Fagioli per l'inverno in vasetto: ricette di conserve che ti leccherai le dita con foto e video

Le proprietà utili dei legumi sono note a molti residenti estivi che coltivano piante sul sito. I coltivatori di ortaggi si chiedono quali ricette per i preparati di fagioli invernali in barattolo siano le più deliziose, conservano il massimo delle sostanze utili e vengono conservate a lungo. La risposta a questa domanda a volte viene cercata per anni. E soprattutto i fortunati residenti estivi trovano la loro prima volta.

Proprietà utili e contenuto calorico dei legumi

Non è un segreto che mangiare legumi porti molti benefici al corpo umano. Mangiare una piccola quantità di fagioli ogni giorno porta a una salute migliore.

Mangiare contribuisce a:

• migliora la digestione;
• rafforzare il corpo, combattere le infezioni;
• purificazione del sangue;
• prevenire l'insorgenza di malattie cardiovascolari;
• capelli sani;
• Saturi di proteine senza grassi.
• prevenire il cancro;
• livelli di colesterolo nel sangue più bassi;
• e le fibre e le pectine contenute nei fagioli rimuovono i sali dei metalli pesanti dal corpo. Ciò è particolarmente vero per le regioni con alti livelli di inquinamento;
• forniscono un effetto antinfiammatorio e diuretico.

I benefici del consumo di fagioli sono determinati per ogni persona individualmente, non dimenticare i pericoli della cultura. In particolare, il consumo di legumi è sconsigliato a chi soffre:

• giada;
• pancreatite;
• gotta;
• o varie malattie dello stomaco.

Il valore nutritivo dei fagioli dipende dalla varietà, le medie generali sono le seguenti:

• kilocalorie - 14;
• proteine - 1,5 grammi;
• grassi - 0,1 grammi;
• carboidrati - 1,8 grammi;
• acqua - 83 grammi;
• amido - 6 grammi;
• mono- e disaccaridi - 1,6 grammi;
• acidi organici - 0,7 grammi;
• fibra alimentare - 0,1 grammi.

I fagioli contengono molti minerali e vitamine utili. I fagioli in scatola hanno 95 calorie.

Preparare l'ingrediente principale

La metà del successo dipende dalla cottura dei fagioli. Regole di preparazione di base:

• fagioli dovrebbero essere ordinati. Si consiglia di selezionare la stessa varietà, poiché i fagioli vengono cotti in modo diverso;
• visto che la sera è immerso nell'acqua, puoi salarlo. Poi al mattino cuocerà più velocemente;
• Cuocere fino a cottura, poiché i fagioli poco cotti possono causare avvelenamento.

Non devi fare niente di speciale quando cucini i fagioli, ma nel corso degli anni si sono sviluppate alcune sfumature che sono rilevanti all'interno della stessa famiglia.

Ricette deliziose con i fagioli per l'inverno

Le condizioni di casa contribuiscono attivamente alla preparazione di ricette semplici, salutari e molto gustose con i fagioli per l'inverno. Ogni casalinga seleziona i metodi per preparare i frutti della cultura a propria discrezione e secondo le preferenze della famiglia.Ma ci sono ricette migliori che sono popolari in quasi tutte le famiglie.

Ricetta classica per fagioli bianchi e rossi in scatola

Le casalinghe spesso preferiscono i classici: una ricetta collaudata negli anni sembra affidabile. Ci vorrà un po' di tempo e fatica per prepararlo. E gli ingredienti sono sempre a portata di mano. Usato, durante la cottura, fagioli rossi o bianchi, a seconda delle preferenze personali.

Ingredienti:

• fagioli - 1 chilo;
• acqua - 3,5 litri;
• sale e zucchero - 120 grammi ciascuno;
• aceto - 3 cucchiaini;
• spezie - a piacere.

Quando usi i fagioli appena raccolti, mettili in ammollo per 1 ora.

Il prodotto essiccato è meglio riempire con acqua e lasciare per una notte.I fagioli vengono prima selezionati e selezionati. Trascorso il tempo specificato, il liquido in cui si trovavano i fagioli viene drenato e nel contenitore viene versata acqua pulita. Prendono l'intero volume indicato di liquido, lo salano, vi aggiungono zucchero, tutte le spezie che la famiglia preferisce. Mettere sul fuoco, cuocere fino a quando i fagioli sono pronti.

Dopo aver aggiunto l'aceto per conservarlo, lasciarlo cuocere ancora un po' e stenderlo ben caldo nei barattoli. Arrotolare e aprire i coperchi, coprire con qualcosa di caldo sopra. Conservare in questa forma fino a completo raffreddamento.

Questo bianco serve per preparare qualsiasi piatto o nella sua forma pura, come antipasto.

Conserve senza pomodoro

La conservazione in questo modo ti permetterà di sperimentare in inverno, creando capolavori culinari utilizzando questo blank.

Ingredienti:

• fagioli - 2 chilogrammi;
• cipolla - 0,4 chilogrammi;
• carote - 0,4 chilogrammi;
• pepe dolce - 0,4 chilogrammi;
• sale, zucchero e spezie qb;
• olio vegetale.

I fagioli vengono cotti fino a metà cottura. Tutte le verdure vengono lavate, sbucciate, tagliate a listarelle e s altate in olio vegetale. Unire tutti gli ingredienti, salare, aggiungere lo zucchero semolato e le spezie. Stufare fino a quando i fagioli non saranno cotti. Versato a caldo in contenitori, precedentemente sterilizzati. Arrotolare e avvolgere in un luogo caldo finché non si raffredda.

Cucinare nel tuo stesso succo

Questo modo di cucinare i fagioli è chiamato naturale o "come un negozio". La preparazione è molto semplice.

Ingredienti:

• 1 chilogrammo di fagioli;
• sale - a piacere;
• acqua - 5 litri.

I fagioli vengono selezionati, tutti i campioni sospetti vengono selezionati e versati con acqua fredda per 10-12 ore. Se possibile, cambia l'acqua più volte.

Alla fine del tempo, i fagioli vengono lavati con acqua e messi a fuoco lento. Cuocere per un'ora.

Non salare subito, altrimenti i fagioli rimarranno duri.

Poi, quando l'acqua bolle leggermente, il contenuto viene salato e cotto fino alla fine. Quando sarà ben caldo mettete nei vasetti, coprite con i coperchi e inviate alla sterilizzazione. Il tempo dipende dalle dimensioni dei contenitori.

Al termine della sterilizzazione, i vasetti vengono attorcigliati e avvolti fino a quando non si sono completamente raffreddati.

Stile monastico con verdure

Cucinare i frutti della cultura secondo questa ricetta non richiede molto tempo. Inoltre il risultato stupisce anche il gourmet più sofisticato, il pezzo è ottimo, basta leccarsi le dita. Ingredienti:

• fagioli - vasetto da 700 g;
• 1 chilogrammo di pepe;
• 0,6 chilogrammi di cipolle;
• 0,5 chilogrammi di carote;
• 2,5 chilogrammi di pomodori o 2 litri di succo;
• 2-3 teste d'aglio;
• 150 millilitri di olio;
• 2 cucchiai di sale;
• 3 cucchiaini di zucchero semolato;
• aceto - 1 cucchiaio.

Pre-ammollo l'ingrediente principale. Dal momento che deve gonfiarsi, questo ridurrà il tempo di cottura.

Dopo 7-8 ore, i fagioli vengono lavati e messi a bollire a fuoco lento. Cuocere fino a metà cottura. Si consiglia di cambiare la prima acqua, quindi aggiungere un po' di sale.

Durante la cottura, le verdure vengono cotte, pulite e lavate. Taglia a tua discrezione, come preferisce la famiglia.

Tutti gli ingredienti, tranne fagioli e pomodori, vengono mescolati e messi a fuoco, stufati per circa 20 minuti.Nel frattempo, i pomodori vengono girati in un tritacarne. Aggiungere al pezzo e continuare a cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.

Finire con i fagioli; si versa il liquido in cui è stato bollito. Versare lo zucchero e l'aglio tritato a caso. Lascia che la miscela arrivi a bollore, mescolando accuratamente ed evitando che bruci.

Poi versate l'aceto e fate sobbollire per altri 5 minuti. La preparazione è pronta. Quando è ben caldo, il tutto viene confezionato in barattoli e arrotolato. Rimuovere fino a completo raffreddamento sotto una coperta.

Con pomodori

La varietà di ricette è incredibile. C'è un metodo di cottura che piacerà a tutte le famiglie. Non aver paura di sperimentare.

Ingredienti:

• fagioli - 1 chilo;
• pomodori - 3 chilogrammi;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaio di sale;
• spezie - a piacere.

Come nelle ricette precedenti, l'ingrediente principale viene messo in ammollo per 8-10 ore. Dopodiché, mettere a cuocere fino a cottura.

I pomodori nella ricetta sono usati senza buccia. Un modo semplice per rimuoverlo aiuterà: la verdura dovrebbe essere scottata con acqua bollente e la pelle sarà facilmente rimossa. I pomodori pronti vengono attorcigliati con un tritacarne.

Salare il liquido finito, versare lo zucchero e tutte le spezie, dare fuoco. Per 30 minuti, mescolando continuamente, fai bollire la miscela a fuoco basso.

Non lasciare che il pezzo bruci, rovinerebbe il sapore del piatto finito.

Trascorso il tempo, spargete i fagioli e stufate per 10-15 minuti. Quando è pronto, il composto viene steso caldo in barattoli. Arrotolare e riporre per la conservazione. Chiudere i frutti della coltura secondo questa ricetta non è affatto difficile.

Stufato alle erbe

Questo bianco piacerà a tutti gli amanti delle vitamine. Per lei, devi cucinare le verdure e i fagioli stessi. Il resto degli ingredienti è a portata di mano.

Ingredienti:

• fagioli - 1 chilo;
• pomodori - 1 chilo;
• 1 mazzo ciascuno di aneto e prezzemolo;
• sale - 100 grammi;
• peperoncino - qb.

Immergi l'ingrediente principale in acqua per diverse ore. Più costa, meno tempo ci vorrà per cucinare. Cuocere fino a quando i fagioli sono morbidi, facilmente rompibili a metà.

Taglia i pomodori in qualsiasi modo conveniente. Aggiungere un po' di sale e pepe. Tritare finemente le verdure. Metti i pomodorini ritorti sul fuoco, porta a ebollizione. Versare le verdure e far bollire per 5-10 minuti. Il riempimento è pronto.

I fagioli bolliti sono disposti in contenitori, i barattoli non sono pieni. Lasciare 4-5 centimetri verso l' alto, versare la massa bollente.

I vasetti pronti vengono posti in un contenitore per la sterilizzazione. La durata del processo è di 1,5 ore. Non appena sono pronti, i vasetti vengono estratti, arrotolati e riposti per la conservazione.

Al forno

Ci sono molti modi per raccogliere i frutti del raccolto. Oltre alla bollitura e alla marinatura, vengono preparati i fagioli al forno. Cuocetela velocemente, si conserva a lungo.

Ingredienti:

• 500 grammi di fagioli;
• 250 grammi di pomodori;
• 1 cipolla;
• aceto - 1 cucchiaio;
• sale qb.

I fagioli vengono bolliti fino a metà cottura. Le cipolle sbucciate vengono tagliate a semianelli e fritte in olio vegetale fino a doratura. Successivamente vengono aggiunti i pomodori tagliati a caso.

Il tutto viene amalgamato, adagiato in una pirofila adatta alla cottura. Impostare la temperatura nel forno e inviare la miscela per circa 20 minuti. L'acido acetico viene aggiunto 3-4 minuti prima della fine della cottura. Lasciare in forno fino alla fine del tempo.

Disposto a caldo in barattoli, arrotolato, pulito sotto una coperta fino a completo raffreddamento.

Fagioli piccanti al pepe

Per aggraffare in questo modo avrai bisogno di peperoncino, ogni massaia ne imposta la quantità indipendentemente, a seconda delle preferenze personali.

Ingredienti:

• 5 tazze di fagioli;
• 25 peperoni dolci;
• 7 cipolle;
• 2-3 peperoncini piccanti;
• aglio - 1-2 teste;
• olio di semi di girasole;
• sale - 50 grammi;
• zucchero semolato - 200 grammi;
• aceto 9% - 100 millilitri.

I fagioli vengono bolliti finché sono teneri. Le cipolle vengono tagliate a cubetti, di cui 2 pezzi vengono lasciati crudi, il resto viene fritto fino a doratura.

Anche il peperone amaro viene tagliato a dadini. Taglio dolce un po' più grande. Unire i peperoni e friggerli nell'olio. L'aglio sbucciato viene grattugiato.

I pomodori vengono schiacciati in qualsiasi modo conveniente. Versare in un contenitore e aggiungere tutte le cipolle e i peperoni. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Dopo di ciò spargete i fagioli e l'aglio. Salare, spolverizzare di zucchero. Far bollire, versare l'aceto e, dopo aver fatto bollire per 5 minuti, spegnere.

Confezionato caldo in barattoli, attorcigliato e avvolto in una calda coperta.

Marinato

Ci sono molti modi per mettere in salamoia i frutti della cultura. Ogni casalinga sceglie un metodo conveniente per se stessa. È importante seguire la ricetta e uno spuntino delizioso delizierà la famiglia in pieno inverno.

Ingredienti:

• fagioli - 1-2 chilogrammi;
• 70% di aceto - 1 cucchiaino;
• sale e zucchero - 40 grammi ciascuno.

I fagioli sono stati sistemati, inzuppati. Accendi un fuoco lento. Dopo l'ebollizione, salare e versare lo zucchero. Monitorare la prontezza dei fagioli. Prima del completamento, versare l'acido acetico e lasciare bollire.

La miscela finita viene stesa in barattoli e arrotolata. Per consolidare il risultato, avvolgilo in una coperta e lascialo a temperatura ambiente finché non si raffredda completamente.

Come conservare i vasetti in scatola

Qualsiasi casalinga vuole mantenere i propri spazi vuoti. Per fare questo, cerca di osservare rigorosamente la ricetta e la sterilità durante il lavoro. Ma questo non basta. Affinché le rotazioni siano ben conservate, è necessario osservare il regime di temperatura nel luogo in cui si trovano le scorte.

La temperatura ottimale va da 0 a +15 ⁰С. Considerando che l'umidità non deve essere superiore all'80%. Osservando questi indicatori, il prodotto finito viene conservato per 1 anno o più.

Preparare i fagioli per l'inverno non è affatto difficile. I frutti già pronti della cultura riducono significativamente il tempo di cottura dei tuoi piatti preferiti usandolo.

Raccomandato