Kai conserva le prugne a casa: congelamento, essiccazione e decapaggio

Se chiedi a una casalinga esperta come conservare le prugne a casa, sicuramente ti dirà: conserva, manda in congelatore. Questi sono lontani da tutti i metodi che si consiglia di mettere in pratica: i frutti gustosi saranno conservati non meno efficacemente sul balcone o nel seminterrato. La cosa principale è studiare le regole di archiviazione di base, attenersi rigorosamente alle raccomandazioni.

Termini e regole per la raccolta dei frutti di prugna

È abbastanza difficile consigliare quando raccogliere frutti succosi da un albero - non ci sono date precise. La raccolta delle prugne dipende dalla varietà, alcune maturano a metà estate, altre pendono sugli alberi quasi fino all'autunno.È importante sapere se la varietà matura dopo la raccolta, se raccogli frutti acerbi, possono semplicemente deteriorarsi, anche se fornisci buone condizioni di conservazione. Per non perdere l'intero raccolto, si consiglia di studiare in anticipo le caratteristiche dei frutti, conoscere la durata di conservazione, le caratteristiche di maturazione, se raccolti prima.

Raccogli la frutta con cura nel paese, usa un cesto. Non è consigliabile lavorare solo con le mani, scuotere o abbattere i frutti. Anche un leggero colpo può causare danni alle prugne.

Quali varietà sono adatte per la conservazione

Si consiglia di utilizzare solo varietà tardive per la conservazione. I primi sono più carnosi e succosi, anche in condizioni fresche iniziano rapidamente a deteriorarsi.

Ottimo per la conservazione:

• Eldorado;
• Stanley;
• Imperatrice;
• Anna Shpet;
• Arton;
• Haganta.

Il detentore del record per la conservazione è Excellent Blue - in condizioni adeguate, può facilmente resistere per diversi mesi senza segni di deterioramento, puoi goderti frutta fresca anche dopo le vacanze di Capodanno.

Durata e condizioni di conservazione delle prugne fresche

A seconda della varietà, i frutti di prugna possono essere conservati fino a 4 mesi senza congelamento o pretrattamento.

I detentori di dischi sono in grado di resistere molto più a lungo - fino a sei mesi, ma solo se scegli la temperatura giusta, non consentire ristagni d'acqua.

Si raccomanda di attenersi rigorosamente alle regole di base: conservare i frutti alla stessa temperatura, evitare s alti improvvisi. La temperatura interna ottimale è fino a cinque gradi.

Nel frigorifero

I vassoi per le uova sono consigliati per la conservazione in frigorifero. I frutti che non sono in contatto tra loro marciscono meno e si sentono benissimo per molto tempo. Un altro modo è utilizzare contenitori di plastica, piccoli vassoi che possono essere interrati ermeticamente. Assicurati di controllare i frutti regolarmente, rimuovi i frutti con segni di deterioramento in modo tempestivo.

Sul balcone

Si consiglia di inviare le prugne sul balcone in scatole di cartone. Se c'è tempo, avvolgi ogni frutto con carta (giornale), questo proteggerà da influenze esterne avverse e prolungherà la durata. In caso di forti gelate, se il balcone è freddo, è meglio portarlo in casa.

In cantina

La conservazione in cantina presenta diversi vantaggi: temperatura stabile, bassa umidità. La regola principale è rivedere regolarmente i frutti, rimuovere i frutti con segni di decomposizione o macchie secche. Come contenitore, usa scatole di cartone, contenitori.

Nel congelatore

Il modo più semplice per prolungare la vita dei frutti utili è mandarli nel congelatore. Ci sono due opzioni per conservare la frutta: rimuovere prima le ossa o congelarla intera.

Stoneless

I frutti senza pietra sono usati per fare dolci, pasticcini, salse di frutta. Assicurati di sciacquare i frutti, asciugarli su un asciugamano morbido, tagliarli o dividerli a metà con le mani, rimuovere i semi. Stendere in un unico strato su un'ampia teglia, congelare (girare più volte durante il congelamento), trasferire in un contenitore.

Con le ossa

Prima del congelamento, anche se i noccioli non verranno rimossi, si consiglia anche di lavare la frutta. Dopo l'essiccazione, riporre in contenitori (non tamponare), lasciare congelare in congelatore.

Trattamento di prugne per lo stoccaggio invernale a lungo termine

Oltre a congelare o conservare la frutta fresca in un luogo fresco, ci sono alcuni semplici modi per fare scorta di prugne per l'inverno. Ognuno di essi non richiede un trattamento termico prolungato, quindi non devi preoccuparti della scomparsa dei nutrienti, le vitamine sono completamente preservate.

Asciugatura

Le prugne secche sono un ottimo ingrediente per dessert, al forno. Per l'asciugatura, si consiglia di utilizzare unità speciali: un'asciugatrice elettrica, un forno. In estate, i raggi del sole faranno fronte perfettamente al processo. Prima di asciugare, sciacquare i frutti, dividerli in particelle. È preferibile utilizzare frutta non troppo succosa, il tempo di cottura sarà notevolmente ridotto.

Frutta in salamoia

Ci sono molte ricette per conservare le prugne. I frutti in salamoia conservano la maggior parte degli elementi benefici. Ci sono molti modi per preparare una prelibatezza per l'inverno: prugne a vapore, sterilizzare, prebollire sciroppate.

Prugne nel proprio succo

La ricetta preferita di molte casalinghe è la frutta nel proprio succo. Per fare questo riempite i vasetti con le particelle di frutta, coprite con una piccola quantità di zucchero, aspettate che le prugne rilascino il succo, poi, se necessario, aggiungete un po' d'acqua bollita, tappate.

Cucinare i canditi

Per fare i canditi si usano frutti non troppo succosi. Cospargere abbondanti pezzi di prugne con lo zucchero, disporli in uno strato su una teglia, portare a cottura in forno a bassa temperatura. Assicurati di mescolare durante il processo di cottura, assicurati che le particelle si asciughino e non cuoci. Raffreddare completamente prima del confezionamento. Conservare in contenitori, chiudere ermeticamente il contenitore.

Aspirare la frutta

Gli scarichi per vuoto sono utilizzati nella produzione industriale, nei negozi, a casa. I vantaggi del metodo sono che l'ambiente dannoso non influisce sui frutti, le particelle non si alterano, vengono conservate più a lungo.Per passare l'aspirapolvere, avrai bisogno di un dispositivo speciale che incolli saldamente i bordi della confezione, dopo aver rimosso tutta l'aria. Assicurati di verificare la qualità della confezione, se c'è anche un piccolo foro, le prugne inizieranno a deteriorarsi abbastanza rapidamente, questo processo non sarà impedito. A casa, anche dopo il processo, si consiglia di conservare le prugne in condizioni fresche - in frigorifero, in cantina, nel seminterrato.

Prugne dolci nello zucchero

C'è un altro ottimo modo per conservare la frutta: i canditi. La prima fase della preparazione consiste nel cospargere abbondantemente di zucchero, inviarlo in una bacinella sm altata, attendere che i cristalli dolci si siano completamente sciolti. Mettere le prugne in barattoli puliti, riempire con lo zucchero, inviare immediatamente in una stanza fresca, dopo aver chiuso ermeticamente i contenitori.

Durata della conservazione delle prelibatezze - fino a un anno. Utilizzare per fare dolci, come ripieno di torte, preparare dolci.

I frutti di prugna sono apprezzati da adulti e bambini, i frutti sono universali: si sposano bene non solo con la pasticceria, ma anche con carne o verdure. Seguendo le regole di conservazione, sarà facile banchettare con gustose e fragranti gustose durante il gelido inverno, che darà al corpo un'abbondanza di vitamine e sostanze nutritive.

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