Sugo per pizza al pomodoro: 11 migliori ricette passo passo con foto

Il gusto unico della salsa per pizza al pomodoro impressionerà qualsiasi buongustaio. Questo condimento è caratterizzato da elevate proprietà gustative ed è facile da preparare. Questa è un'utile aggiunta a qualsiasi piatto e, a differenza dei prodotti acquistati in negozio, è dotata di una grande quantità di vitamine.

Caratteristiche della preparazione della salsa per pizza per l'inverno

Conoscendo i trucchi e le sottigliezze della preparazione della salsa per pizza, scegliendo e preparando gli ingredienti, puoi ottenere un condimento naturale davvero squisito, che puoi preparare anche per l'inverno. Per fare questo, la salsa finita deve essere versata in contenitori e inviata per 10 minuti alla sterilizzazione, dopo averla coperta con un coperchio.Quindi tappare e, capovolgendo, avvolgere fino a completo raffreddamento.

Requisiti per gli ingredienti principali

I pomodori sono meglio scegliere varietà acide in modo che il sapore della salsa non sia fresco. Se non ci sono verdure fresche a portata di mano, prendi i pomodori in scatola o la pasta già pronta . I verdi serviranno come componente aggiuntivo. Per il piccante, arricchire con l'aglio, utilizzando quello fresco, giovane, in quanto più profumato. Un componente obbligatorio è l'olio, la preferenza dovrebbe essere data all'oliva.

Preparazione dei contenitori

È importante prendersi cura degli utensili da cucina direttamente coinvolti nel processo di produzione della salsa, che devono essere mantenuti perfettamente puliti. Per l'inscatolamento, utilizzare solo vasetti sterilizzati da 0,5 litri.

Come fare la salsa per pizza?

Dopo aver imparato tutti i consigli per le ricette per fare la salsa, puoi ottenere il massimo piacere mangiando la pizza, godendoti il suo gusto brillante e l'aroma insuperabile.

Salsa di pomodoro fresca italiana classica

Preparando il condimento secondo questa ricetta, puoi dimenticare per sempre il ketchup acquistato in negozio.

Prodotti:

• 5-6 pz frutti di pomodoro;
• 1 pezzo inchino;
• 2 denti aglio;
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 1 cucchiaio l. aceto;
• verdure (prezzemolo, basilico);
• sale, zucchero, paprika.

La ricetta include i seguenti processi:

1. Togliete la buccia ai pomodori, poi tagliateli a metà e privateli dei semi.
2. Manda le verdure preparate, le cipolle, l'aglio, le erbe aromatiche al frullatore e trita.
3. Riscaldare l'olio in un contenitore separato e, aggiungendovi la passata di pomodoro ottenuta, far bollire, aggiustare di sale, addolcire secondo le preferenze di gusto.
4. Sbollentate la salsa di pomodoro, coperta, a fuoco basso per circa un'ora e mezza fino a quando non sarà uniforme, densa e fragrante.
5. 10 minuti prima di essere pronti per versare l'aceto.
6. Versare il condimento finito nei contenitori e tappare.

Dal concentrato di pomodoro

Per creare una salsa, devi fare scorta di componenti come:

• 1 pezzo inchino;
• ½ aglio;
• 100 g di concentrato di pomodoro;
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 1 cucchiaio l. zucchero;
• ½ cucchiaino sale;
• acqua;
• spezie (basilico, origano, alloro).

Guida passo passo:

1. Aglio schiacciato, soffriggere la cipolla in una padella fino a doratura.
2. Aggiungere concentrato di pomodoro e acqua al contenuto.
3. Condisci la composizione con sale, addolcisci, aggiungi le spezie.
4. Mantenere per 10 minuti, coprendo in anticipo la padella con un coperchio.
5. Rimuovere la salsa risultante dal fuoco e raffreddare.

Cremoso

Per dare alla tua pizza un gusto unico e delicato, puoi creare una salsa di panna con un pizzico di aglio e una consistenza setosa.

Composizione dei componenti:

• 1 cucchiaio latte;
• 1 cucchiaio crema;
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro;
• 2 cucchiaini farina;
• 2 cucchiai. l. burro;
• sale, spezie.

Ricetta passo dopo passo:

1. Prendi metà della quantità di latte specificata e fai bollire, mescola il resto con la farina e unisci al latte bollente.
2. Quando la composizione bolle e si addensa, aggiungi la panna, il concentrato di pomodoro, il burro e aggiusta di sale, fai bollire.

Aglio

L'aglio si armonizza bene con i frutti di pomodoro, dona più sapore alla salsa e crea un gusto interessante.

Ingredienti:

• 500 g di pomodori nel proprio succo;
• 3 denti aglio;
• 1 mazzo. basilica;
• olio d'oliva;
• sale, pepe.

Produzione:

1. Soffriggete l'aglio schiacciato nell'olio, aggiungete il basilico e continuate a mescolare per 1 minuto.
2. Aggiungi i pomodori al contenuto della padella, impastando bene ogni pomodoro e mescolando.
3. Cospargere di sale, pepe e far sobbollire per 10 minuti, accendendo a fuoco basso.
4. A fine cottura, portare la salsa a una consistenza omogenea tritandola con un frullatore.

Aglio cremoso

Questa salsa è uno dei primi tre condimenti popolari. Per realizzarlo avrai bisogno di:

• 2-3T aglio;
• 100 g di burro;
• 150 g di farina;
• 250 ml di crema;
• sale, pepe.

Ricetta passo dopo passo:

1. Fai soffriggere l'aglio nell'olio, poi scolalo e aggiungi la farina all'olio, versaci la panna e porta il composto a bollore a fuoco basso.
2. Cospargere di sale, pepe e mescolare bene, togliere dal fuoco.

Panna acida

Questa ricetta richiede:

• 4 pz pomodori;
• 1 pezzo inchino;
• 1 cucchiaio l. farina;
• 250ml di acqua;
• 200 g di panna acida;
• olio vegetale;
• sale, spezie.

Come fare la salsa di panna acida:

1. Fai soffriggere la cipolla tritata finemente con l'olio, aggiungi i pomodori tagliati a pezzetti senza la buccia e fai sobbollire per 10 minuti.
2. Cospargere di farina, versare acqua, panna acida, condire con sale, spezie, mescolare e far sobbollire per 10 minuti, accendendo un piccolo fuoco.

Formaggio

Per la salsa al formaggio devi prendere:

• 200 g di formaggio fuso;
• 800g di passata di pomodoro;
• 3 denti aglio;
• 30 ml di olio d'oliva;
• sale, spezie.

Ricetta passo dopo passo:

1. Soffriggete l'aglio nell'olio e aggiungete la passata di pomodoro. Mescolare fino a che liscio, condire con sale, spezie.
2. La composizione risultante lascia sobbollire per 10 minuti.

Ricetta per multicucina

La salsa preparata nella pentola a cottura lenta è diversa dal prodotto preparato nel modo consueto. È più liquido, ma contiene tutte le sostanze utili, poiché è preparato in un contenitore ben chiuso e non è ossidato dall'ossigeno atmosferico.

Componenti:

• 2 kg di pomodori;
• 3 denti aglio;
• 1 pezzo inchino;
• 1 cucchiaino sale;
• 1,5 cucchiaini zucchero;
• 1 cucchiaino acido citrico;
• spezie (basilico, origano, pepe).

Metodo di produzione:

1. Metti tutti gli ingredienti nella ciotola del multicucina e mescola.
2. Chiudere il contenitore con un coperchio e selezionare nel menu il programma “Spegnimento”, impostare il tempo per un'ora e mezza. Mescolare più volte durante la cottura.
3. Passa la salsa finita al setaccio.

Con pomodori e carote

Questa facile ricetta richiede i seguenti ingredienti:

• 500 g di pomodori in scatola;
• 50 g di carote;
• 50 g di cipolla;
• 40 g di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino zucchero;
• sale, spezie.

Processo di produzione:

1. Cipolle e carote tritate finemente fritte in olio.
2. Manda i pomodori pelati in un contenitore e aggiungi le cipolle, le carote e fai bollire. Aggiungere le spezie e cuocere a fuoco lento per 40-60 minuti. Aggiustare di sale, addolcire.
3. Togliere dal fuoco e raffreddare, tritare con un frullatore.

Con vino rosso

Per fare una salsa piccante avrai bisogno di:

• 1 kg di pomodori;
• 1 pezzo inchino;
• 1 pezzo peperoncino piccante;
• 100 ml di vino rosso;
• 1 cucchiaino zucchero;
• sale;
• verdure (prezzemolo, sedano);
• spezie (chiodi di garofano, noce moscata).

Ricetta di produzione:

1. Liberare i pomodori dalla buccia e dalla polpa dura, tagliarli a pezzi e mandarli al frullatore insieme a pepe e tritare.
2. In un contenitore separato, invia verdure stufate, cipolle, spezie, vino finché non diventano morbide. Mescolare con la composizione di pomodoro e cuocere a fuoco basso fino a che non si addensa. Dopo il raffreddamento, macinare con un frullatore.

Salsa di pomodoro come in pizzeria

Per creare una tale salsa, devi prendere:

• 300 g di pomodori nel proprio succo;
• 2 denti aglio;
• 0,5 cucchiaini zucchero;
• sale;
• 1 cucchiaio l. olio d'oliva;
• spezie (origano, basilico).

Ricetta passo dopo passo:

1. Manda i pomodori pelati al frullatore per tritarli.
2. Soffriggete l'aglio nell'olio, toglietelo dopo la frittura e versateci il composto di pomodoro.
3. Condire con sale, spezie, aggiungere lo zucchero e mescolare. Invia per estinguere, accendendo un piccolo fuoco, alla densità richiesta.

Come si conserva e per quanto tempo?

Se la salsa non è stata utilizzata immediatamente per lo scopo previsto, deve essere versata in un barattolo di vetro e conservata in frigorifero per non più di 1 mese.

Se nella preparazione è stata utilizzata la sterilizzazione, la medicazione sarà utilizzabile per 1 anno, a condizione che sia conservata in una stanza fredda e buia, dove la temperatura sia costantemente mantenuta a non più di 5 gradi.

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