Marmellata di mele verdi: le 5 ricette deliziose per l'inverno in casa

Sconvolge ogni casalinga quando belle, ma le mele acerbe cadono a terra. Non puoi mangiarli. Sono duri, aspri e aspri. Ma questa non è la fine. Non seppellirli nel terreno. Puoi fare la marmellata di mele verdi acerbe. In apparenza, le loro fette sembreranno ambrate. Dai frutti troppo maturi, solo marmellata e purea risulteranno ideali.

Posso fare la marmellata di mele verdi per l'inverno?

Certo, perché anche i frutti acerbi contengono una grande quantità di vitamine, oligoelementi e ferro facilmente digeribile.

Preparazione di contenitori e prodotti

Le mele vengono lavate, il torsolo viene rimosso. La pelle non viene quasi mai tagliata. Durante la cottura diventa morbida, non rovina il gusto del prodotto.

Per la sterilizzazione, i vasetti sono scelti senza scheggiature e crepe. Le palpebre sono impeccabili. Prima della sterilizzazione, lavare il contenitore con acqua saponata o soda.

I vasetti possono essere sterilizzati in forno. Sono ancora bagnati, messi su una griglia o una teglia. Dopodiché si scalda il forno a 110°C e si conservano i vasetti per un quarto d'ora. È meglio far bollire i coperchi con un elastico per 20 minuti. La gomma si scioglierà nel forno.

I vasetti vengono lasciati raffreddare per un po' e tirati fuori con degli asciugamani asciutti. Se usi un panno umido, scoppieranno. Inoltre, i vasetti vengono sterilizzati con il vapore di un bollitore, in una casseruola o in una pentola a cottura lenta.

Come fare in casa la marmellata di mele acerbe?

Se i frutti sono troppo acidi, si consiglia di mescolarli con altri frutti. Questo migliorerà il sapore e l'aroma. Preparato con gelatina di frutti verdi, confettura, chips di mela.

Ricetta classica

Una ricetta popolare per "spicchi d'ambra" da frutti acerbi include:

• mele - 1 chilo;
• zucchero - 1 chilo;
• 250 millilitri di acqua.

Non è necessario rimuovere la buccia. Tagliare i frutti verdi a fette. Quindi spolverizzate con lo zucchero e mescolate bene. Lascia in ammollo e lascia andare il succo per 12 ore.

Poi mescola e controlla se c'è abbastanza succo. Con una piccola quantità, viene versato un bicchiere d'acqua, nel caso in cui sia sufficiente, questo non dovrebbe essere fatto. Dopo aver fatto bollire a fuoco basso, cuocere per 20 minuti. Lascia raffreddare. Questa procedura dovrebbe essere ripetuta 4 volte.

Metodo di cottura veloce

Per questo metodo avrai bisogno di:

• 3 chili di mele di qualsiasi varietà;
• 500 grammi di zucchero.

Le mele vengono tagliate a fette grandi e cosparse di zucchero semolato. Metti per un paio di giorni in un luogo buio e fresco. Il frigorifero non è adatto in questo caso. Due volte al giorno, gli spazi vuoti dovrebbero essere mescolati. Dopo aver dato fuoco, cuocere per 10 minuti. I vasetti vengono riempiti con marmellata calda e arrotolati.

Nella pentola a cottura lenta

La marmellata di frutti acerbi può essere preparata anche in una pentola a cottura lenta. La varietà Antonovka è più adatta in questo caso. Per questo avrai bisogno di:

• chilogrammo di mele;
• limone medio;
• un bicchiere di uvetta;
• 800 grammi di zucchero;
• 100 millilitri di acqua.

Le mele vengono sbucciate, tagliate a cubetti, versate il succo di un limone. Lasciare in infusione per 20 minuti. Sulla pentola a cottura lenta, selezionare il programma "Marmellata", impostare il timer su 45 minuti.Versare l'acqua, aggiungere lo zucchero, premere "Start". La miscela viene continuamente mescolata fino a quando lo zucchero semolato non si è sciolto.

L'uvetta viene lavata, asciugata con un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità in eccesso. Versare l'uvetta nello sciroppo bollente, portare a ebollizione. Quindi vengono versate le mele.

Durante la cottura è necessario rimuovere la schiuma. Al termine del programma, la marmellata viene lasciata raffreddare.

Dopodiché, riattiva la modalità "Jam", imposta il timer su 40 minuti. Cuocere, mescolando e rimuovendo la schiuma. 10 minuti prima della fine potete aggiungere un po' di cannella. Mentre è ancora calda, la marmellata viene versata in vasetti sterilizzati, arrotolata e fatta raffreddare.

Bulgaro con noci

Per la marmellata con le spezie avrai bisogno di:

• un chilogrammo di mele acerbe;
• 150 grammi di noci sgusciate;
• limone;
• 180 grammi di zucchero;
• coppia di foglie di alloro;
• 3 grani di pepe nero.

Le mele vengono tagliate a fette, si aggiungono un paio di cucchiai di succo di limone e qualche fetta di limone. Versare lo zucchero, mettere 2 foglie di alloro e 3 piselli di pepe nero. Portare a bollore e far sobbollire per 10 minuti a fuoco basso. Dopo aver tolto la foglia di alloro e il limone, versate le noci. Far bollire per 15 minuti.

Con zenzero e mirtilli rossi

Perfetto con panini freschi. Per prepararlo, avrai bisogno di:

• mezzo chilo di mirtilli rossi;
• 150 grammi di mele;
• 4 centimetri di radice di zenzero;
• mezzo chilo di zucchero semolato;
• 120 millilitri di acqua.

Acqua e zucchero vengono mescolati in un contenitore di metallo. Mettere sul fuoco e mescolare finché lo zucchero non si scioglie.Lo sciroppo viene versato nei mirtilli rossi, fatto bollire per mezz'ora. Versare le mele tagliate a fettine sottili e lo zenzero sbucciato finemente tritato. Far bollire 15 minuti. Mentre è ancora calda, viene posta in barattoli sterilizzati e arrotolata.

Stoccaggio di spazi vuoti

La marmellata di mele verdi può essere conservata in un luogo fresco e asciutto per un massimo di 2 anni. Conservato con mirtilli rossi - non più di un anno.

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