Come sterilizzare correttamente i vasetti in casa: 10 semplici modi

Sia i cetrioli che i pomodori vengono arrotolati in contenitori di vetro per la conservazione a lungo termine. Si lava bene, ma batte all'impatto, scoppia quando viene riempito con acqua calda. Le donne che conservano le verdure decidono da sole come sterilizzare al meglio i barattoli in modo che il vetro non si spezzi e gli spazi vuoti non si deteriorino a lungo. Esistono diversi modi per il trattamento termico dei piatti, ognuno di essi ha le sue sfumature.

Perché sterilizzare i barattoli per conserve?

Anche con un accurato lavaggio delle stoviglie, non tutti i funghi e i batteri muoiono.Lasciati in barattoli chiusi, i microrganismi iniziano a moltiplicarsi. La salamoia diventa torbida, sulla superficie appare la muffa. Sterilizzare contenitori e coperchi per distruggere i germi, prolungare la durata di conservazione di composte e marmellate di frutta e verdura in scatola. Indipendentemente dal metodo di trattamento termico scelto, i vasetti aperti non vengono lavati con prodotti chimici, ma con polvere di senape o soda.

È un must?

La sterilizzazione dei contenitori richiede molto tempo, ma consente di distruggere tutti i microrganismi, aumentare la durata di conservazione degli spazi vuoti. Potete sostituire la bollitura in acqua calda lavando accuratamente i vasetti, scaldandoli in forno oa vapore. Alcune casalinghe riempiono un contenitore pulito di verdure in scatola due o tre volte con acqua bollente, quindi lo riempiono di salamoia o marinata, dopo l'aggraffatura, lo capovolgono e lo avvolgono con un materiale denso.

Preparazione dei vasetti prima di iniziare il processo

Il vetro è fragile, quindi ogni contenitore deve essere controllato per la presenza di crepe o scheggiature. Non è auspicabile utilizzare coperture già arrotolate, anche se piane e non arrugginite. Le banche devono essere lavate con soda, senape. I prodotti chimici di tipo fatato non sono adatti a questo scopo, dal momento che non sono completamente risciacquati, puoi usare sapone da bucato, che non contiene additivi e aromi sintetici.

Metodi per sterilizzare i vasetti in casa

Vengono riscaldati sia i contenitori vuoti che quelli pieni di verdure, funghi o frutta. In entrambi i casi, ci sono alcune regole di sterilizzazione e il metodo dipende dalla scelta del dispositivo domestico. Le lattine possono essere riscaldate a vapore, in un grill ad aria, in un forno a microonde e persino in lavastoviglie.

Nel forno

Prima della sterilizzazione, il contenitore lavato viene asciugato su un asciugamano.Se viene conservato un gran numero di prodotti, vengono inseriti nel forno barattoli vuoti con coperchi senza elastici. Quando la temperatura sale a 200 ° C, i piatti vengono riscaldati per 10 minuti, spenti e rimossi non immediatamente, ma dopo il raffreddamento. Il vetro non si spezzerà e i microbi moriranno. Un semplice metodo di sterilizzazione è conveniente in quanto puoi riscaldare più di un barattolo sulla griglia, ma diversi. Gli elastici vengono immersi in acqua bollente.

Elettrico

Il forno non è stato acceso in anticipo. I contenitori umidi vengono posizionati capovolti, i contenitori asciutti vengono posti sul collo e i coperchi vengono posti accanto ad essi per sigillare la conservazione. In un forno elettrico è sufficiente impostare la temperatura a 150°C e sterilizzare i vasetti con un volume di 3 litri - 20 minuti, 0,5 - 10. Togliere le stoviglie quando si sono raffreddate, coprire con un canovaccio.

Nella stazione di servizio

Il contenitore riscaldato in un tale forno non forma un concentrato sulle pareti, non si rompe e gli spazi vuoti in esso contenuti non si deteriorano a lungo, conservano freschezza e aroma. La sterilizzazione prevede diversi passaggi:

1. I vasetti senza scheggiature e crepe vengono lavati in acqua calda con soda e sciacquati in acqua fredda.
2. Appoggia il collo sulla griglia.
3. Accendi il forno, aumentando gradualmente la temperatura a 150-160°C.
4. Al massimo, i contenitori piccoli si scaldano per un quarto d'ora, quelli da tre litri - da 25 a 20 minuti.

Per non scottarsi, tirano fuori un contenitore caldo, indossando i guanti. Metti un asciugamano a testa in giù.

Microonde

Puoi sterilizzare rapidamente la vetreria inviandola a un potente forno a microonde. Quanti contenitori possono contenere dipende dal volume del dispositivo per fare tutto bene:

1. Versare l'acqua nei barattoli fino a coprire il fondo di 20 mm.
2. Invia il contenitore al microonde per 5 minuti.
3. Rimuovere con un guanto da forno e asciugare su un asciugamano.

Per non rompere la tenuta del forno a microonde, i coperchi di metallo al suo interno non vengono disinfettati, ma puoi riscaldarli in un forno convenzionale.

In una pentola di acqua bollente

Nonostante l'emergere dei moderni dispositivi domestici, molte donne sterilizzano i contenitori, come facevano le nonne. I barattoli e i coperchi vengono lavati con senape o soda e posti in una grande pentola o secchio pieno d'acqua in modo che raggiunga il collo. Piccoli contenitori fanno bollire sul fuoco per 6 o 7 minuti, ci vorrà mezz'ora per sterilizzare i vasetti da 3 litri. Per evitare che il bicchiere si rompa, il fondo della padella viene preventivamente coperto con un asciugamano.

Sul traghetto

Batteri e funghi muoiono non solo nell'acqua bollente, ma distrugge i microrganismi patogeni, disinfetta il contenitore con l'esposizione al vapore caldo. La padella viene riempita d'acqua, un contenitore di vetro lavato e asciugato viene posizionato su un setaccio o una griglia in modo che il collo rimanga sotto. I contenitori da tre litri vengono tenuti a vapore per mezz'ora, quindi rimossi e spostati sull' altro lato su un asciugamano.

Sopra la teiera

L'acqua bolle a lungo in una pentola capiente. Per accelerare il processo di sterilizzazione, metti dei vasetti vuoti nel foro del bollitore, mettilo sul fornello.

Disinfetta i contenitori di vetro per le preparazioni vegetali fino a quando non si formano gocce d'acqua sulle pareti interne. Un contenitore da un litro nel bollitore viene sterilizzato per 10 minuti.

A bagnomaria

Le banche senza crepe e scheggiature vengono lavate in anticipo con soda, i coperchi vengono accuratamente puliti con una spazzola e riscaldati a bagnomaria, inviati a bagnomaria per questo. Dopo che il liquido bolle, il contenitore viene sterilizzato per un quarto d'ora, rimosso dalla ciotola con un panno asciutto o guanti e messo su un asciugamano con il collo in giù.

Nella pentola a cottura lenta

Prima di arrotolare un'insalata o conservare le verdure, è necessario preparare e disinfettare i vasetti in cui verranno conservati gli snack. Donne che hanno una pentola a cottura lenta in cucina:

1. Versare 2 o 3 tazze d'acqua nella ciotola.
2. Metti sul fondo del coperchio.
3. Il cestello è installato, su di esso sono posizionati contenitori di vetro.
4. Seleziona la modalità e il tempo di ebollizione.

In questo modo è più facile sterilizzare vasetti di piccole dimensioni. Raffreddarli e asciugarli su un asciugamano.

In lavastoviglie

Non è necessario strofinare il contenitore per gli spazi vuoti con soda o polvere di senape se si utilizzano elettrodomestici per la disinfezione, che prevede una modalità di sterilizzazione. I vasetti di vetro con i coperchi si caricano semplicemente nella lavastoviglie, ma non aggiungono polvere.

Nella friggitrice ad aria

L'aria calda non è peggiore del vapore o dell'acqua bollente, resiste a batteri e funghi. Per disinfettare i piatti in cui vengono messe verdure in scatola, caviale o insalata, viene utilizzata una griglia ad aria.

Il dispositivo viene liberato da grate inutili, vengono inseriti barattoli puliti. Selezionare una modalità con una temperatura di almeno 150°C. Tirano fuori i contenitori dopo un quarto d'ora, li riempiono di conserva, serrano i coperchi, che vengono fatti bollire separatamente in acqua.

Come sterilizzare i vasetti con gli spazi vuoti?

Per conservare più a lungo pomodori in scatola, melanzane sottaceto e al forno, insalate di verdure, vengono trasferiti in barattoli di vetro puliti e asciutti, che vengono coperti, posti su una teglia e sterilizzati. Scaldare lentamente i recipienti a 100 o 120°C, disinfettarli per tanti minuti come indicato nella ricetta.

Temperatura e tempo di sterilizzazione

Disinfetta i contenitori in diversi modi. Se si utilizza un forno a gas o elettrico, i vasetti da 0,5, 0,75 litri a una temperatura di 150-180 ° C vengono sterilizzati per soli 10 minuti, la stessa quantità - a vapore e in una pentola di acqua bollente.

Ci vorrà molto tempo per disinfettare un contenitore da tre litri, ci vorrà almeno mezz'ora per riscaldarsi.

Perché avvolgere lattine di spazi vuoti?

A volte, durante la conservazione, i cetrioli o i pomodori vengono versati due o tre volte con acqua, si aggiunge l'aceto, ma non vengono immediatamente riposti nella dispensa, non vengono portati nel seminterrato, ma avvolti in una coperta, coperta o asciugamano spesso. In salamoia calda o marinata, le verdure vengono sterilizzate, e non solo cotte a vapore, il che aumenta la durata di conservazione degli snack, i contenitori con tale conservazione praticamente non esplodono.

Perché i vasetti si rompono durante la sterilizzazione?

Il vetro è un materiale fragile che può rompersi a causa di un leggero impatto, a causa degli sbalzi di temperatura. Se lavi e sciacqua i vasetti con acqua fredda, scoppieranno in acqua bollente. La vetreria esplode quando viene rimossa da un forno caldo in una stanza fresca.

Stoccaggio di contenitori sterilizzati

Alta temperatura, acqua bollente e vapore distruggono i microrganismi. Batteri e funghi muoiono nel microonde, in lavastoviglie e nella griglia ad aria, tuttavia, man mano che i vasetti si raffreddano, la sterilità diminuisce. Si consiglia di disinfettare i contenitori per gli spazi vuoti immediatamente prima della conservazione e non per un uso futuro.

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