5. Filtrare la sospensione risultante con una garza. Per cucinare viene utilizzato solo il succo appena spremuto.
6. Versare 2 cucchiai di acido citrico nel bianco, unire la base di melone con la pasta madre sull'uvetta.
7. Installa un sigillo d'acqua e metti il recipiente con il vino in un luogo caldo per 2 settimane.
8. Dopo i primi segnali di fermentazione, la bevanda viene filtrata e unita a 1 kg di zucchero. Il bianco risultante viene nuovamente inviato a fermentare.
9. Dopo un mese, il vino viene filtrato e versato in una bottiglia pulita, il sedimento viene rimosso ogni settimana.

Dopo 4 settimane, il vino viene travasato nei vasi e portato in cantina.

Vino fortificato

Il processo di cottura è il seguente:

1. 6 kg di melone tagliato a pezzi, macinare in un tritacarne e filtrare fino a formare il succo.
2. Unire il pezzo da lavorare con 100 grammi di lievito e 3 kg di zucchero. Versare la massa risultante in una bottiglia grande e metterci sopra un guanto. Lasciare il prodotto per 1 settimana.
3. Quando arriva il momento, la massa viene filtrata, il sedimento viene rimosso.
4. Per aggiungere forza al vino, versare 400 g di vodka, 3 cucchiai di acido citrico.
5. Tutti i componenti vengono accuratamente miscelati e inviati in un luogo caldo per 10 giorni.
6. Il vino viene filtrato e versato in bellissime bottiglie.

Conserva i prodotti nel seminterrato o in cantina.

Ricetta al limone

Per preparare una deliziosa bevanda alcolica hai bisogno di:

1. Sbucciare 5 kg di melone, tritarne la polpa in un tritacarne.
2. 7 limoni lavati e spremuti con uno spremiagrumi.
3. Unire gli spazi vuoti, versarvi 3 kg di zucchero e una confezione di lievito (precedentemente cotto a vapore in acqua). Invia la bevanda in una stanza calda per 1 settimana.
4. Quando inizia il processo di fermentazione, il vino viene filtrato e vi vengono versati altri 600 g di zucchero. La messa viene nuovamente inviata a vagare per 1 mese.
5. Quando arriva il momento, il sedimento viene rimosso e il vino viene imbottigliato.

Dopodiché, il pezzo viene inviato in un luogo fresco.

Come conservare correttamente

Affinché il vino mantenga il suo sapore a lungo, deve essere conservato in una cantina o cantina. La temperatura ottimale per la conservazione è considerata compresa tra 3 e 12 gradi Celsius. In tali condizioni, il prodotto finito può essere consumato entro 2-3 anni. Se il regime di temperatura cambia, la durata di conservazione può essere ridotta a 1 anno.

Se conservi il vino fatto in casa in frigorifero, è consigliabile utilizzarlo entro pochi mesi.

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