Fette di cetriolo per l'inverno: ricette croccanti e deliziose con foto e video

Tutti amano i cetrioli sottaceto. Questa gustosa e salutare conservazione può essere servita con carne, patate, cereali e altri contorni. Ci sono molte ricette per le fette di cetriolo per l'inverno. Ci vuole un po' di tempo e fatica per preparare i sottaceti. Per la raccolta non è necessario prendere i cetrioli in miniatura, le verdure che non sono adatte ad altre ricette sono abbastanza adatte.

Caratteristiche dell'inscatolamento delle fette di cetriolo

Per una tale preparazione per l'inverno, sono adatti anche cetrioli grandi, che non si adattano bene in barattoli da mezzo litro e un litro. Prima della cottura, le verdure vengono tagliate a striscioline, quindi metterle nei vasetti non è difficile.

Per la conservazione, dovresti prendere i cetrioli macinati, le verdure in serra sono conservate peggio. Si consiglia di selezionare varietà la cui superficie è ricoperta da brufoli spinosi, tali cetrioli sono densi e gustosi.

Le ricette contengono olio vegetale. Puoi prendere sia con l'odore che raffinato. Ma nel primo caso, il sapore dei cetrioli verrà interrotto.

Come selezionare e preparare i cetrioli prima di iniziare il processo

Per la raccolta sono adatti frutti di qualsiasi dimensione, ma non dovresti prendere i cetrioli con la buccia ingiallita, poiché hanno semi grossolani. Le verdure devono essere preparate prima dell'inscatolamento.

I cetrioli vengono smistati, separando quelli gialli e quelli viziati.
Se alcuni frutti hanno aree ingiallite vicino al gambo, vengono tagliati.
Le verdure vengono lavate bene, cambiando l'acqua più volte.

Dopo che i cetrioli sono stati lavati, vengono messi in una ciotola profonda e versati con acqua fredda. Immergere in acqua per 4 ore.

Come marinare le fette di cetriolo a casa

Questa preparazione dal gusto salato piacerà sicuramente non solo agli adulti, ma anche ai bambini. Tali cetrioli saranno un'ottima aggiunta a qualsiasi contorno e secondo piatto. Se necessario, il pezzo può essere utilizzato per preparare un miscuglio o un sottaceto.

Ricetta invernale facile

Per preparare dei deliziosi e croccanti cetrioli, devi prendere i seguenti ingredienti:

Cetrioli - 2 kg.
Zucchero - 5 cucchiai.
Sale - 2 cucchiai.
Pepe macinato - mezzo cucchiaino.
Olio vegetale - 1/3 di tazza.
Aceto - 100 grammi.
Aglio tritato - 2 cucchiai.

I cetrioli vengono tagliati dalle punte, tagliate ogni verdura in 4-6 parti e versatele in una ciotola. Lì vengono aggiunti anche aglio tritato e altri prodotti. Il tutto viene mescolato con un cucchiaio e lasciato marinare per 4 ore.

Successivamente, le verdure vengono trasferite in barattoli da mezzo litro, versate con il succo che è stato rilasciato e lasciate sterilizzare per 25 minuti. Quindi girare, capovolgere e coprire con una coperta. Anche una giovane casalinga può chiudere tali sottaceti nelle banche.

Sterilizzare i vasetti leggermente coperti con i coperchi, girarli dopo averli tolti dalla padella!

Coreano

L'antipasto secondo questa ricetta si ottiene con un gusto piccante, decorerà qualsiasi festa. Per salare i cetrioli, prendi i seguenti prodotti:

Cetriolini - 4 kg.
Sale - 100 grammi.
Zucchero - bicchiere.
Olio vegetale - vetro.
Aceto - bicchiere.
Aglio tritato - 2 cucchiai.
Peperoncino - pezzo.
Grani di pepe.

I cetrioli vengono tagliati a listarelle, mescolati con le spezie e lasciati marinare per 3 ore. Trascorso questo tempo, vengono distribuiti in vasetti e messi a sterilizzare per 20 minuti. Sigillano lo spuntino e coprono i vasetti con una coperta per un giorno.

Nessuna sterilizzazione

Puoi arrotolare i cetrioli a fette senza sterilizzarli. Per preparare una deliziosa conservazione, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Cetrioli - 2 kg.
Sale - 2 cucchiai.
Zucchero - cucchiaio.
Aceto - 3 cucchiai.
Acqua - 1,2 litri.
Spezie - aglio, pepe e aneto.

Le spezie vengono poste sul fondo dei barattoli e i cetrioli affettati vengono posti nel contenitore. Versare l'acqua bollente nei barattoli e attendere 15 minuti. L'acqua viene versata nuovamente nella padella, il resto degli ingredienti viene aggiunto e la marinata viene fatta bollire. La seconda volta, la salamoia viene versata nel contenitore e tappata con i coperchi. Le bottiglie vengono mantenute calde per 24 ore.

Insalata invernale di cetrioli

Per cambiare, puoi mettere in salamoia una deliziosa insalata di cetrioli. Per preparare uno spuntino sono necessari i seguenti prodotti:

Cetrioli - 3 kg.
Cipolla - 0,5 kg.
Aglio - 1 testa.
Zucchero e sale - 2 cucchiai ciascuno.
Olio magro - 0,5 tazze.
Pepe macinato - cucchiaino.
Foglia di alloro.

I cetrioli e le cipolle vengono tagliati ad anelli, l'aglio viene tritato finemente con un coltello, quindi versato in una ciotola e mescolato con altri prodotti. Mettere in salamoia per un'ora e disporre in barattoli. Sterilizzo per 15 minuti, dopodiché tappano.

Piccante con pomodori

I cetrioli marinati con pomodori saranno una vera scoperta in inverno. Per la preparazione della conservazione prendere:

Cetrioli - 2 kg.
Pomodori - 1 kg.
Peperoncino - 1 baccello.
Testa d'aglio.
Sale - 2 cucchiai.
Aceto - 3 cucchiai.
Zucchero - 1 cucchiaio.
Aneto.

Cetrioli e pomodori vengono tagliati a fette, pepe e aglio vengono contorti in un tritacarne. Aneto tritato finemente. Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola e disponeteli nei vasetti. Dall' alto, il succo assegnato viene versato nel contenitore. Sterilizzato per 15 minuti e sigillato.

Con senape

La senape conferisce alla conservazione un gusto piccante e insolito. Per marinare gustose verdure, dovresti prendere:

Cetriolini - 1 kg.
Senape in polvere - cucchiaino
Sale e zucchero - cucchiaio da dessert ciascuno.
Aceto - 2 cucchiai.
Pepe macinato - un pizzico.

I cetriolini vengono tagliati a pezzi, mescolati con altri ingredienti e riempiti in barattoli. Impostare per sterilizzare per 15 minuti. Tappare e mettere sotto le coperte.

Georgiano

Gli amanti dei piatti speziati possono marinare i cetriolini in salamoia in stile georgiano. Si preparano per la salatura i seguenti prodotti:

Cetrioli - 2 kg.
Peperoncino - 1 pezzo.
Testa d'aglio.
Olio vegetale - 0,5 tazze.
Aceto, sale e zucchero - 2 cucchiai ciascuno.

I cetriolini vengono tagliati a fette, l'aglio e il pepe vengono attorcigliati in un tritacarne. Mescolare tutti i prodotti in una ciotola capiente, riempire i vasetti e mettere a sterilizzare. Intasare e mettere sotto le coperte per un giorno.

Puoi aggiungere prezzemolo fresco tritato a piacere in questa conservazione.

Con fiocco

Buono per piatti di carne, cetrioli sottaceto con cipolle. Per preparare questa preparazione piccante, prendi:

Cetriolini - 2 kg.
Cipolla piccola - 300 grammi.
Aceto - 3 cucchiai.
Zucchero - 1 cucchiaio.
Sale - 2 cucchiai.
Spezie.

I cetrioli vengono tagliati in 4 parti di lunghezza, la cipolla viene pulita e tagliata a metà. Le spezie, le verdure vengono poste in barattoli, versate con acqua bollente. Una marinata è composta da sale, zucchero e aceto. L'acqua viene scaricata dai barattoli, la salamoia viene versata e attorcigliata.

Con aglio

I cetriolini all'aglio, chiusi a fettine, hanno un gusto pungente e unico e un profumo seducente. La conservazione è preparata dai seguenti prodotti:

Cetrioli - 1 kg.
Testa d'aglio.
Sale, zucchero, aceto - cucchiaio ciascuno.
Aneto.

I cetriolini vengono tagliati a pezzi, l'aglio e l'aneto vengono tritati finemente con un coltello. Amalgamare tutti gli ingredienti e distribuire nei vasetti. Sterilizzato per 15 minuti e avvolto in una coperta.

Quanto e come conservare la conservazione

Le fette di cetriolo in scatola vengono conservate per 2 anni. I vasetti devono essere conservati in un luogo fresco. Se conservato per più di 2 anni, il sapore della conservazione si deteriora, soprattutto se è presente olio vegetale nel pezzo.