Melone per l'inverno in vasetti come l'ananas: ricette di conserve con foto

Se lo desideri, puoi conservare il raccolto di melone in inverno. Da esso si prepara marmellata, marmellata o essiccata. Il melone in scatola ha un gusto insolito. Le zucche dolci, raccolte per l'inverno, assomigliano a fette di ananas da lattine di metallo sugli scaffali dei supermercati.

La bacca falsa si sposa bene con erbe aromatiche, miele, ananas, radice di zenzero. Puoi aggiungere vaniglia, cannella o chiodi di garofano al barattolo. Le ricette di conserve non sono complicate. Anche una casalinga inesperta può gestire una preparazione come un melone per l'inverno in barattoli (ananas).

La condizione principale per la scelta dei frutti è che abbiano un sapore denso e dolce. Surmature nel processo di conservazione si ammorbidiscono ancora di più e formano una struttura viscosa. I frutti che mostrano segni di immaturità non sono consigliati per questa conservazione.

Prima ricetta: sciroppata

Ingredienti:

2,5 kg di meloni;
zucchero - 2 cucchiai;
acido citrico - 1 cucchiaino;
acqua purificata - 1 l.

Lo sciroppo è già preparato. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e l'acido citrico. Far bollire e tenere sul fuoco per circa 5 minuti. Sbucciate i meloni, tagliateli a pezzetti, disponeteli in barattoli sterilizzati e versatevi sopra lo sciroppo caldo. Poi metteteli in una ciotola con acqua calda e fateli bollire per 10 minuti. Dopodiché, è il momento di sigillare con tappi di metallo.

Seconda ricetta: con lo zenzero

Questa ricetta ha un gusto ricco che non lascerà indifferenti i veri buongustai.

Prodotti richiesti:

melone del peso di 2,5 - 3 kg;
zucchero - 100 g;
radice di zenzero fresca - 70 - 100g;
un pizzico di acido citrico;
acqua di pozzo.

Lavare il melone, dividerlo in 2 parti ed eliminare i semi. Quindi tagliare a strisce longitudinali e separare ciascuna dalla buccia. Puoi fare diversi tagli trasversali in ogni fetta, quindi separare ogni pezzo. Sbucciare la pelle esterna della radice di zenzero e tagliarla a pezzetti. Per una tale porzione, avrai bisogno di circa 5 litri di vasetti.

Sul fondo di un barattolo sterilizzato, metti i pezzi di zenzero tritati e sopra le fette di melone. Quindi aggiungere lo zucchero semolato, l'acido citrico e versare l'acqua bollente. Non è necessario riempire i barattoli fino in cima. Basta se il contenitore è pieno fino alle "spalle". I barattoli pieni vengono posti in un grande contenitore o bacinella con acqua calda. Innanzitutto, il fondo deve essere coperto con un panno. Dopo che l'acqua bolle, ridurre il fuoco e coprire i barattoli con i coperchi.Il pezzo viene sterilizzato per 7 - 10 minuti. Quindi il contenitore viene tolto dall'acqua bollente e arrotolato.

La conservazione è conservata nel seminterrato o nelle condizioni dell'appartamento. Tale spazio vuoto viene utilizzato come dessert o per farcire.

Lo sciroppo di melone in scatola rimasto dopo l'apertura del barattolo può essere utilizzato come ingrediente in un frullato.

Terza ricetta: zucchero

Tale dolcezza delizierà le famiglie con il suo gusto ricco per tutto l'inverno. In conservazione si preserva l'aroma naturale. Inoltre, le zucche in salamoia sono adatte per la cottura.

Ingredienti:

un grande melone;
2 litri di acqua potabile purificata;
4 cucchiai. zucchero semolato;
1 cucchiaino acido citrico.

Sbucciare i meloni, tagliarli a cubetti e metterli in vasetti sterilizzati. Preparare lo sciroppo: far bollire l'acqua con lo zucchero e l'acido citrico per 5-7 minuti. Durante questo periodo, i cristalli dovrebbero dissolversi completamente.

Dopo che i vasetti pieni di melone sono stati versati con lo sciroppo. Quindi vengono installati per un'ulteriore sterilizzazione in una pentola d'acqua e coperti con coperchi. Dopo l'ebollizione, i barattoli rimangono in questo contenitore per altri 10 minuti, dopodiché devono essere rimossi e sigillati ermeticamente e, dopo il raffreddamento, devono essere portati nel seminterrato.

Ricetta quattro: con ananas

In questa ricetta, il gusto dei meloni è leggermente acidificato dal succo di ananas. Viene utilizzato sia per l'aggiunta alle insalate di carne che nei dolci. Il twist acquista un sapore insolito grazie ai chiodi di garofano.

Composizione degli ingredienti richiesta:

un paio di piccoli meloni;
ananas - 0,5 - 1 kg;
aceto da tavola 9% - 150 ml;
acqua potabile - 1,5 litri;
500 g di zucchero semolato.

Preparare contenitori per conserve (lavare e sterilizzare). Tagliare a cubetti il melone, sbucciato. Sbucciare l'ananas, togliere la parte centrale e tagliarlo a pezzetti.

Metti 2 semi di chiodi di garofano nei barattoli, metti l'ananas a cubetti e i meloni nello stesso posto. Preparare lo sciroppo di acqua, aceto e zucchero. Le banche vengono versate con sciroppo bollente, quindi il contenitore deve essere sterilizzato per 15 minuti in una grande pentola di acqua bollente. Il prossimo passo è arrotolare i vasetti e, coprendoli con una coperta, lasciarli raffreddare. Conservando il pezzo in un luogo fresco e asciutto.

Ricetta cinque: salatura piccante

Lo sciroppo di questa ricetta è preparato con l'aggiunta di vino porto e spezie da tavola, che conferisce l'originale aroma di melone e un insolito gusto di conservazione. I buongustai apprezzeranno servire un piatto del genere in tavola.

Ingredienti richiesti:

due meloni medi;
qualche garofano;
500ml di acqua;
250 ml di porto;
cannella (in polvere) - 1 cucchiaio. l. (o 1 stick);
baccello di vaniglia - 1 pz. (o bustina di vaniglia in polvere).

Lava il melone e taglia le palline dalla polpa con un cucchiaio speciale. Mettere i chiodi di garofano, lo zucchero semolato, la cannella e la stecca di vaniglia in una pentola d'acqua. Dopo l'ebollizione, lo sciroppo viene fatto bollire fino a quando i cristalli di zucchero non si sono sciolti.

Poi mettete le palline tritate nella stessa padella e bagnate con il vino. Dopo aver spento il fuoco, la padella viene coperta con un coperchio e le palline di melone vengono lasciate in ammollo nello sciroppo originale. Questo processo richiede 15 minuti.

Le palline vengono estratte con un mestolo forato in un contenitore separato e lo sciroppo viene nuovamente fatto bollire. Le palline vengono poste nello sciroppo denso e conservate fino a quando non si raffredda completamente.

Con una schiumarola sterile metti le tazze di melone nei barattoli sterili preparati e riempi con lo sciroppo. Il passo successivo è la sterilizzazione per 30 minuti in acqua bollente. Dopodiché, tiralo fuori, conservalo e mettilo sugli scaffali per riporlo.

Ricetta sei: niente bollitura

Questo è il metodo di inscatolamento più veloce. Sebbene richieda meno tempo per cucinare senza sterilizzazione, ciò non influisce sulla durata di conservazione.

Ingredienti:

melone - 0,5 kg;
2 litri di acqua potabile pulita;
limone - 0,5 pezzi;
200 g di zucchero.

Tagliare il melone a cubetti di 2 cm, scaldare l'acqua a bollore e metterli dentro. Far bollire per 3 minuti e aggiungere nella padella il succo spremuto da mezzo limone. Quindi aggiungere lo zucchero e far bollire per circa un quarto d'ora. Versate il tutto in vasetti sterili e chiudete con coperchi ermetici.Capovolgere i vasetti e lasciarli raffreddare completamente. Ora puoi fare il giro per l'archiviazione.