Succo di cetriolo per l'inverno: 5 migliori ricette a casa, regole di raccolta e congelamento

Come preparare il succo di cetrioli freschi per l'inverno? Dopotutto, in estate c'è una tale abbondanza di verdure che non sai cosa farne. Puoi spremere il liquido dai cetrioli e congelare nel congelatore in vaschette per cubetti di ghiaccio. Se ci sono molte verdure, puoi mescolare il succo spremuto con la mela o il pomodoro, far bollire con sale o zucchero e versare nei barattoli. Il liquido di cetriolo viene utilizzato anche come marinata al posto dell'acqua.

Sottigliezze nel preparare il succo di cetriolo per l'inverno

Puoi preparare un delizioso e salutare succo di cetrioli per l'inverno. Contiene molte vitamine e minerali che migliorano il benessere di una persona e il funzionamento del sistema cardiovascolare, degli organi digestivi e dei reni. I cubetti di ghiaccio congelati dal succo possono essere usati per pulire il viso.

Per preparare una bevanda per il futuro, devi aggiungere sale, zucchero, miele, acido citrico e farla bollire. Non puoi aggiungere nulla e non far bollire il succo, ma semplicemente congelare il liquido nel congelatore. Alcune casalinghe preferiscono preparare una bevanda al cetriolo fermentato per l'inverno.

Prima della spremitura, la buccia delle vecchie verdure deve essere sbucciata. I cetrioli non devono essere amari, vengono tagliati a pezzi e tritati in un frullatore o in un robot da cucina. La purea risultante viene filtrata attraverso un setaccio o una garza. Puoi usare uno spremiagrumi. La torta rimanente viene congelata in porzioni in sacchetti e aggiunta alle insalate in inverno. In media, da 2 chilogrammi di cetrioli freschi si ottiene un litro di succo.

Come scegliere gli ingredienti giusti

I cetrioli freschi del giardino sono adatti per fare il succo. La bevanda viene preparata in estate, quando non ci sono nitrati nelle verdure. I cetrioli dovrebbero essere elastici, grandi, non troppo maturi, senza danni, marcire.La bevanda al cetriolo può essere diluita con pomodoro o succo di mela. Tutte le verdure selezionate per la preparazione della bevanda devono essere fresche, non deteriorate, senza alcun segno di decomposizione.

Preparazione dei contenitori per l'inizio del processo di raccolta

Devi prima preparare il contenitore. Se la bevanda è congelata per l'inverno, vengono preparati stampi per il ghiaccio. Vengono lavati, asciugati e riempiti con succo appena fatto senza alcun additivo.

I vasetti vengono preparati per la conservazione. Vengono lavati con soda, sciacquati con acqua bollente, sterilizzati. Oltre ai barattoli, hai bisogno di coperchi. Usano coperchi di latta con una chiave, coperchi twist-off per barattoli con filetti e coperchi di plastica che vengono preriscaldati in acqua calda.

I modi migliori per preparare il succo di cetriolo a casa

Ci sono molti modi semplici e convenienti per tutti di raccogliere il succo di cetriolo per l'inverno.Se a qualcuno non piace una bevanda fresca, puoi aggiungere spezie, succo di altre verdure e frutta, oltre a sale, zucchero, miele. Il liquido di cetriolo è usato come marinata. Con il suo aiuto, i cetrioli vengono conservati per l'inverno.

Ricetta classica per leccarsi le dita

Questo è un modo interessante per mettere in salamoia i cetrioli per l'inverno. Per la raccolta vengono utilizzate verdure di qualsiasi dimensione. I cetrioli grandi vanno per il succo, quelli corti fanno uno spuntino salato. Per prima cosa, si ottiene un liquido usando uno spremiagrumi o un frullatore.

Cosa ti serve per preparare lo spazio vuoto "Ti leccherai le dita":

• cetrioli - 3 chilogrammi;
• aglio - 6-10 spicchi;
• mazzo di prezzemolo e aneto;
• olio vegetale - 105 millilitri;
• soluzione di acido acetico - 95 millilitri;
• sale - 65 grammi;
• zucchero - mezza tazza;
• semi di senape - 2 cucchiaini;
• pimento e nero, alloro.

I cetrioli vengono tagliati longitudinalmente in 4 parti, poi trasversalmente. Assicurati di rimuovere le estremità dalle verdure. Mettere in una casseruola capiente. Aggiungere le verdure tritate, l'olio, il sale, lo zucchero, l'aglio tritato, l'aceto, il pepe, la senape. Tutti i componenti vengono miscelati e lasciati per 5 ore. Quindi vengono disposti in barattoli e versati con succo di cetriolo spremuto.

I vasetti di cetrioli devono essere pastorizzati in una pentola di acqua preriscaldata. I contenitori da 0,5 litri vengono sterilizzati per 10-15 minuti, i contenitori da 1 litro per 20 minuti. Quindi i vasetti vengono estratti dalla padella e chiusi con i coperchi.

Nessuna fermentazione

Per preparare una bevanda al cetriolo per l'inverno, hai bisogno di:

• cetrioli - 2 chilogrammi;
• acido citrico - 1 grammo;
• sale - 6 grammi;
• un paio di foglie di ribes.

La bevanda spremuta viene mescolata in una casseruola con sale, acido citrico. Il liquido viene portato a ebollizione, fatto bollire per 5 minuti e versato in barattoli. Quindi chiudere con i coperchi.

Con mele

Ingredienti:

• cetrioli - 2 chilogrammi;
• mele - 2 chilogrammi;
• zucchero - mezza tazza;
• un pizzico di cannella.

Verdure e frutta vengono sbucciate e il liquido viene spremuto. Unire il tutto in una casseruola, aggiungere lo zucchero e la cannella. Quindi portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti, dopodiché viene versato nei barattoli e arrotolato con i coperchi.

Succo di cetriolo-pomodoro

Ingredienti:

• cetrioli - 2 chilogrammi;
• pomodori - 3 chilogrammi;
• sale - 9 grammi;
• zucchero - 21 grammi;
• acido citrico - 1 grammo.

Le verdure vengono spremute per il succo. Il liquido viene versato in una casseruola, salato e vengono aggiunti gli altri ingredienti. La bevanda viene data alle fiamme, portata a ebollizione, far bollire per 5 minuti. Versare nei vasetti e chiudere con i coperchi.

Succo di cetriolo piccante

Ingredienti:

• cetrioli - 3 chilogrammi;
• sale - 15 grammi;
• un pizzico di semi di aneto;
• un po' di radice di rafano;
• un paio di grani di pepe (pimento e nero);
• un pizzico di cumino.

Le verdure devono essere sbucciate, passate allo spremiagrumi o tritate in un frullatore e passate al setaccio. Il liquido viene versato in una casseruola. Sale, spezie vengono aggiunti alla bevanda, scaldati a ebollizione, fatti bollire per 5 minuti, versati in barattoli. Quindi chiudere con i coperchi.

Come congelare il succo di cetriolo?

Il succo di cetriolo non solo può essere in scatola, ma anche congelato. Per il congelamento utilizzare una bevanda preparata al momento senza conservanti. A piacere potete aggiungere un pizzico di sale. I cetrioli vengono sbucciati, tritati, spremuti dal liquido e versati in stampi per il ghiaccio. Quindi vengono messi in congelatore. L'acqua di cetriolo può essere conservata nel congelatore per quasi un anno.

I cubetti di ghiaccio al cetriolo possono essere usati per bevande analcoliche o per scopi di bellezza.

Stoccaggio

Puoi conservare le lattine in un luogo fresco. In calore, possono "sparare". Per la conservazione, usano una cantina (in un garage o in una casa di campagna), una dispensa non riscaldata e un frigorifero. Un drink aperto deve essere consumato entro 3 giorni.

Sbrinamento

I cubetti di ghiaccio o i cuori di cetriolo vengono aggiunti alle bevande alcoliche e analcoliche. Puoi scongelare il succo congelato versando acqua fredda o semplicemente versando un paio di figure di ghiaccio in un bicchiere. I cubetti di ghiaccio devono essere scongelati solo a temperatura ambiente.

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