Come congelare le more per l'inverno in frigorifero: TOP 3 ricette semplici

Blackberry è considerato una fonte di varie vitamine e minerali. Puoi ottenerli mangiando le bacche non solo in estate, durante la stagione di maturazione, ma anche nella stagione fredda. I frutti tollerano bene le basse temperature e non perdono gusto e composizione. Tuttavia, devi sapere come congelare correttamente le more per l'inverno. Ne parleremo di seguito.

Posso congelare le more per l'inverno?

Il congelamento delle more fresche è simile alla raccolta dei lamponi. Questo deve essere fatto con attenzione, seguendo alcune regole. È meglio usare il metodo di congelamento rapido. Questa funzione è disponibile in qualsiasi frigorifero moderno.

Suggerimenti per il congelamento:

1. Non lavare la frutta. L'acqua, congelando, spezzerà la polpa e trasformerà il pezzo in una palla.
2. Scegli bacche mature senza segni di danneggiamento.
3. Utilizzare contenitori di plastica per alimenti per l'imballaggio.
4. Chiudi bene il contenitore.

Non è consigliabile mettere i frutti del giardino in sacchetti: puoi schiacciare una bacca morbida. Si lascia congelare leggermente su un vassoio e poi si versa in una busta. L'aria deve essere espulsa dal polietilene, ben legata.

Come si prepara il prodotto per il congelamento?

È meglio usare le more raccolte nel proprio giardino per il congelamento. Se i frutti vengono acquistati in un negozio, dovranno essere lavati. Non è consigliabile trattare i frutti con acqua, poiché è difficile asciugarli in seguito.

Le bacche per la raccolta sono grandi, dense, blu scuro.

Preparazione per il congelamento:

1. Esegui la raccolta, rimuovi ramoscelli, foglie, frutti morbidi e marci.
2. Se necessario, sciacquare sotto un getto d'acqua fine, adagiare su carta assorbente per asciugare.
3. Selezionare un contenitore per la conservazione, sciacquare con acqua, asciugare.

Quando si scelgono i contenitori per la conservazione, tenere presente che il prodotto non può essere ricongelato. Pertanto, è meglio utilizzare contenitori piccoli.

Come congelare le more a casa?

Ci vorrà molto tempo per congelare le more, ma in inverno non solo puoi decorare i pasticcini, ma anche goderti il gusto delle bacche profumate. Puoi raccoglierlo in molti modi.

Bacche intere

Le bacche intere vengono raccolte se devono essere usate come decorazione per i piatti. Viene comunemente utilizzato il metodo liofilizzato:

1. Il raccolto viene sistemato, i sepali, gli steli vengono rimossi.
2. Lavato con uno scolapasta.
3. Distribuisci i frutti su un panno asciutto o su un tovagliolo di carta, lasciali asciugare per 10-15 minuti.
4. Un vassoio o un piatto grande è coperto da una busta da imballaggio o da una pellicola.
5. Le more sono disposte in file in modo che le bacche non si tocchino.
6. Inviato al congelatore.
7. Dopo il completo congelamento, i frutti vengono posti in un contenitore o in un sacchetto di plastica.

Con zucchero

Le more con lo zucchero sono spesso preparate dalle massaie per essere consumate nella loro forma pura come dessert. Puoi anche fare il ripieno per le torte da esso.

Come funziona il processo:

1. Il raccolto viene pulito e lavato dalla polvere.
2. Uno o due strati di bacche vengono posti in un contenitore di plastica e ricoperti di zucchero.
3. Continuare ad alternare strati di zucchero e more fino a riempire il contenitore.
4. Chiudere bene il contenitore e agitare delicatamente.
5. Inviato al congelatore.

150-200 g di zucchero vengono utilizzati per 1 kg di raccolto.

Bacca pura con zucchero

Grattugiare una bacca fresca con lo zucchero se i frutti sono troppo maturi e morbidi. Come lo fanno:

1. Separati e puliti dai detriti, i frutti vengono schiacciati con un frullatore fino a renderli lisci.
2. Mescolare la purea con 4-5 cucchiai di zucchero.
3. La miscela è disposta in bicchieri usa e getta o piccoli contenitori, congelata.

Puoi ottenere puri con pezzi di mora schiacciando leggermente le bacche con una forchetta o usando uno schiacciapatate.

La massa senza semi risulterà se passi la bacca al setaccio.

Le more mescolate con frutta o miele saranno una deliziosa prelibatezza in inverno. I frullati vengono versati nei bicchieri. Scongelare leggermente prima dell'uso.

Durata di conservazione delle more nel congelatore

Una bacca correttamente congelata può essere conservata nel congelatore per un massimo di 9 mesi. Consentiamo un periodo di congelamento più lungo, ma i frutti perderanno gusto e qualità utili. La temperatura della camera non deve superare i -18 gradi. È consentito un aumento a breve termine della temperatura dell'unità di raffreddamento fino a -12 gradi e oltre, ma una tale bacca deve essere consumata entro una settimana.

Regole di sbrinamento

Scongela le more, come molte bacche, lentamente. La quantità richiesta di prelibatezze viene disposta su un piatto piano e posizionata sul ripiano inferiore del frigorifero. Lasciate scongelare per mezz'ora. Termina il processo a temperatura ambiente.Per rimuovere il liquido in eccesso, è possibile stendere la frutta scongelata su un tovagliolo di carta.

Le more non vengono scongelate per fare le bevande. La bacca dovrebbe scongelarsi lentamente se viene utilizzata nelle decorazioni dei dessert. Per preparare il ripieno per la cottura, la frutta congelata viene impanata nell'amido.

Il ricongelamento non è consentito.

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