Miele di castagno: proprietà utili e controindicazioni, dove viene raccolto, come identificare un falso

Il miele di castagno è considerato molto raro e quindi molto prezioso. È caratterizzato da caratteristiche uniche e gusto squisito. Un importante vantaggio del prodotto sono le eccezionali proprietà medicinali. Sono associati ad un alto contenuto di componenti utili. Il prodotto contiene flavonoidi, alcaloidi, fitoncidi e altre sostanze preziose che hanno un effetto positivo sulla salute umana.

Descrizione e caratteristiche distintive

Questo miele è considerato un prodotto molto prezioso. La fioritura del castagno inizia poco dopo la fioritura del fogliame.Le api ne raccolgono il nettare intorno a maggio-giugno. Allo stesso tempo, la raccolta del miele non dura a lungo - solo 2-3 settimane. Nelle zone montuose, il castagno inizia a fiorire un po 'più tardi, nella prima metà di luglio. Da 1 ettaro in buone condizioni è possibile ottenere fino a 600 chilogrammi di sostanza.

Questa varietà ha una serie di caratteristiche distintive:

1. Colore - Il prodotto ha una tonalità ambrata scura. Ciò è dovuto all' alto contenuto di enzimi e polline di castagno.
2. Le qualità del gusto sono molto specifiche. Tale miele è notevolmente amaro. Inoltre, dopo rimane un retrogusto di nocciola e mal di gola. Pertanto, ai fan del nettare d'api normale potrebbe non piacere questa varietà.
3. Fragranza - il prodotto naturale ha un profumo di castagna.
4. Cristallizzazione - a fine estate il prodotto ha una consistenza liquida. Allo stesso tempo, si è candito solo dopo un paio d'anni.

Composizione e contenuto calorico del miele di castagno

I carboidrati predominano nella composizione del prodotto. 100 grammi di miele contengono 82 grammi di zuccheri vari. In questo caso, la quota principale ricade sul fruttosio. Questo monosaccaride viene digerito rapidamente. Contiene anche 0,3 grammi di proteine.

Il miele di castagno contiene micro e macro elementi preziosi per il corpo. Particolarmente importanti sono il potassio, necessario per il normale funzionamento del cuore, il calcio e il fosforo per la formazione di ossa e denti, e il ferro per la formazione dei globuli rossi.

Il prodotto include anche molte vitamine:

1. Riboflavina - presente in molti enzimi e migliora i processi metabolici.
2. Vitamina C - partecipa al metabolismo, ha proprietà antiossidanti e immunomodulatorie.
3. Acido nicotinico - partecipa al metabolismo dei lipidi e delle proteine.
4. Colina - aiuta a regolare i livelli di insulina e influenza il metabolismo dei carboidrati.
5. Acido pantotenico - favorisce la formazione di anticorpi, produce neurotrasmettitori, attiva la motilità intestinale.
6. Piridossina - partecipa all'assorbimento del glucosio e alla formazione dei globuli rossi.
7. Folati - necessari per la formazione dell'immunità.
8. Tocoferolo - ha proprietà antiossidanti attive.
9. Biotina - regola il metabolismo dei carboidrati.

Altri componenti utili includono acidi organici, ormoni vegetali, sostanze enzimatiche. Allo stesso tempo, il prodotto ha un contenuto calorico abbastanza elevato. Ci sono 328 chilocalorie in 100 grammi di sostanza.

Proprietà utili

Il miele di castagno ha incredibili benefici per la salute. Con esso, puoi ottenere i seguenti risultati:

1. Elimina raffreddori e infezioni delle vie respiratorie superiori.
2. Allevia il gonfiore.
3. Sbarazzarsi delle malattie del sistema genito-urinario.
4. Ottieni un effetto antisettico e cicatrizzante.
5. Far fronte allo stress e alla fatica.
6. Sbarazzati dei processi stagnanti nel fegato. Questo effetto si ottiene stimolando il deflusso della bile.
7. Migliora il funzionamento degli organi digestivi. Ciò è dovuto alla bassa acidità e alla facilità di assorbimento.
8. Far fronte a malattie del sistema circolatorio, patologie del cuore e dei vasi sanguigni, tromboflebiti e vene varicose. Inoltre, il prodotto aiuta a rafforzare le pareti dei capillari e migliora la circolazione sanguigna nelle arterie e nelle vene.
9. Elimina nevrosi, disturbi del sonno, nevrastenia.

L'uso del miele come parte della terapia combinata non crea dipendenza. Una piccola quantità del prodotto può essere consumata anche con il diabete.

Medicina tradizionale

Le proprietà utili del miele di castagno ti permettono di utilizzarlo attivamente nella medicina tradizionale. È meglio combinarlo con la pappa reale. Gli esperti consigliano di consumare almeno 60 grammi di sostanza al giorno. Allo stesso tempo, si raccomanda di escludere l'uso di alcol e droghe contenenti nicotina.

Per le persone con frequenti raffreddori, malattie dell'apparato respiratorio e del sistema polmonare si consiglia di abbinare il miele di castagno al ravanello. Per fare questo, in un raccolto di radici di medie dimensioni, è necessario creare una rientranza e aggiungere lì 2 cucchiaini di prodotto dell'apicoltura. Bere succo 1 cucchiaio. Si consiglia di farlo a intervalli di 2 ore.

Per sbarazzarsi delle ulcere cutanee, vale la pena fare un impacco a base di foglie di cavolo cappuccio. Per fare questo, il prodotto delle api viene applicato sul cavolo e applicato sull'area problematica prima di andare a letto. Si consiglia di rimuovere l'impacco al mattino.

Come distinguere da un falso

Il miele di castagno è considerato un prodotto piuttosto raro e costoso. Ecco perché spesso viene falsificato. Per determinare la naturalezza della massa da gustare, va tenuto presente che questa varietà ha un'amaro molto evidente.

A volte lo zucchero bruciato viene aggiunto a un prodotto polifloreale poco costoso per dargli una sfumatura marrone. Puoi sospettare un falso dall'odore di bruciato. La massa naturale dovrebbe avere note di castagna nell'aroma.

Questo prodotto potrebbe avere un colore chiaro con una leggera sfumatura rossastra. Allo stesso tempo, il miele di castagno non è biancastro. Il prodotto stagionato ha una sfumatura di cioccolato fondente. Segni di cristallizzazione indicano anche un falso, poiché il prodotto deve rimanere liquido per 2 anni.

Una caratteristica distintiva del prodotto è il basso contenuto di acqua nella sua composizione. Questo rende la composizione viscosa e viscosa. Se lasci scolare la massa dal cucchiaio, puoi vedere che è a strati con uno scivolo e non si diffonde.

Controindicazioni e danni

Nonostante molte proprietà utili, il miele di castagno ha una serie di controindicazioni. L'allergia è considerata la principale limitazione all'uso di questo prodotto. Con grande attenzione, la sostanza dovrebbe essere trattata da persone che hanno reazioni negative al polline oa qualsiasi prodotto delle api.

Non dovresti usare questo miele durante la gravidanza e l'allattamento. Inoltre non è raccomandato per i bambini piccoli. Ciò è dovuto all'elevata allergenicità della sostanza. Quando si introduce il miele nella dieta di un bambino, è importante farlo in piccole porzioni e monitorare l'assenza di reazioni spiacevoli.

Se si verificano nausea, gonfiore delle mucose, eruzioni cutanee dopo aver bevuto miele, si consiglia di bere un antistaminico - "Zirtek" o "Suprastin". Allora devi consultare un medico.

Regole di archiviazione

Il miele di castagno ha determinate regole di conservazione. Naturalmente, a causa dell' alto contenuto di zucchero, il prodotto non si deteriora per molto tempo. Ma se alcune regole vengono violate, potrebbe perdere le sue utili proprietà.

Gli esperti non consigliano di riscaldare il prodotto nel microonde o sul fornello. Si sconsiglia inoltre di conservarlo ad alte temperature o al sole. Inoltre, la massa non deve essere conservata in frigorifero o congelata. Il fatto è che il congelamento porterà immediatamente alla cristallizzazione del prodotto. Nel caso di conservazione in frigorifero, è molto problematico fornire alla sostanza parametri di umidità adeguati.

Affinché il miele mantenga a lungo i suoi benefici, deve essere mantenuto ad una temperatura di + 5-20 gradi. In questo caso, è meglio posizionare la massa in un contenitore di vetro o ceramica. Il contenitore deve avere un coperchio ermetico.

Il miele di castagno è candito

La composizione del miele di castagno contiene una grande quantità di fruttosio. Ecco perché non cristallizza per molto tempo. La massa è in grado di mantenere una consistenza liquida per 2 anni.

Dopo la cristallizzazione, il prodotto assomiglia a una gelatina marrone, in cui sono presenti macchie gialle cristalline. Esiste anche il rischio di stratificazione della sostanza, ma ciò non pregiudica le sue proprietà benefiche.

Il miele di castagno è un prodotto molto prezioso che porta grandi benefici per la salute. Ciò è dovuto all' alto contenuto di componenti utili nella composizione della sostanza. Per ottenere un effetto benefico della massa sul corpo, è importante scegliere una composizione naturale e seguire le regole per il suo utilizzo.

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