Come preparare i physali vegetali per l'inverno: congelamento, conservazione ed essiccazione, è possibile

Purtroppo, la physalis nel nostro paese non è la pianta più popolare per la coltivazione sul sito. Molti non sanno nemmeno cosa sia e a cosa servano le bacche di Physalis. Anche se questa è una pianta molto gustosa e sana. Bene, chi sa cos'è il physalis, lo prepari per l'inverno.

Come scegliere il physalis per la raccolta per l'inverno?

In agricoltura, è consuetudine distinguere due varietà di piante: quella vegetale e quella ornamentale. Per la raccolta per l'inverno, è adatto solo il physalis vegetale. Prima di iniziare a raccogliere le verdure per l'inverno, devi scegliere la frutta giusta.

Solo le bacche mature e sane sono adatte per la raccolta. Non dovrebbero esserci segni di danni e insetti. I frutti vengono raccolti dopo che la "torcia elettrica" in cui si trova la bacca inizia a seccarsi e diventa giallo chiaro.

Nella maggior parte delle varietà, le bacche appese ai rami inferiori maturano prima, e poi tutto il resto. Puoi raccogliere i frutti che sono caduti a terra. Hanno solo bisogno di essere guardati attentamente. Se ha piovuto di recente e il terreno è umido, si schiuderanno in larve.

Metodi di raccolta Physalis

Le varietà vegetali di piante vengono raccolte per l'inverno in vari modi. Puoi raccogliere utilizzando la conservazione, il congelamento in congelatore o l'essiccazione. Ogni metodo ha le sue caratteristiche. Devi scegliere un metodo per raccogliere una pianta in base allo scopo di utilizzare il frutto.

Blocca

Il modo più semplice per raccogliere per l'inverno è semplicemente congelarlo nel congelatore. Per fare questo, è necessario raccogliere le bacche, pulirle dalle "torce elettriche" e sciacquarle in acqua fredda. Stendere su un asciugamano e attendere che la buccia sia asciutta.

Poi metti le bacche in un sacchetto o contenitore e mettile nel congelatore. È necessario ottenere solo la quantità di pezzo che verrà utilizzata. Il congelamento ripetuto della frutta è indesiderabile.

Conservazione

Il secondo modo per prepararsi all'inverno è conservarli. Per il decapaggio, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• bacche di physalis mature;
• acqua (1-2 litri);
• alcuni semi di chiodi di garofano;
• lavrushka;
• pepe nero in grani;
• 500 g di zucchero;
• 300 ml 6% di aceto.

Versare l'acqua in una casseruola, sbucciare i frutti e lavarli. Le banche sono sterilizzate. Le spezie sono disposte sul fondo del contenitore di vetro. La seconda fase è la preparazione della salamoia. Per fare questo, lo zucchero viene sciolto in acqua e viene aggiunto l'aceto. Trasferire la frutta nei barattoli e versare la salamoia calda. Coprire con un coperchio di metallo e avvitare. Capovolgere i vasetti, avvolgerli e lasciarli raffreddare completamente.

Un' altra ricetta per il physalis - con sale. Per cucinare sono necessari i seguenti ingredienti:

• physalis;
• 1,5 litri d'acqua;
• cucchiaio di sale;
• foglie di ribes fresche;
• lavrushka;
• aneto;
• qualche spicchio d'aglio;
• capsico;
• due rametti di menta.

Metti le spezie, le erbe aromatiche, l'aglio e il pepe sul fondo dei barattoli. Quindi stendere i frutti. Riempi i vasetti di salamoia. Capovolgere la conservazione finita, adagiarla sul pavimento e attendere che si raffreddi. Dopo che i vasi si sono raffreddati, vengono calati in cantina fino all'inverno.

La frutta è anche in scatola con altre verdure. Fanno anche deliziose marmellate. La marmellata di frutti di bosco si prepara allo stesso modo delle altre.

Asciugatura

La frutta secca sa di uvetta. Puoi essiccare le bacche in forno o sotto il sole. Per prima cosa devi selezionare le bacche. Quindi preriscaldare il forno a 40 gradi. Disporre la frutta su una teglia e metterla in forno.

Asciugare per diverse ore, rigirando periodicamente la frutta.

Puoi anche essiccare le bacche al sole. Per fare questo, le bacche vengono disposte su una teglia o un giornale e poste al sole.Devi spostare costantemente gli spazi vuoti al sole durante il giorno. Questo metodo di asciugatura richiede più di un giorno. E il gusto dei frutti essiccati in diversi modi non è diverso.

Conserva il physalis essiccato in contenitori di vetro o contenitori al riparo dalla luce solare. Se la casa ha un essiccatore elettrico per frutta e bacche, puoi usarlo.

I canditi sono fatti di bacche. Per fare questo, le bacche vengono versate con sciroppo di zucchero caldo, coperte con un coperchio e lasciate in questa forma per sei ore. Dopo 6 ore, i frutti vengono dati alle fiamme, portati a ebollizione. Getta in uno scolapasta.

Quando lo sciroppo drena, i canditi vengono disposti su una teglia ed essiccati in forno a una temperatura di 40 gradi. I dolci pronti vengono conservati in contenitori di vetro.

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