Come conservare il coriandolo per l'inverno: è possibile congelare

La conservazione del coriandolo per l'inverno è praticata da molti residenti estivi. Questa pianta è apprezzata per le sue proprietà benefiche sul corpo. È usato come condimento piccante per i piatti. Il secondo nome del coriandolo è coriandolo.

Come conservare correttamente i semi di coriandolo?

Per mantenere i semi della pianta freschi il più a lungo possibile, devi attenerti alle seguenti raccomandazioni:

• Gli ombrelli con i semi vengono raccolti in una giornata di sole e secca;
• I semi lavati vengono essiccati in un luogo asciutto al riparo dalla luce solare;
• Gli ombrelli vengono macinati a mano, mentre i semi vengono accuratamente separati;
• i semi vengono versati in un contenitore speciale, i contenitori di vetro sono i migliori;
• I semi di coriandolo vengono conservati in un luogo asciutto e ben ventilato per non più di 4 anni.

Metodi di raccolta invernale

Ci sono diversi modi per risparmiare il coriandolo per l'uso invernale. Tutto dipende dalle preferenze individuali.

Il coriandolo fresco non va conservato a lungo in frigorifero.

Pertanto, usare la pianta per tutto l'inverno nella sua forma originale non funzionerà. Ma ci sono altri modi per preservare non solo il gusto e l'aroma ricchi delle verdure, ma anche le sostanze benefiche nella sua composizione.

Asciugatura

Questo è uno dei modi più popolari. Se segui tutti i consigli durante l'essiccazione del coriandolo, le sue foglie tritate ti delizieranno con gusto e aroma per tutto l'inverno. Il coriandolo essiccato viene utilizzato come condimento per piatti caldi, per cucinare salse per la carne.

Consideriamo l'algoritmo corretto per essiccare il coriandolo:

• Le foglie con gli steli cadono con tempo asciutto e soleggiato;
• lavato e pulito dalle parti danneggiate;
• asciugare bene.

Dato che il coriandolo ha un odore pungente, sarà meglio macinarlo prima di asciugarlo. L'odore in questo caso diventerà più morbido. Le verdure tritate finemente vengono disposte su una teglia pulita e collocate in un'area asciutta e ben ventilata. I raggi del sole non dovrebbero cadere sulle verdure
Dopo che le verdure sono pronte, vengono trasferite in un contenitore di vetro, che è ben chiuso con un coperchio. Puoi anche usare piatti in ceramica. Conservare le verdure in un luogo fresco e asciutto, ma non più di 1 anno. Allo stesso tempo, conserva proprietà, gusto e aroma utili.

In questa forma, il coriandolo viene utilizzato come condimento per cuocere il pane, aggiunto a salse e piatti di carne.

Blocca

La domanda se sia possibile congelare il coriandolo per l'inverno interessa a molti dei suoi amanti. Il coriandolo congelato conserva molto meno del coriandolo essiccato. Tuttavia, questo metodo consente di salvare tutte le sostanze utili nella sua composizione. Inoltre, questo metodo di raccolta lascia l'aroma e il gusto nella sua forma originale. Il congelamento in un sacchetto è considerato il modo più semplice.

L'algoritmo delle azioni è il seguente:

• I verdi vengono lavati, le aree danneggiate vengono rimosse;
• distendere su un asciugamano o un panno spesso fino a completa asciugatura;
• pacchetti in preparazione (cellophan o ermetico);
• È meglio tagliare i rami della pianta, questo semplificherà il loro ulteriore utilizzo;
• Le verdure vengono poste in un sacchetto e inviate al congelatore.

Salatura

Il coriandolo salato conserva anche il sapore e tutta la bontà.

La ricetta per la sua preparazione è molto semplice:

• le verdure vengono lavate con acqua fredda e asciugate;
• viene steso in un contenitore di vetro e ricoperto di sale (per 1 kg di erba - 250 g di sale);
• premi il coriandolo fino a formare il succo, quindi chiudi bene con un coperchio e mettilo in frigorifero;
• dopo che il contenuto nel barattolo si sarà un po' stabilizzato, puoi aggiungere qualche altra verdura.

In questa forma, il coriandolo viene conservato per un massimo di 10 mesi. Quando si aggiunge il coriandolo salato ai piatti, è importante ridurre la quantità di sale aggiunta, altrimenti il cibo risulterà troppo salato.

Inscatolamento

Il metodo di conservazione è meno popolare del congelamento o dell'essiccazione, tuttavia non è meno interessante.Per questo, il coriandolo fresco viene preso, lavato e macinato in un frullatore con l'aggiunta di 2 spicchi d'aglio e 1 cucchiaio. l. olio d'oliva. La miscela risultante viene versata in barattoli di vetro e chiusa con coperchi di plastica, dopodiché vengono inviati per la conservazione in frigorifero. Questo modo di conservare il coriandolo ti consente di usarlo come condimento per la carne. Il coriandolo in salamoia è adatto anche come condimento per spaghetti e altri piatti.

Conservazione in marinata

Molti amanti del coriandolo preferiscono conservarlo in una marinata. Per questo avrai bisogno di:

• un pizzico di sale;
• 300ml di acqua;
• 1 cucchiaio l. 9% di aceto;
• olio vegetale.

L'acqua viene portata a ebollizione, dopodiché vengono aggiunti sale e aceto. Le verdure prelavate e tritate sono disposte in barattoli di vetro.Non è necessario premere forte su di esso. Quindi il coriandolo viene versato con la marinata e, dopo che si è leggermente raffreddato, viene aggiunto 1 cucchiaio a ciascun barattolo. l. olio vegetale. I vasetti vengono chiusi con coperchi di plastica e inviati per la conservazione nel seminterrato o in frigorifero.

Sott'olio

Molti residenti estivi preferiscono congelare il coriandolo, pretrattandolo con olio vegetale. Le verdure vengono tagliate a pezzetti (non più di 3 cm), si addormentano in un frullatore. L'olio vegetale viene aggiunto in proporzioni di 80 ml di olio per 50 g di verdure. Il tutto viene mescolato fino a formare una purea verde. Successivamente, il contenuto viene riempito con stampi per il ghiaccio e posto nel congelatore. Dopo che il contenuto è stato congelato, viene trasferito in speciali sacchetti per congelatore e conservato per non più di 2 mesi.

Fai attenzione! Quando si posizionano gli stampi con le verdure nel congelatore, è necessario assicurarsi che si trovino su una superficie piana. In caso contrario, il contenuto degli stampi cadrà.

Congelare nel burro

Un altro modo per congelare il coriandolo. Al posto dell'olio vegetale viene utilizzato solo burro.

Versare 3 cucchiai in una ciotola asciutta. l. coriandolo, dopo di che vengono aggiunti 100 g di burro tritato a temperatura ambiente (non deve essere sciolto). Il contenuto del piatto si mescola bene, se lo si desidera, è possibile aggiungere aglio, pepe, sale e succo di limone. La miscela risultante viene trasferita su carta da forno e posta in frigorifero fino a quando non si è indurita. Il contenuto viene quindi trasferito nel congelatore per la conservazione. Per fare ciò, deve essere ripiegato in un sacchetto sigillato.

Proprietà utili del coriandolo in inverno

Anche i nostri antenati hanno estratto molte proprietà utili dal coriandolo. L'uso del coriandolo in inverno aumenterà la resistenza del corpo al raffreddore, rafforzerà il sistema immunitario e migliorerà le condizioni generali del corpo. Ma le proprietà benefiche delle verdure non finiscono qui.

Il valore del coriandolo è determinato dai seguenti fattori:

• ha un effetto antisettico, elimina le infiammazioni del cavo orale e il sanguinamento delle gengive;
• normalizza il background ormonale delle donne, allevia il dolore durante il periodo mestruale, migliora la funzione riproduttiva;
• riduce i livelli di glucosio nel sangue e colesterolo cattivo;
• rimuove i liquidi in eccesso dal corpo, prevenendo il gonfiore;
• migliora il funzionamento del sistema nervoso;
• ha un effetto benefico sull'apparato digerente e sul fegato.

Gli scienziati hanno dimostrato che il consumo regolare di coriandolo migliora l'immunità, ha un effetto curativo e calmante sul corpo.

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