Cetrioli per l'inverno con l'aspirina: ricette di sottaceti in vasetto con foto e video

Il raccolto fresco è già stato raccolto, ma le solite ricette di salatura sono diventate noiose? Il problema della scelta del grezzo originale è che per molto tempo si sono raccolte molte opzioni diverse. Alcuni di loro non giustificano le speranze di ottenere un piatto delizioso. Nel materiale presentato troverai la risposta alla domanda: come marinare i cetrioli per l'inverno usando l'aspirina? Sulla base di questo, puoi decidere una ricetta per un raccolto futuro.

Perché aggiungere l'aspirina. Pro e contro

L'aspirina viene messa in sottaceti per una migliore conservazione. Ad esempio, viene utilizzato attivamente per i crauti.

Pro di questo metodo:

• la durata di conservazione è aumentata grazie alle proprietà disinfettanti dell'acido acetilsalicilico, i vasetti non diventano torbidi e non vagano;
• I cetrioli sono croccanti, elastici, con un gusto e un odore speciali;
• Le verdure diventano più gustose con una maggiore durata.

Anche la conservazione con l'aspirina presenta degli svantaggi. L'argomento principale contro il suo utilizzo è la sua classificazione come droga, che molti considerano inaccettabile nella preparazione di piatti commestibili. Ciò è dovuto al principio attivo che fluidifica il sangue e abbassa la temperatura corporea. Se questa ricetta è adatta o meno viene deciso individualmente.

Mantieni le proporzioni

La preparazione dei cetrioli utilizzando l'acido acetilsalicilico viene effettuata con vari metodi: salatura, decapaggio, con o senza sterilizzazione, a caldo oa freddo. Tutti richiedono l'attuazione di regole generali, grazie alle quali i cetrioli sono succosi e delicati:

1. I frutti appena raccolti devono essere tenuti in acqua fredda prima della raccolta. Questo darà loro uno scricchiolio speciale.
2. Le compresse di aspirina devono prima essere macinate in polvere.
3. Durante la salatura a caldo, tappare velocemente il recipiente, capovolgerlo e scaldarlo.

Ora scopriamo quanti ingredienti sono necessari per la conservazione in un barattolo da tre litri.

• cetriolini - 2,5-2,8 chilogrammi;
• ribes, foglie di ciliegio - 5 pezzi ciascuno;
• aspirina - 2 compresse;
• acqua - 3 litri;
• foglie di rafano - 3 pezzi o radice - 1 pezzo;
• grani di pepe - 5 pezzi;
• zucchero semolato, sale - 5-7 cucchiai ciascuno;
• ombrelli all'aneto, steli - 2 pezzi;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi.

Se lo desideri, puoi aggiungere altri elementi: pomodori, zucchine, peperoni, cipolle, condimenti vari, spezie, erbe aromatiche.

Ricette di base

Tra l'intera varietà di opzioni di cottura, sono state scelte quelle più semplici che ogni casalinga può cucinare. Ma la semplificazione non comporterà un deterioramento del gusto, anzi i cetrioli risulteranno piccanti, profumati e molto gustosi.

Cetrioli marinati con acido citrico per l'inverno

Questa è una sorta di alternativa ai preparati a base di aceto. Agli ingredienti principali è necessario aggiungere 2 cucchiai di polvere di limone, 2 foglie di alloro, modificare le proporzioni in base al volume dei piatti selezionati. Ricetta:

• Ricoprire il fondo del contenitore con il verdone, aggiungere il pimento, le foglie di alloro, le fette di aglio;
• metti dei piccoli cetrioli sopra;

• versare zucchero, sale, acido, aspirina in polvere;
• riempire il contenitore con acqua bollente, tappare velocemente;
• agitare delicatamente i vasetti per sciogliere i componenti sciolti;
• metti in un luogo caldo capovolto, copri con una coperta o un copriletto.

Le verdure salate ti delizieranno con una croccantezza squillante, succosità. Possono essere conservati per tutto l'inverno.

Ricetta sotto il coperchio di nylon

I sottaceti secondo questa ricetta saranno come da una botte. Avranno un sapore moderato, leggermente acidulo. Per implementare la ricetta, avrai bisogno di coperchi in nylon. Ingredienti per vasetto da 3 litri:

• cetrioli immaturi dal giardino - 2,5 chilogrammi;
• sale - 50 grammi;
• aspirina - 2 pezzi;
• acqua - 2,5 litri;
• ombrelli all'aneto - 3 pezzi;
• alloro - 2 pezzi;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi.

Ricetta passo dopo passo:

• lavare, disinfettare contenitori e coperchi;
• lavare i frutti di cetriolo, sbucciare l'aglio, sciacquare l'aneto;
• Ammollo i cetrioli per renderli croccanti;
• preparare la salamoia - versare il sale in acqua fredda, attendere lo scioglimento;
• coprire il fondo del barattolo con l'aneto, aggiungere le fette di aglio;

• posizionare bene i cetrioli, aggiungere la polvere di acido acetilsalicilico;
• versare fino all'orlo la soluzione salina preparata, coprire con un coperchio, mettere in un luogo buio;
• dopo 2 giorni, versare la salamoia, sciacquare il contenuto, aggiungere altre erbe aromatiche e foglie di alloro, aggiungere acqua pulita;
• barattoli di sughero con coperchio in nylon, precedentemente immersi in acqua bollente per un paio di minuti;
• controllare la tenuta della chiusura girando più volte il pezzo, posizionarlo in un luogo ombreggiato.

A piacere, puoi aggiungere più verdure: foglie di quercia, ciliegie, rafano, ribes. Daranno alle verdure una consistenza più densa ed elastica.

Cetrioli in vasetti da un litro con menta

Cetriolini e contenitori da un litro sono più adatti per il decapaggio. Cottura passo dopo passo:

• preparare tutti gli ingredienti;
• metti sul fondo dei litri disinfettati prezzemolo, rametti di sedano, foglie di ribes, menta, aglio tritato, radice di rafano grattugiata;
• metti sopra i cetriolini con germogli di aneto;

• aggiungere acqua bollente, coprire con i coperchi, attendere 10 minuti;
• Rimuovi il liquido, aggiungi altra acqua bollente, fallo due volte;
• Cospargere di sale e zucchero semolato nell'ultima porzione di acqua bollita, tenere sul fuoco per circa 5 minuti;
• aggiungi una compressa di aspirina a testa, salamoia preparata per svuotare i vasetti, arrotolare;
• girare i litri, coprire con un panno.

La ricetta sofisticata mostra un nuovo sapore di menta speziata, un sapore fresco.

Ricetta senza aceto

Salare i cetrioli con l'aspirina e senza aceto è uno dei modi più semplici e veloci per conservarli. Gli ingredienti sono presentati in un set classico, ma puoi aggiungere i tuoi condimenti e ingredienti se lo desideri.

Ricetta passo dopo passo:

• metti sul fondo del piatto foglie di rafano, ribes, ciliegie, infiorescenze di aneto, spicchi d'aglio tritati, polvere di aspirina;
• componi strettamente i cetrioli nel livello successivo;
• preparare la soluzione salina - aggiungere il sale all'acqua bollente, mescolare finché non si sarà sciolta;
• riempire il contenuto delle lattine con la miscela risultante, tappo di sughero.

Se vuoi ottenere il piatto finito più velocemente, copri i contenitori con una coperta, lasciali raffreddare e poi mettili in un luogo fresco.

Cetrioli marinati con aspirina e aceto

Il decapaggio dei cetrioli per l'inverno usando l'aspirina e un boccone è un ottimo modo per fare uno spuntino fantastico. La combinazione di questi due componenti impedirà l'annebbiamento e l'esplosione delle lattine. Ingredienti aggiuntivi: testa d'aglio intera, chiodi di garofano. Preparazione:

• preparare gli ingredienti - lavare le verdure, i cetriolini;
• metti foglie di rafano, verdure, ombrelli di aneto sul fondo del barattolo;
• aggiungere acqua bollente, coprire con i coperchi;
• scolare dopo 10 minuti in una casseruola, portare ad ebollizione, aggiungere nuovamente ai vasetti, ripetere due volte;

• aggiungere al contenuto chiodi di garofano, aglio tritato, grani di pepe, zucchero semolato, sale, acido acetilsalicilico tritato;
• versare l'aceto in una casseruola con l'acqua delle lattine, portare ad ebollizione, riempire i contenitori, arrotolare;
• mettili sottosopra, aspetta che si raffreddino.

Il gusto dei cetriolini ti sorprenderà con note speziate, uno scricchiolio sonoro e una consistenza densa.

Nessuna sterilizzazione

Se i cetrioli e le verdure fresche vengono raccolti dal tuo giardino, lavali. Preparare contenitori e coperchi mediante decontaminazione a vapore. Quindi, segui la ricetta:

• versare l'aspirina in polvere in un barattolo;
• metti sul fondo foglie di rafano e alberi da frutto;
• riempi fino a metà del contenitore con i cetrioli;
• aggiungi sale, zucchero semolato, grani di pepe;
• Segnala i cetrioli fino all'orlo, invia l'aneto ombrello;
• Fai bollire l'acqua in una casseruola, disegnala con un mestolo, versala nei barattoli, tappali.

Puoi usare questi cetrioli in un mese e mezzo. Durante questo periodo, marinano bene.

Cetrioli con senape

Per ottenere deliziose verdure dal sapore piccante, usa anche la polvere di senape, il peperoncino, l'olio di semi di girasole. I cetrioli sono meglio prendere grandi. Ricetta passo dopo passo:

• lavare i frutti di cetriolo, togliere le punte, tagliarli in 4 cerchi, metterli in una ciotola;
• macinare erbe aromatiche, aglio, aggiungere alle verdure;
• inviare loro tutti i componenti sfusi, olio vegetale, mescolare, coprire, lasciare agire per 3 ore;

• trasferire la miscela risultante in barattoli, inviare una compressa di aspirina, coprire con coperchi sterilizzati;
• metti il contenitore nella padella, fai bollire;
• estrai con cura le lattine, arrotolale, mettile sottosopra e copri con una coperta.

L'antipasto finito avrà un sapore speziato, perfetto per le feste invernali.

Cetrioli in scatola croccanti

La consistenza croccante dei cetrioli si ottiene preammollo. Dopodiché, puoi procedere direttamente all'inscatolamento:

• Ricoprire il fondo dei vasetti lavati e sterilizzati con fettine di aglio, erbe aromatiche (ramoscelli di ribes, foglie di ciliegio, rafano, aneto), grani di pepe;
• posizionare ermeticamente i cetrioli, versare acqua bollente, mettere i coperchi;
• scolare l'acqua, aggiungere nuovamente acqua bollente per 15 minuti;

• trasferire il liquido in una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato e il sale, far bollire;
• al contenuto mettere una pastiglia di aspirina, le verdure rimanenti, versare la marinata, arrotolare velocemente;
• Capovolgi i barattoli, tienili al caldo finché non si raffreddano.

L'uso dell'aspirina renderà i sottaceti super croccanti ed eliminerà la necessità di aggiungere aceto.

Cetrioli sottaceto freddi

Questo decapaggio conferirà alle verdure il sapore dei cetrioli a botte e una consistenza densa. Cottura passo dopo passo:

• preparare i cetrioli e adagiarli sul fondo del contenitore, guarnire con il verdone e le foglie di alloro;
• versare sale, acido acetilsalicilico tritato, versare acqua ghiacciata;
• coprire il contenitore con coperchi di nylon, mettere al freddo.

Un punto importante: utilizzare solo acqua purificata, ad esempio acqua di pozzo.

Come conservare correttamente la conservazione

Il cibo in scatola deve essere conservato a temperatura ambiente o inferiore. I vasetti di vetro non devono essere lasciati al freddo. Le basse temperature causeranno bombardamenti, deterioramento della consistenza e del gusto dei cetrioli.

Scegli tu stesso il luogo di conservazione, tenendo conto delle condizioni di temperatura. I posti migliori sarebbero: cantina, cantina, garage. Nell'appartamento, trova un luogo appartato e ombreggiato, ad esempio sistema una piccola dispensa sotto il davanzale della finestra in cucina.

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