Pomodori con acido citrico per l'inverno: ricette in salamoia con foto e video

I pomodori con acido citrico per l'inverno conservano le loro qualità utili e allo stesso tempo hanno un retrogusto insolito e gradevole. Un ingrediente così semplice può sostituire completamente l'aceto ordinario. Crea un ambiente acido in cui i patogeni non possono vivere e la durata di conservazione della cucitura diventa più lunga.

Esibizione classica

Una classica ricetta di pomodoro in scatola con acido citrico popolare tra le casalinghe.

“Prima di mettere in salamoia il cibo, sterilizzo i vasetti. È meglio salare in contenitori da tre litri, sarà più veloce e conveniente. Per i colpi di scena, scelgo solo verdure dense e non danneggiate.

• Sbuco una carota grande, la taglio ad anelli e inizio ad adagiarla sul fondo del barattolo cotto.
• Poi mando un mazzo di aneto tritato nel contenitore.
• Peperoni dolci e piccanti tagliati a listarelle, aglio - fette e spalmati tra le file di pomodoro.
• L'ultimo strato conservo rametti di aneto, foglie di ciliegio e ribes.
• Versare acqua bollente su tutti gli ingredienti per 7 minuti.
• Poi verso l'acqua in un contenitore, aggiungo sale 30 g e zucchero 60 g, porto a bollore. Per ottenere pomodori dolci, puoi aumentare la quantità di zucchero a 200 g.
• In un barattolo metto 5 g di acido citrico, al posto dell'aceto, ci verso la marinata e lo arrotolo.
• Conservo le verdure arrotolate in cantina.”

I pomodori salati con acido citrico possono essere mangiati anche da chi ha problemi all'apparato digerente.

Vantaggi dei frutti acerbi

I pomodori verdi hanno un sapore amaro, quindi aspettano la maturazione finale delle verdure. Ma d' altra parte, i pomodori verdi contengono molte vitamine, oligoelementi e vari acidi.

I pomodori verdi sono molto spesso usati dalle casalinghe esperte per la marinatura. I pomodori per l'inverno possono essere conservati separatamente o in combinazione con altre verdure.

Pomodori verdi e peperoni stanno benissimo insieme. Il gusto insolito non lascerà nessuno indifferente. È meglio farlo in vasetti con un volume di tre litri.

1. La conservazione prevede l'utilizzo di pomodorini, se sono grandi è necessario tagliarli a fette.
2. I peperoni bulgari vengono tagliati a fette e posti lungo le pareti dei barattoli, mentre i pomodori sono al centro.
3. Versare acqua bollente sulle verdure per 20 minuti, quindi scolare e far bollire di nuovo.
4. Dopo la prossima volta, l'acqua viene versata nella padella, salata, versata lo zucchero e le spezie. L'acido citrico viene aggiunto per ultimo.
5. La salamoia risultante viene versata nelle verdure.
6. Gli ombrelli all'aneto sono disposti sopra, il contenuto viene riempito con 30 ml di olio e inizia a girare.

Pomodori verdi molto gustosi si ottengono scegliendo e seguendo i passaggi della seguente ricetta.

• Sciogliere 15 g di gelatina in acqua tiepida.
• Poi taglia i pomodori a fette.
• La cipolla viene tagliata a semianelli.
• Sul fondo dei vasetti adagiate le cipolle tritate, l'aglio, i peperoni dolci 5 pezzi e i chiodi di garofano.
• Distribuisci bene le verdure a fette, alternandole a strati con l'alloro.
• Ci si versa sopra sale con zucchero e acido citrico.
• La gelatina viene diluita con acqua e unita al resto degli ingredienti.

Il pezzo è ben chiuso con coperchi di ferro. È meglio conservarlo in un luogo fresco.

Insalata di verdure

In molte ricette, i pomodori possono essere combinati con acido citrico per l'inverno con i cetrioli. Risulta molto gustoso.

3 kg di cetrioli lisci, elastici, non amari sono utili per la conservazione. Devono essere immersi in acqua ghiacciata per 2,5 ore. Devi prendere 2 kg di pomodoro piccolo.

1. Sul fondo dei vasetti sterilizzati adagiate tre spicchi d'aglio, tagliati a metà, due fette di foglie di rafano, ciliegia e ribes.
2. I cetrioli si spargono prima al centro del barattolo.
3. Poi iniziano a stendere i pomodori.
4. Distribuisci i rametti di aneto come ultimo strato, quindi versa dell'acqua bollente. Dopo 5 minuti, si scarica e viene versata nuova acqua.
5. Poi, l'acqua delle verdure viene versata in un contenitore separato, vengono aggiunti 5 g di limone e vengono aggiunte le spezie.
6. La marinata viene versata sulle verdure.

Chiudi i barattoli caldi. Lasciare raffreddare sotto una coperta calda a testa in giù.

Pomodori alle erbe

I pomodori in salamoia con acido citrico e aneto soddisferanno sicuramente tutti.

• La conservazione di un pomodoro inizia aprendo rametti di aneto e ombrelli in barattoli.
• Poi posiziona i pomodori.
• Anche l'ultimo strato è ricoperto di aneto.
• Il contenuto viene versato con acqua bollente. Marinare per circa 16 minuti.
• L'acqua viene fatta bollire in un contenitore separato, a cui vengono aggiunti 35 g di sale, 65 g di zucchero e 2,5 g di acido citrico.
• L'acqua dai serbatoi viene scaricata e sostituita con salamoia.

Chiudi i barattoli e lasciali capovolti sotto una coperta calda finché non si raffreddano completamente. Successivamente, la salatura viene trasferita in un luogo freddo.

Rametti di verdure e una foglia di alloro contribuiranno a completare il gusto del pomodoro con acido citrico. La preparazione del piatto è molto semplice.

• In barattoli puliti e asciutti iniziate a mettere spicchi d'aglio, 4 piselli pimento, rametti di un intero mazzetto di prezzemolo e una foglia di alloro.
• Poi stendete i pomodori e versateli in acqua bollente.
• Trascorsi 13 minuti, versare l'acqua in un contenitore separato, aggiungere 45 g di sale, 65 g di zucchero e 30 g di acido citrico.
• Dopo aver fatto bollire la salamoia, puoi iniziare a versare.

Le lattine vengono arrotolate come al solito, capovolte e lasciate raffreddare sotto una calda coperta.

Lavoro veloce

Verdure molto gustose si ottengono se preparate insieme ad anelli di limone e cipolla in vasetti da un litro.

• Una cipolla grande tagliata ad anelli.
• Un peperone tagliato a striscioline.
• In primo luogo, aneto e prezzemolo, pomodori, cipolle e peperoni tritati vengono posti in un contenitore di vetro.
• Far bollire l'acqua con l'aggiunta di sale, zucchero, limone e spezie. Aspetta che inizi a bollire.
• La marinata viene versata calda.

Le verdure salate cotte vengono arrotolate, lasciate raffreddare e riposte in cantina o nel seminterrato.

Una ricetta di pomodoro sott'aceto facile che può essere fatta senza sterilizzazione. È meglio scegliere pomodorini e un contenitore da un litro.

1. Rametti di aneto e prezzemolo, foglie di ribes, aglio, pezzetti di peperoncino, chiodi di garofano e alloro vengono posti nei vasetti preparati.
2. Pomodori freschi lavati e accatastati in cima.
3. L'acqua viene fatta bollire in un contenitore alla velocità di 500 ml per ogni litro.
4. Versare acqua bollente sul contenuto per 17 minuti.
5. Poi il liquido viene versato in un contenitore separato e viene preparata la salamoia. Versare sale 5 g, zucchero 40 g e acido citrico 2,5 g Non appena la salamoia inizia a bollire, viene versata nei contenitori.

La salatura fatta in casa viene arrotolata calda e conservata sottosopra sotto vestiti caldi per circa un giorno.

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