Peperoni con ripieno dolce per l'inverno: 4 ricette passo passo, condizioni di conservazione

Gli amanti dei piedi adoreranno quattro semplici ricette per i peperoni con ripieno dolce per l'inverno. Questo ortaggio a basso contenuto calorico è buono da mangiare fresco, al forno, in umido e in scatola.

Sottigliezze di cucina

Le massaie esperte prendono vasetti di piccolo volume per la conservazione del pepe - 0,5-1 l. È meglio mangiare uno spuntino per 1-2 volte e non conservare a lungo in frigorifero dopo l'apertura. La maggior parte delle preparazioni invernali include olio vegetale, devi prendere olio raffinato.

In inverno, un antipasto profumato ti ricorderà l'estate, se prendi per cucinare i frutti che hanno raggiunto la maturazione biologica. Durante la cottura, non far bollire il peperone finché non si sarà ammorbidito. La preparazione è gustosa se le fette sono dense ed elastiche quando poste nei vasetti.

Preparazione dei contenitori

Per prima cosa lavate i vasetti con la soda, sciacquateli sotto l'acqua corrente, versate uno strato di 2 cm in ogni acqua e metteteli in forno freddo sulla griglia. Preriscaldare il forno a 170°C, sterilizzare i vasetti per 10-12 minuti. L'acqua evapora rapidamente quando riscaldata, migliorando la qualità del trattamento termico.

Preparazione del coperchio in metallo:

• lavare con soda;
• risciacquo;
• metti in una pentola, aggiungi acqua;
• bollire 5 minuti.

Selezione degli ingredienti principali

L'aspetto dello spuntino dovrebbe essere appetitoso, quindi per la raccolta è necessario prendere frutti carnosi, maturi e di diverso colore. Idealmente, se sono presenti tutti i colori: giallo, verde, rosso, arancione.

I baccelli devono essere lavati bene, rimuovere le partizioni, i semi, il gambo. Puoi tagliare i frutti in diversi modi: quadrati, rettangoli, strisce lunghe o solo metà, quarti.

Come cucinare i peperoni in un ripieno dolce per l'inverno

I peperoni in un ripieno dolce si sposano bene con carne e verdure, quindi un vasetto di snack invernali è sempre a portata di mano, soprattutto se hai bisogno di apparecchiare velocemente la tavola.

Ricetta facile

Lo spuntino per l'inverno si prepara senza pomodoro e sterilizzazione da un minimo di prodotti e spezie. Sono sufficienti per riempire lattine da 6 litri o 12 lattine da mezzo litro.

Ingredienti:

• pepe bulgaro pelato - 6 kg;
• olio vegetale raffinato - 400 ml;
• acqua - 2 l;
• sale - 4 cucchiai. l.;
• foglia di alloro - 5 pezzi;
• grani di pepe (pimento) - 15 pz.;
• aceto da tavola 9% - 250 ml.

Portare a ebollizione acqua, olio, spezie, aceto, immergere i pezzi di baccelli tritati grossolanamente nella marinata, far bollire per 5 minuti. Distribuire le verdure nei vasetti, riempiendo il volume di 3 quarti, aggiungere la salamoia calda, arrotolare.

Nessuna sterilizzazione

Puoi preparare un paio di barattoli di snack invernali senza sterilizzazione molto rapidamente. Il lavoro preparatorio e il processo stesso non richiederanno più di un'ora.

Ingredienti per la marinata:

• acqua - 0,5 l;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• sale - 0,5 cucchiai. l.;
• tabella 9% aceto - 1 cucchiaio. l.

Ingredienti principali:

• aglio (spicchi di garofano) - 2 pz.;
• pepe (dolce) - 6 pezzi

Taglia la frutta preparata secondo tutte le regole in 4-6 parti. Far bollire l'acqua in una casseruola, sbollentarvi le fette per 2 minuti. Lessare la marinata in un' altra ciotola. Disporre le fette in barattoli puliti, mettere l'aglio, tagliato a pezzi grandi, in ciascuno. Versare la salamoia bollente su tutto, chiudere i coperchi. Rimuovere il pezzo per la conservazione dopo il completo raffreddamento.

Con mele senza burro

È meglio prendere varietà di mele in agrodolce. Il gusto del pezzo sarà più piccante. Va bene qualsiasi pepe, purché maturo.

Ingredienti:

• pepe dolce - 1 kg;
• mele - 1 kg;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• aceto da tavola 9% - 100 ml;
• acqua - 1,5 l.

Taglia i baccelli a fette, le mele in quarti, eliminando i semi senza staccare la buccia. Sbollentare frutta e verdura per 2-3 minuti in una marinata bollente (acqua, aceto, zucchero).Dopo averli sbollentati, metteteli in un vasetto a strati, alternando lo strato vegetale con uno strato di mele, versate la salamoia, tappate con i coperchi.

Con miele e aglio

Avrai bisogno di 2 lattine da 0,5 litri. Devono essere lavati e sterilizzati nel microonde o al vapore. Ci vorrà un'ora e mezza per preparare l'antipasto.

Ingredienti:

• miele - 2 cucchiai. l.;
• olio vegetale - 1 cucchiaino;
• sale - 1 cucchiaino;
• tabella 9% aceto - 2 cucchiai. l.;
• pepe dolce - 800 g;
• spicchi d'aglio - 4 pezzi;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• paprika (macinata) - 0,5 cucchiaini;
• pepe nero (piselli) - 8 pz.

Distribuisci il peperone tritato nei vasetti, adagia sopra gli spicchi d'aglio sbucciati. Versare acqua bollente sulle verdure 2 volte per 8-10 minuti, per la terza volta - con la marinata portata a ebollizione. Dopo l'ultimo riempimento, serrare i tappi.

Quanto e come conservare?

Le preparazioni di verdure invernali si conservano al meglio in cantina. La temperatura (0-5 °C) e l'umidità dell'aria sono costanti. Le lattine di snack non esplodono nell'appartamento se durante lo stoccaggio vengono seguite le regole:

• la stanza (dispensa, ripostiglio) è buia;
• temperatura dell'aria costante;
• nessun riscaldamento nelle vicinanze.

Il delizioso antipasto può essere conservato fino al prossimo raccolto se i contenitori e i coperchi sono stati preparati, aceto, sale, zucchero e altri ingredienti per la marinata sono stati messi secondo la ricetta, le verdure sono ben lavate.

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